Makkara on perinteinen ruokalaji, jota monet vietnamilaiset rakastavat. Ruoan pakastamisen jälkeen sinulla on oltava kohtuullinen tapa sulattaa makkara ennen kuin sitä voidaan käyttää.
Vuoristoisissa maakunnissa valmis makkaraastia ripustetaan keittiöön myöhempää käyttöä varten. Monissa kaupungeissa ihmiset kuitenkin säilyttävät makkaroita jäädyttämällä estääkseen bakteerien , homeen ja pölyn tunkeutumisen . Katsotaan kuinka makkarat sulatetaan kotona!
Miksi makkarat on tärkeää sulattaa ennen kypsennystä?
Ruoan pakastaminen auttaa usein pidentämään elintarvikkeiden säilyvyyttä. Lisäksi se auttaa makkaroita säilyttämään alkuperäisen herkullisen makunsa ja rapean, pureskevan koostumuksensa. Jos et kuitenkaan sulata makkaraa ennen käsittelyä, "tuodat taudin kehoonne". Erityisesti:
- Pakastemakkaralla on erittäin kova rakenne. Jos sitä ei ole sulatettu, sitä on erittäin vaikea syödä, eikä ruuan maku saavuta alkuperäistä herkkua.
- Pakastaminen pysäyttää ruoan hajoamisen ja jopa jäädyttää jotkin vaaralliset bakteerit. Heti kypsentäminen levittää nämä bakteerit laajemmalle.
- Pakastemakkaroiden käsittely korkeassa lämpötilassa aiheuttaa usein "in-live, out-repe" -ilmiön. Nieltynä aiheuttaa vatsakipua, ruoansulatushäiriöitä , ripulia, ...
- Pakastemakkarat peitetään usein ohuella jääkerroksella. Öljyssä ja korkealla lämmöllä paistettaessa jää sulaa veteen ja reagoi voimakkaasti öljyn kanssa. Tällä hetkellä öljy roiskuu keittimen päälle, mikä on erittäin vaarallista.
Jotta makkara maistuisi herkulliselta, sinun on sulatettava se ennen kypsennystä
Kuinka sulattaa makkarat kotona
Kuten muutkin pakasteet, kotiäidit eivät voi ohittaa sulatusvaihetta, jotta makkarat olisivat herkullisia ja tasaisesti kypsennettyjä. Oikea tapa sulattaa makkara on tehdä makkaran rakenteesta pehmeämpi, jopa 70 % alkuperäisestä.
On olemassa monia erilaisia tapoja sulattaa makkaroita. Kunkin perheen mieltymysten ja tarpeiden mukaan voit valita yhden seuraavista tavoista:
Sulatus suodatetulla vedellä
Useimmissa tapauksissa naiset käyttävät usein suodatettua vettä ruoan ja erityisesti makkaroiden sulattamiseen. Sinun tarvitsee vain valmistaa täysi kulho vettä ja kastaa sitten makkarapussi siihen niin, että pussi on upotettu veteen. Vain 15-20 minuutissa makkara sulaa kokonaan. Tässä vaiheessa voit ottaa sen pois ja käsitellä tavalliseen tapaan.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä veteen myös teelusikallisen etikkaa tai teelusikallisen suolaa. Etikassa oleva happo yhdistettynä suolaan lyhentää sulatusaikaa. Lisäksi se myös desinfioi astiat ennen käsittelyä.
Mikroaaltouuni sulatus
Jos sinulla on vähän aikaa ruoanlaittoon, voit käyttää mikroaaltouunissa sulatusmenetelmää . Tämä on nopein ja tehokkain tapa sulattaa, koska se käyttää sulatukseen korkeaa lämpöä.
Sinun tarvitsee vain poistaa makkara pussista, asettaa se puhtaalle lautaselle ja mikroaaltouuniin. Valitse sitten sulatustila 2-3 minuutiksi. Kun aika loppuu, suoritat testin. Jos makkara on vielä kiinteää ja kylmää, käännä ruuan alapuoli ja kypsennä vielä 2 minuuttia.
Jos sinulla ei ole mikroaaltouunia, voit käyttää ilmakeitintä
Sulata jääkaappiosastossa
Noin 5-6 tuntia ennen kypsennysaikaa lasket makkarapussin aktiivisesti pakastimesta jäähdyttimeen. Makkara laskee automaattisesti lämpötilaa, mikä helpottaa käsittelyä. Lisäksi jääkaappiosasto auttaa myös suojaamaan ruokaa homeiden ja bakteerien tunkeutumiselta, mikä aiheuttaa monia ihmiskeholle vaarallisia oireita, kuten ruokamyrkytys, vatsakipu , ripuli,...
Kun suoritat makkaroiden sulatusmenetelmää jääkaapissa, jätä pakkaus ehjäksi hajun välttämiseksi
Tärkeä huomautus makkaroiden sulatuksessa
Olipa kyseessä kuivattu makkara tai tuoremakkara, makkaran sulatus- tai säilytystapa ei ole kovin erilainen. Siksi makkaroiden sulatusprosessissa sinun on huomioitava seuraavat tärkeät asiat:
- Sulata makkarat vedellä, pussin suu on suljettava, jotta vesi ei pääse pussiin. Makkarat, jotka ovat altistuneet vedelle, hämärtyvät, vanhenevat ja homehtuvat helpommin.
- Kun veden lämpötila laskee, voit vaihtaa vettä jatkuvasti nopeuttaaksesi sulatusprosessia.
- Sulatettu makkara tulee säilyttää puhtaassa, tuuletetussa, viileässä paikassa, jossa ei ole outoja hajuja.
- Käsittele se sulatuksen jälkeen välittömästi, jotta makkara ei pääse jäätymään uudelleen aiheuttaen ravintoainehäviöitä.
- Kun sulatat makkaroita jääkaapissa, säilytä ne ilmatiiviissä rasiassa tai suljetussa pussissa. Pidä samalla kaukana muista elintarvikkeista, jotta kaappi ja siinä olevat ruoat eivät pääse hajuun.
- Älä sulata liian korkeassa mikroaaltouunissa olevia makkaroita, sillä se saa makkaran ulkokuoren kypsymään. Makkarat ovat myös pehmeitä ja rasvaisia, mikä vaikeuttaa ruuan käsittelyä.
Makkarat on käsiteltävä heti sulatuksen jälkeen
Toivottavasti tämän artikkelin kautta olet oppinut sulattamaan makkaroita asianmukaisesti ja nopeasti ruoanlaittoprosessin lyhentämiseksi. Seuraa aFamilyToday-blogia, niin saat hyödyllistä tietoa perheesi terveydestä huolehtimiseen!