Mitkä ovat tofun ravitsemukselliset hyödyt?

Tofu on perinteinen aasialaisten ruokalaji ja yhä suositumpi lännessä, ja se valitsee lihavaihtoehdon kasvissyöjille. Mitkä ovat maapähkinöiden ravitsemukselliset hyödyt ihmisten terveydelle? Etsitään vastaus seuraavasta sisällöstä!

Tofu on soijamaidosta valmistettu ruoka, joka on tiivistetty ja puristettu valkoisiksi paloiksi, prosessi on melko samanlainen kuin juusto. Kuitenkin, kuten muut kasviruoat, soijapavut sisältävät joitain myrkkyjä.

Tofun ravintoainekoostumus

Tofu on kasviproteiini, joka on valmistettu tästä pavusta liotuksen, murskaamisen ja kypsennyksen jälkeen. Nestemäisestä muodosta soijamaito paksunee tofuksi.

Tofu sisältää monia keholle hyviä ravintoaineita

Tofussa on vähän hiilihydraatteja, eikä se sisällä gluteenia, maitotuotteita tai kolesterolia. Tämä on melko suosittu vegaaniruoka niille, jotka noudattavat erikoisruokavaliota.

100 g tofun sisältämiä ravintoaineita ovat:

• Energia: 318 kJ (76 kcal);
• Hiilihydraatit: 1,9 g;
• Proteiinia: 8,1 g;
• Kuitu : noin 1,9 g;
• Mineraalit: Kalsium: 350 mg (35 %); rauta: 5,4 mg (42 %); natrium: 7 mg (0 %) ja magnesium: 30 mg (8 %);
• Tofu on vähähiilihydraattinen ruoka, joten rasvapitoisuus on noin 4,8 g (mukaan lukien 4,7 g tyydyttynyttä rasvaa).

Suurin osa tofun ravintoainekomponenteista on tyydyttymättömiä rasvoja, joten se on erittäin hyvä sydän- ja verisuonijärjestelmälle, kun taas tyydyttyneet rasvat säilyttävät vain erittäin alhaisen tason. Tofu on myös loistava kalsiumin ja raudan lähde keholle, ja se täyttää päivittäisen 5 % kaliumtarpeen.

Mitkä ovat tofun ravitsemukselliset hyödyt?

Tofun ravintokoostumus sisältää isoflavoneja, fytoestrogeenia, jolla on samanlainen vaikutus kuin estrogeenihormoni, joka tarjoaa useita terveyshyötyjä, kuten:

• Vähentyneet kuumat aallot, melko yleinen vaihdevuosien oire : Tutkijat havaitsivat, että useimmat japanilaiset naiset kokevat vähemmän kuumia aaltoja kuin naiset muissa kulttuureissa, mikä johtuu siitä, että he syövät enemmän prosessoituja tuotteita soijapavuista.
• Joidenkin syöpien ehkäisy: Tofun ravintokoostumus on laajalti levinnyt, että sillä on eturauhas- ja rintasyöpää ehkäisevä vaikutus, mutta lisää tutkimusta tarvitaan vielä.
• Rajoittaa sepelvaltimotaudin riskiä: Kasvidioestrogeenit auttavat parantamaan endoteelin toimintaa - sydämen verisuonia vuoraavaa kudosta.
• Parempi iho: Soijapavuissa olevat isoflavonit voivat tehdä ihosta nuoremman ja vähemmän ryppyisen.
• Estä osteoporoosi, jos otat noin 50–100 mg isoflavoneja, mikä vastaa 1–2,5 kupillista keitettyä soijapapua tai 1,5–4 kupillista soijamaitoa. Luuston terveydelle valitse tämä D-vitamiinilla ja kalsiumilla väkevöity soijamaito.

Kliiniset tutkimukset ovat osoittaneet, että tofun ravintoainekoostumus edistää kaikkia yllä olevia etuja, paitsi osteoporoosin ehkäisyssä .

Tofu auttaa lisäämään muistia, vähentää peräsuolen syövän riskiä

Isoflavonien yhteys osteoporoosin ehkäisyyn edellyttää pidemmän aikavälin tutkimuksia ollakseen vakuuttava. Yleensä tofun ravintokoostumuksessa oleva proteiini edistää myös luiden palautumista ja kasvua.

Lisäksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että tofun ravintokoostumuksella on seuraavat vaikutukset:

• Paranna muistia, aivojen terveyttä: Soijasta valmistetut ruoat voivat auttaa estämään muistin menetystä ja ajatteluvaikeuksia vanhuudessa. Sen vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimuksia.
• Vähennä peräsuolen syövän riskiä: Tofun ravintokoostumus sisältää kuitua, joka auttaa pitämään paksusuolen terveenä, mikä vähentää peräsuolen syövän riskiä.
• Alempi kolesteroli : Jos syömme 283 g tofua päivässä, vähennämme huonon kolesterolin määrää kehossa 5 %.

Allergioiden ja sivuvaikutusten riski tofua käytettäessä

Kuten edellä mainittiin, soijapavut ovat kuin muut kasviruoat, joten sen sisältämät ainesosat sisältävät myös myrkkyjä, jotka aiheuttavat useita sairauksia, kuten:

Allergia

Tofun ravintokoostumus on lasten ja aikuisten suurin allergioiden aiheuttaja. Soijaallergiat ilmaantuvat yleensä lapsuudessa ja useimmat häviävät itsestään aikuisiässä. Ihmiset, jotka ovat allergisia palkokasveille, maidolle, vehnälle tai muille elintarvikkeille, voivat myös reagoida soijaan.

Jotkut tofun komponentit voivat aiheuttaa allergioita lapsille ja aikuisille

Soijaallergian oireet ovat yleensä lieviä, kuten suun kutina tai ihottuma, joka voi vakavana voi johtaa vakaviin, hengenvaarallisiin reaktioihin, kuten anafylaksiaan.

Sivuvaikutukset

Jotkut masennuslääkkeet voivat olla vuorovaikutuksessa fermentoitujen soijatuotteiden kanssa niiden korkean aminohappotyramiinipitoisuuden vuoksi. Tätä lääkettä käyttävien ihmisten tulee rajoittaa tyramiinin saanti 6 mg:aan tai alle. Tofu-annos sisältää yleensä 1-5 mg käymisen pituudesta riippuen.

Verenohennuslääkettä varfariinia käyttävien tulee myös välttää soijatuotteita, jotka voivat vaikuttaa lääkkeen tehoon.

Yllä oleva sisältö on osittain auttanut sinua ymmärtämään paremmin tofun ravintokoostumusta sekä sen tuomia mahtavia käyttötapoja. Toivottavasti tämä artikkeli auttaa valitsemaan terveellisiä ruokia sinulle ja perheellesi.