Upute za čuvanje neslanog patlidžana jednostavne i lake za napraviti

Kakao je omiljeno jelo mnogih ljudi, može se jesti svjež ili prerađen u pomfrit, posoljen da se jede postupno, ... u kojem je slani patlidžan najomiljenije jelo. Napraviti slani patlidžan kod kuće vrlo je jednostavno, ali ako ga kupite, a niste ga još napravili, primijenite metodu konzerviranja neslanog patlidžana koju opisujemo u ovom članku.

Patlidžan je odavno postao tradicionalno jelo u poslužavniku riže svake vijetnamske obitelji. Ne samo da je ukusan, ako znate kako koristiti patlidžan, on je i laksativ, diuretik, slabo toksičan lijek, osim za kvržice u trbuhu, tuberkulozu.... 

Stvari koje treba znati o topu

Solanum macrocarpon L. je tropska višegodišnja biljka koja se uzgaja za hranu, lijek ili jednostavno kao ukrasna biljka. Plod patlidžana je okrugao, debeljuškast, bijele boje sa zelenkastim pjegama. Kada se uberu, svježi patlidžan se može koristiti za pripremu jela na mnogo različitih načina, kao što su kuhani, salata, prženi, soljeni/soljeni za jelo tijekom cijele godine.

Kakao je omiljeno jelo mnogih ljudi

Kupus je hranjiva namirnica. U 100 g patlidžana sadrži sljedeće nutritivne vrijednosti:

• 24 kcal;
• 92 g vode;
• 1,5 g proteina;
• 0,8 g vlakana;
• 12 mg kalcija;
• 0,7 mg željeza;
• 18 mg magnezija;
• 16 mg fosfora;
• 22,1g mg kalija;
• 0,3 mg cinka.

Osim toga, u patlidžanu ima dragocjenih minerala poput bakra i selena. Mnogi vitamini poput provitamina A , vitamina C (3mg/100g), vitamina B1, B2, PP također se nalaze u patlidžanu.

Zdravstvene prednosti patlidžana

I u istočnoj i u zapadnoj medicini patlidžan je koristan lijek za zdravlje

I u istočnoj i u zapadnoj medicini patlidžan je koristan lijek za zdravlje. Prema istočnjačkoj medicini, patlidžan ima sladak okus, hlađenje, pomaže hemolizu, protuupalno, jedini sustav, laksativ, diuretik, nisko toksično liječenje, osim kvržica u trbuhu, tuberkuloze. Stoga se od davnina koristi kao ljekovita biljka u liječenju zatvora, kašlja, kožnih bolesti i mnogih drugih bolesti.

Prema zapadnoj medicini, Ca top ima važne učinke uključujući:

• Prevencija raka: Ova upotreba je zbog činjenice da patlidžan sadrži noćurak - tvar koja ima antikancerogeno djelovanje, inhibirajući rast tumora u probavnom sustavu.
• Snižava loš kolesterol: Ekstrakt ploda patlidžana ima sposobnost poticanja proizvodnje žuči, a ujedno smanjuje loš kolesterol u tijelu.
• Uljepšajte kožu: U patlidžanu se nalaze sastojci vitamina C koji imaju značajne učinke za njegu kože. Konzumiranje patlidžana pomaže zagladiti kožu, hidratizira kožu, liječi prištiće/akne, čak štiti kožu od raka kože itd.
• Kontrolirajte krvni tlak: Ovaj učinak je zato što patlidžan sadrži kalij - mineral koji ima učinak reguliranja krvnog tlaka, pomažući u stabilizaciji krvnog tlaka.
• Smanjuje rizik od dijabetesa : kanabis ima sposobnost ograničavanja rizika od dijabetesa zahvaljujući svojstvima sličnim inzulinu.

Kako sačuvati neslane patlidžane

Mnogi ne znaju kako konzervirati neslane patlidžane da dugo ostanu svježi

Među jelima koja se mogu pripremati od patlidžana, vjerojatno je najdraži slani patlidžan. Ne samo da je ukusan, stimulira okusne pupoljke, slani patlidžan može se dugo čuvati i jesti postupno. Način pripreme slanih patlidžana prilično je jednostavan, pa većina žena često kupuje svježe patlidžane kako bi ih same napravile.

Međutim, ako iz nekog razloga to ne možete učiniti odmah, još uvijek postoji način da sačuvate nezasoljene patlidžane koji će vam pomoći da dugo ostanu svježi i da se ne pokvare dok ne dogovorite vrijeme za soljenje patlidžana. 

Ako se čuva na normalnoj temperaturi, svježi patlidžan može se čuvati 3-4 dana, a u hladnjaku može biti oko 7-10 dana. 

Međutim, način čuvanja neslanog patlidžana na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku samo je privremeni način dok se čeka na preradu. Jer prema nutricionistima, u svježem patlidžanu sadržaj solanina je 5-10 puta veći od sigurne razine. Ovaj solanin je vrlo toksičan, čak iu vrlo malim količinama. Trovanje solaninom uglavnom uzrokuje gastrointestinalne i neurološke poremećaje s nekim tipičnim simptomima kao što su mučnina, proljev, grčevi u želucu , suho grlo, glavobolja i vrtoglavica, halucinacije, gubitak osjeta, paraliza, groznica, žutica, proširene zjenice i hipotermija. Stoga, iskoristite preradu patlidžana dok su još svježi, izbjegavajte da uvenu jer će se tada preradom izgubiti djelovanje koje patlidžan ima na zdravlje.

Kako pravilno posoliti patlidžan, ukusna riža

Soljenje rajčica metodom slane soli pomoći će da se kava dugo jede. Ako se čuva u hladnjaku, može trajati nekoliko mjeseci. Ako je sol kisela, spremite je u hladnjak i držite 15-20 dana. 

Kako posoliti ukusnu rižu od patlidžana možete pogledati:

Kupus slani češnjak čili

Stručnjaci preporučuju korištenje soli rajčice kako bi se izbjegla šteta za zdravlje

Pripremite materijale:

• 1 kg svježeg patlidžana;
• 2 lukovice češnjaka;
• 2 - 3 čili papričice (ovisno o ukusu);
• 1/3 korijena đumbira;
• Sol;
• Cesta;
• Staklene ili porculanske posude za namakanje.

Rade

• Korak 1: Nakon kupnje svježeg patlidžana, sušit će se na suncu dva sata, zatim će se odrezati peteljka i potopiti u razrijeđenu slanu vodu (oko 15 - 30 minuta kako bi se eliminirali toksini u patlidžanu). Patlidžan isperite vodom, izvadite i ostavite da se osuši.
• Korak 2: Zgnječite češnjak, čili narezan na male ploške, narezani/narezani đumbir.
• Korak 3: Stavite 1 litru čiste vode u lonac na štednjak, zatim 1 žličicu šećera, 3 žličice soli, kuhajte dok voda ne provrije, zatim isključite štednjak, pričekajte da temperatura bude oko 30 stupnjeva.
• Korak 4: Posušite pripremljeni pire od rajčice, na dno tegle stavite tanak sloj soli i češnjaka, zatim na vrh posložite rajčice, zatim nastavite redati sloj soli, češnjaka i onda sloj patlidžana dok se sve rajčice ne sažmu. su otišli. Zalijte mješavinom tople vode koja je prokuhana, samo topla, da prekrije rajčice, a odozgo pospite solju, đumbirom i pripremljenom paprikom. Vrećicom s vodom, tanjurićem i sl. pritisnuti da patlidžan ne ispliva na površinu vode, a zatim zatvoriti teglu poklopcem.
• Namočene rajčice oko 2-3 dana možete izvaditi i koristiti. Uzimajte samo pravu količinu za jelo, ostatak patlidžana nakon svake lopatice morate pohraniti u hladnjak da se pojede postupno, to ima učinak usporavanja kiselosti rajčice.

Slatki i kiseli slani patlidžan

Patlidžan ima mnogo različitih načina soljenja

• Korak 1: Svježi patlidžan oko 500g (brati stari, okrugli plod), odrezati peteljku, oprati i sušiti na suncu 3-4 sata da uvene (patlidžan će biti hrskaviji).
• Korak 2: Galangal i češnjak operite, ocijedite, ogulite i narežite. Nasjeckani čili (prema ukusu). Korak 3: Zakuhajte ½ lonca vode, dodajte žlicu soli, žlicu šećera. Zatim pustite da se smjesa ohladi i zatim dodajte 1 žlicu octa.
• Korak 4: Operite i osušite veliku staklenu posudu s poklopcem. Na dno staklene tegle poslagati sloj galgana, češnjaka, zatim 250g patlidžana, zatim još jedan sloj galgana i onda preostalih 250g patlidžana. Zadnji sloj, na lice stavljate sav galangal, češnjak, čili.
• Korak 5: Smjesu prokuhane i ohlađene vode ulijte u staklenku tako da prekrije rajčice. Imajte na umu da biste trebali koristiti mjehurić ili ga pokriti vodom kako biste izbjegli izravan kontakt sa zrakom, potamnit će.
• Korak 6: Zatvorite poklopac i spremite namočenu rajčicu na hladno i suho mjesto. Nakon otprilike 2-3 dana može se koristiti. Namočene rajčice trebali biste čuvati u hladnjaku kako bi dugo trajale. 

Ovo su informacije koje će vam pomoći da shvatite kako sačuvati neslane patlidžane i 2 načina soljenja kojima je teško odoljeti. Slani patlidžan odavno je tradicionalno omiljeno jelo, često zastupljeno u obiteljskim objedima. Ipak, morate znati pravilno jesti patlidžan kako biste bili dobri, izbjegli štetu koju zdravlju nanose i svježa i slana rajčica.