Odgovor: Uz što se ne smije jesti kupus?

Nutritivni sadržaj kupusa je vrlo visok, ali ne mogu se sve namirnice kombinirati s ovom krstašicom. Znajući s čime se kupus ne smije jesti, pomoći će vam da napravite odgovarajuću kombinaciju jelovnika s kupusom i izbjegnete nuspojave po zdravlje.

Osim što je bogat antioksidansima i vlaknima, kupus također sadrži niz važnih minerala kao što su: kalcij, željezo i kalij ... koji su vrlo korisni za zdravlje.

Naučite o kupusu

Kelj (kupus) je osnovno povrće iz obitelji križnica, porijeklom iz mediteranske regije. Kupus je zeljast, prilično velik s preklapajućim listovima. U Vijetnamu se ovo povrće uzgaja kao zimsko-proljetni usjev u sjevernim, središnjim i središnjim gorskim provincijama.

Kelj ima 5 glavnih vrsta:

• Zeleni kupus (bijeli kupus): Ovu vrstu kupusa karakteriziraju glatki i sočni listovi s tamnijim vanjskim i svjetlijim unutarnjim listovima. Smotani zeleni kupus obično nije pretijesan i lako se lomi.
• Ljubičasti kupus (crveni kupus): je vrsta kupusa s tamnoljubičastim ili svijetlocrvenim listovima sa slojevima lišća koji imaju prilično čvrstu teksturu, čvršći od zelenog kupusa. Osobito  su prednosti ljubičastog kupusa  velike zahvaljujući velikoj količini antocijana, vitamina C i folata.
• Toskanski kupus: Toskanski kupus s ljubičastim ili tamnozelenim listovima, pripada obitelji kelja.
• Savojski kupus: Vrsta kupusa koja je lakša po težini i veličini od nekih drugih sorti kupusa. Posebnost savojskog kupusa je to što se lako uzgaja i obično je manje osjetljiv na štetočine i bolesti.
• Sitni kupus: kupus je, u skladu sa svojim imenom, vrlo malen, ali ipak vrlo hrskav, ukusan i bogat hranjivim tvarima.

Povrće kupusnjače danas se dijeli u 5 glavnih vrsta

S čime se kupus ne smije jesti?

Kupus se može kombinirati s mnogo različitih namirnica kako bi se dodala okus i hranjiva vrijednost. Međutim, ne znaju svi s čime se kupus ne smije jesti. Neke namirnice koje se ne smiju jesti s kupusom uključuju:

Krastavac

Kombiniranje kupusa i krastavca zajedno može utjecati na apsorpciju vitamina C. Stoga uništite enzime prisutne u krastavcu. Kao rezultat toga, nutritivni sadržaj koji možete unijeti u ove dvije namirnice potpuno će nestati.

Nemojte jesti kupus s krastavcima jer će to utjecati na apsorpciju vitamina C

Životinjska jetra

Kupus se ne smije jesti s životinjskom jetrom poput goveđe jetre, svinjske jetre jer sadrže puno purina. Ova tvar kada se metabolizira u tijelu proizvodi mokraćnu kiselinu. Nakupljanje mokraćne kiseline može uzrokovati  giht  ili visoki krvni tlak kod potencijalno pogođenih osoba. Istovremeno, kuhanje kupusa sa životinjskom jetrom smanjit će nutritivnu vrijednost jela, a može dovesti do previsokog porasta razine kalija u tijelu, što je štetno za zdravlje.

Kupus se ne smije jesti sa životinjskom jetrom jer lako povisuje krvni tlak

Jabuka

I kupus i jabuke su kisele prirode i mogu potaknuti probavu. Kada jedete puno kupusa i jabuka u isto vrijeme, to može izazvati probavne smetnje, nadutost i nelagodu.

Mangosteen

Kupus i mangostin su  namirnice bogate vlaknima  i oligosaharidima, koji mogu uzrokovati probavne smetnje i ubrzati rad crijeva. Stoga, ako imate problema s probavom, trebali biste ograničiti istovremenu konzumaciju kupusa i mangosteena kako ne biste povećali opterećenje probavnog sustava ili otežali apsorpciju hranjivih tvari u tijelu.

Može li se kupus jesti sirov?

Pitanje sirovog kupusa također je velika briga za mnoge ljude. Zapravo, možete jesti sirovi kupus, ali morate paziti na higijenu hrane kako biste izbjegli rizik od infekcija i alergija. Ako niste sigurni u podrijetlo i kvalitetu sirovog kupusa, prije jela ga trebate prokuhati kako biste bili zdravi.

Odlučite li se jesti sirovi kupus, kupus isperite hladnom vodom i po potrebi ponovite postupak. Zatim odrežite stabljiku i krajnje vanjske listove, zatim ih narežite na male komadiće ili narežite na niti. Sirovi kupus može se koristiti u salatama, salatama ili sokovima od voća i povrća za povećanje vlakana i vitamina u svakodnevnoj prehrani.

Apsolutno možete jesti sirovi kupus ako je temeljito očišćen

Imajte na umu da je korištenje kupusa dobro za zdravlje

Kako biste maksimalno iskoristili nutritivne prednosti kupusa i bili zdravi, možete imati na umu sljedeće:

• Birajte svježi i kvalitetni kupus: Birajte kupus svijetle boje, zelenog lišća i bez mrlja, pukotina ili znakova štetnika. Kupujte kupus od provjerenih izvora, osiguravajući sigurnost hrane.
• Isperite kupus prije upotrebe: Kupus operite hladnom vodom i nježno izribajte kako biste uklonili prljavštinu i nečistoće s površine.
• Koristite najbolje metode kuhanja: preporuča se temeljito kuhanje kupusa kako biste povećali hranjive tvari i smanjili gubitak hranjivih tvari.
• Kupus nemojte kuhati, predugo miješajući: Prilikom obrade treba paziti da se kupus ne kuha predugo na štednjaku. To će vjerojatno uništiti sve hranjive tvari u kupusu i izgubiti svoju prirodnu slatkoću.
• Nemojte jesti kuhani kupus preko noći: kupus koji se pirjao preko noći također će sam proizvesti velike količine nitrata. Ako se jede redovito dulje vrijeme može povećati rizik od raka.
• U kombinaciji s drugim dijetama: kupus ne može osigurati odgovarajuću prehranu za tijelo, pa biste trebali kombinirati s drugim namirnicama kao što su: meso, riba, škampi, jaja, grah, kikiriki, voće i drugo povrće kako biste osigurali nutritivnu ravnotežu.
• Izbjegavajte koristiti previše kupusa: Kupus može izazvati  nadutost, probavne smetnje  i plinove ako ga koristite previše. Kupus treba jesti u razumnim granicama i kombinirati ga s drugim povrćem kako bi se smanjili negativni učinci.

Nemojte jesti previše kupusa jer će izazvati probavne smetnje

Gornje korisne informacije sigurno su vam pomogle da bolje shvatite s čime se kupus ne smije jesti, kao i napomene kada kupus koristite sigurno i za zdravlje. Kupus je najbolje koristiti uz raznoliku i uravnoteženu prehranu i birati kupus koji je sigurno proizveden iz pouzdanih izvora.