Kako napraviti hrskavu hrskavu svinjsku potrbušinu, dugotrajno čuvanje

Gio Thu je poznato jelo Vijetnamaca, posebno tijekom praznika Tet. Iako poznato, mnogima to još uvijek ne polazi za rukom. Sljedeći članak će vam pokazati kako napraviti jednostavnu šunku kod kuće.

Gio Thu je poznato jelo Vijetnamaca, posebno tijekom praznika Tet. Uz jednostavan recept i metodu, mnogi su još uvijek "bespomoćni" kada proljetne rolice nemaju očekivani okus. U ovom članku, blog aFamilyToday pokazat će vam kako napraviti hrskavu hrskavu svinjsku potrbušinu i kako je sačuvati.

Malo o svinjskim rolicama 

Razlog zašto se ovo jelo zove proljetne rolice je taj što se glavni sastojci prave od mesa svinjske glave kao što su uši, jezik, izobličina i svinjski nos. Karakteristika lungića s drugim vrstama nemasnog mesa je hrskavost zahvaljujući hrskavici, jaki miris uha i mljevene paprike. Iako je to poznato jelo, postoje ljudi koji to rade mnogo puta bez uspjeha; kao što su diskretne posude koje nisu dovoljno čvrste, slomljene kobasice ili nisu dugo čuvane itd. 

Glavni sastojci ovog jela su svinjske uši i nos 

Glavni sastojci proljetnih rolica

Kako napraviti kobasice za pravi okus, prvo je potrebno pripremiti sve sastojke: svinjske uši, svinjski nos i rubove, svinjski jezik, sušeno uho, mljevenu papriku, češnjak, sol, crveni luk, ulje, đumbir, šećer , riblji umak, natrijev glutamat, listovi banane, proljetne rolice i omoti hrane. Važno je napomenuti da težina sastojaka ovisi o težini šunke koju želite pripremiti.

Kako napraviti jednostavnu šunku kod kuće

Korak 1: Pripremite sastojke

• Uzmete meso svinjskog uha, jezika i nosa, operete i obrijete dlake i opnu na jeziku. Zatim ovo meso potopite u razrijeđenu slanu vodu, ostavite oko 30 minuta, zatim izvadite meso da se ocijedi. 
• Kada ste gotovi s pripremom mesa, stavite u lonac vode i stavite zdrobljeni đumbir, 1 glavicu luka i malo soli da prokuha. Pričekajte da se meso skuha, izvadite ga i stavite u hladnu vodu da se ohladi, pa opet nastavite strugati prljavštinu i dlake. Kako bi proljetne rolice bile što hrskavije i najukusnije, trebali biste meso narezati na duge ploške, narezati meso na duge i tanke. 
• Tijekom pripreme mesa, ušice prvo potopiti u toplu vodu da gljive procvjetaju, zatim ih očistiti i nastaviti sitno sjeckati. Crveni luk, češnjak oljuštiti, oprati, nasjeckati.
• Listove banane donesete da se osuše da listovi uvenu kako biste lakše pakirali i bolje sačuvali kobasicu. Kada završite sa sušenjem, ogulite listove banane i obrišite suhim ručnikom ili ogulite listove kipućom vodom, zatim ocijedite i obrišite.

Gotov proizvod nije hladan, samo se jede, bez koštica 

Korak 2: Marinirajte i popržite meso

Najvažniji način pripreme proljetnih rolica je dio začina. Dodate malo ribljeg umaka, sjemenke začina, sol, papar i prethodno pripremljenu svinjetinu i dobro promiješajte, marinirajte meso oko 30 minuta da se začini prožmu. Kako proljetne rolice ne bi bile preslane ili blijede, potrebno je pripaziti na mariniranje odgovarajuće količine začina. Ne morate se brinuti o mariniranju svinjske potrbušine jer još uvijek možete dodati više okusa u koraku prženja uz miješanje.

U fazi prženja stavite tavu na štednjak dok se tava ne zagrije, zatim dodajte luk i češnjak i propirjajte, zatim dodajte uho da se brzo poprži, začinite s malo soli i mljevene paprike. Kako se meso ne bi osušilo i izgubilo karakterističnu masnoću, tek kada se mesna smjesa oporavi i bude puna masnoće, brzo promiješajte i ugasite vatru.

Korak 3: Spakirajte kobasicu

List banane poređate u kalup pa redom dodajete pirjano meso i stisnete meso, što je meso tijesnije to će biti bolje i duže će se čuvati. Nakon stezanja ostavite cijeli kalup dok se ne ohladi da ga izvadite (potrebno je oko 1 dan da se kalup izvadi).

Na kraju šunku spremite u hladnjak. Držite ga u hladnjaku oko tjedan dana i možete uživati.

Prije umotavanja proljetnih rolica listove banane omekšajte  

Mali savjeti kako ukloniti miris ribljeg mesa

Način izrade proljetnih rolica je jednostavan i bogatog i finog okusa, no ako je miris mesa i dalje prisutan, to će uvelike utjecati na gotov proizvod. U nastavku možete pogledati 3 načina za uklanjanje mirisa mesa:

• Metoda 1: Koristite mješavinu soli i limuna za trljanje i cijeđenje mesa, zatim isperite čistom vodom i osušite.
• Metoda 2: Koristite brašno ili tapioku da utrljate svinjetinu oko 5 minuta dok se ne pojavi pjena, zatim isperite vodom i osušite.
• Metoda 3: Namočite svinjetinu u mješavini stipse razrijeđene s vodom 10 minuta. Zatim izvadite, ostružite površinu mesa, isperite vodom i osušite.

Svinjske uši su jako zaprljane pa ih morate više puta trljati solju i limunom

Kako se čuva i neke napomene kod pravljenja kobasice

Čak i ako vaš način pripreme proljetnih rolica odgovara receptu, uz nepravilno skladištenje, ovo je jelo teško pripremiti i dugo čuvati. Svinjsku potrbušinu treba omotati s 2-3 lista banane i staviti u hladnjak bez svježih namirnica. Ako nakon jela ostane šunka, stavite je u kutiju za hranu, zip vrećicu ili plastičnu vrećicu prije posluživanja i ohladite.

Za ovu rezanu kobasicu najbolje je ne stajati predugo i postupno je koristiti 2-3 dana nakon toga jer će dugo hlapiti i više neće imati svojstveni atraktivan okus.

Osim što se svinjska potrbušina može čuvati u hladnjaku, ako je želite duže čuvati, možete je držati u zamrzivaču. Ovim načinom konzerviranja šunka može trajati 10-20 dana. Međutim, aFamilyToday Blog preporučuje da ga i dalje čuvate u hladnjaku i potrošite unutar 10 dana kako biste osigurali najbolju hranjivu vrijednost i kvalitetu.

Svi znaju kako napraviti hrskave svinjske rolice, ali postoji jedna tajna kako napraviti hrskave hrskave svinjske rolice. Ne zaboravite pažljivo pročitati i slijediti neke od ovih napomena prije nego počnete raditi proljetne rolice: 

• Kada kupujete svinjske ruke, trebate odabrati pravu veličinu, svježe ružičaste kosti i aromu. Posebno nemojte kupovati smrznutu svinjsku glavu ili imate modrice na koži, miris po ribi.
• Za svinjski jezik treba birati jezik crvene, jarko ružičaste boje i položaj kod grla ravnomjerno bijeli, težina najmekšeg i najukusnijeg svinjskog jezika je oko 1,5 kg.
• Prilikom kompresiranja šunke, što je više pokušavate stisnuti, bit će čvršća, ukusnija i duže očuvana.

Iznad su sve upute o tome kako vrlo jednostavno kod kuće napraviti ukusne, žvakaće i hrskave proljetne rolice. Osim toga, možete se obratiti na druge načine koji odgovaraju ukusu članova obitelji. Recept je tu, počnimo ga odmah primjenjivati ​​i podijelimo rezultate s blogom aFamilyToday!