Kermavaahto on yksi yleisimmistä ainesosista kakkujen ja monien muiden ruokien valmistuksessa. Jos sinulla on tapana tehdä kakkuja säännöllisesti, on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota kuohukerman säilöntään. Joten miten voimme varmistaa tämän ainesosan laadun, tuoreuden ja turvallisuuden?
Whipping Cream on valmistettu täysrasvaisesta maidosta, joka on erotettu vedestä, ja sen rasvapitoisuus on 30–36 %. Kermavaahto voidaan vatkata käsin tai vatkaimella ennen käyttöä.
Mikä on kermavaahto?
Whipping Cream on tuoreesta lehmänmaidosta uutettu täyteläinen kerma, jota ei ole makeutettu sokerilla. Kerma on väriltään norsunluunvalkoinen ja kevyen rasvaisen tuoksuinen, käyttöä varten se on vaahdotettava.
Whipping Cream on puhtaasta tuoreesta lehmänmaidosta valmistettu rasvainen kerma
Tämä tuote ei kuitenkaan yleensä sisällä säilöntäaineita tai sisältää hyvin vähän, joten säilyvyysaika on suhteellisen lyhyt ja se tulee säilyttää oikein, jotta vältetään sulaminen korkeissa lämpötiloissa tai kuivuminen ympäristössä. erittäin alhaisissa lämpötiloissa. Jotta jäätelö pysyisi tuoreena ja herkullisena, vaaditaan Whipping Cream -säilytystietoa.
Kuinka monta erilaista kuohuvaahtoa on olemassa?
Kermavaahto valmistetaan tuoreesta lehmän täysmaidosta , eikä siihen yleensä ole sekoitettu sokeria, joten sen maku on melko mieto. Kun vatkatessasi kermaa, voit lisätä sokeria ja aromeja parantaaksesi kerman makua makusi mukaan. Vaahtovaahtoa on kahta päätyyppiä, kevytvaahtokermaa (30-35 %) rasvaa ja raskasta kuohukermaa (36-40 %), jotka erotetaan rasvapitoisuuden perusteella.
Kermavaahtoa käytetään usein kakkujen koristeluun tai juomien valmistukseen, kun taas Whipping Creamia käytetään usein erilaisten juomien valmistukseen. Käytön aikana sinun on käytettävä sopivaa säilöntätapaa Whipping Cream -vaahtokerman tuoreuden ja turvallisuuden varmistamiseksi.
Kuinka säilyttää kermavaahtoa kannen avaamisen jälkeen?
Pehmeän koostumuksensa ansiosta Whipping Cream valuu helposti, varsinkin kun se jätetään huoneenlämpöön. Näin voit säilyttää Whipping Creamin avaamisen jälkeen.
Käytä vetoketjullisia laukkuja
- Leikkaa ensin pieni pää Whipping Cream -laatikon yläkulmasta kerman poistamiseksi sen sijaan, että avaat laatikon pääkannen. Ota sitten tarvittava määrä Whipping Creamia ja pyyhi juuri kaatun laatikon suu ja taita sitten laatikon kulma.
- Kääri seuraavaksi Whipping Cream -laatikko tiukasti elintarvikesuodattimella (suosittelemme 2-3 kerrosta tiiviyden varmistamiseksi). Aseta kääritty Whipping Cream -laatikko vetoketjupussiin, purista ilmaa ulos ja sulje vetoketjullinen pussi.
- Laita lopuksi Whipping Creamia sisältävä vetoketjullinen pussi jääkaappiosastoon. Tällä tavalla säilytät ruokaa jääkaapissa, sinun on asetettava kuohukerma syvälle sisään, jotta vältytään lämpötilavaikutuksista jääkaapin avaamisen yhteydessä.
Säilytä Whipping Cream avaamisen jälkeen vetoketjupussilla
Käytä lasipurkkeja
- Valmistele ensin lasipurkit ja steriloi ne kiehuvalla vedellä. Jatka sitten kuivaamista noin 3 minuuttia mikroaaltouunissa, jos ei, voit antaa sen kuivua luonnollisesti.
- Avaa seuraavaksi Whipping Creamin pääkorkki ja kaada kerma lasipurkkeihin räätälöityinä määrinä jokaiseen käyttöön sopivaksi.
- Kääri Whipping Cream -purkit vetoketjulliseen pussiin, purista ilma ulos, sulje pussi ja säilytä jääkaapissa. Suorita samat vaiheet myöhempää käyttöä varten.
Käytä lasipurkkeja kerman säilöntään
Kuinka säilyttää kermavaahtoa?
Käytä jääkaappiosastoa
- Valmistele puhdas astia ja laita siihen kermavaahto. Peitä sitten laatikko ja laita se jääkaappiin. Huomaa, että jääkaappiosasto ja sen sisällä oleva ympäristö on puhdistettava.
- Tällä tavalla vaahdotettua kermavaahtoa säilytetään 7-10 päivää.
Käytä pakastinosastoa
- Säilytä ylijäämää kermavaahtoa käyttämällä puhdasta astiaa, jossa on tiivis kansi, ennen kuin asetat sen jääkaapin pakastinosastoon. Tällä menetelmällä on kuitenkin haittapuoli, että kermavaahto voi erottaa veden ja rasva kelluu pinnalle.
- Korjaa tämä laita kuohukerma kulhoon ja kuumenna kiehuvaksi sulamaan. Sekoita sitten hyvin ennen jäähdyttämistä ja vatkaamista uudelleen tavalliseen tapaan.
- Tämä vaahtokerman säilöntätapa vie hieman enemmän aikaa, mutta varmistaa silti, että kermavaahto ei vaurioidu.
Huomautuksia käytettäessä kermavaahtoa
Minimoi kuohuvaahtokerman kuivumista
Vaahtokerman kuivumisen minimoimiseksi on kiinnitettävä huomiota useisiin tärkeisiin kohtiin.
- Ensinnäkin, mitä suurempi rasvaprosentti on Whipping Creamissa, sitä suurempi on todennäköisyys, että kerma on jäykkää eikä kuivu. Voit katsoa yleisten vaahtovaahtokermien rasvaprosenttia valitaksesi ja ostaaksesi sen mukaan.
- Toiseksi, jotta vesi ei halkeile vatkatessa, on tarpeen jäähdyttää kulho ja vispilä metallikulholla ja vatkaa sitten keskinopeudella, jotta vatkain ei erotu nopeasti.
- Kolmanneksi, pidä vatkata kylmänä (mutta ei jäädytettynä) ja lisää tomusokeria tai hieman gelatiinia tai kermavaahtoa helpottamaan vatkatun seisomista.
Kiinnitä huomiota Whipping Creamin ainesosiin veden erottumisen rajoittamiseksi varastoinnin aikana
Huomautus tehokkaasta säilyvyydestä
- Kermavaahtoa ei saa jättää huoneenlämpöön liian pitkäksi aikaa ennen käyttöä, vaan säilytä jääkaapissa ja ota pois vain tarvittaessa.
- Jos haluat lisätä kermavaahtoon sokeria tai aromeja, lisää ne vasta vatkatun jälkeen, ei alussa.
- Jos jääkaappisi pidetään puhtaana ja puhtaana raa'asta ruoasta, Whipping Cream säilyy paremmin ja kestää pidempään.
- Kermavaahtoa ei saa säilyttää pakastimessa avaamisen jälkeen.
- Voit määrittää, onko Whipping Cream vielä tuoretta, haistamalla ja tarkkailemalla sen väriä. Jos sillä havaitaan olevan tummempi väri, paha haju ja paksumpi tai kovempi rakenne kuin tavallisesti, sitä ei tule käyttää ruokamyrkytyksen rajoittamiseen .
Puhdas jääkaappi auttaa säilyttämään kerman paremmin
Toivottavasti jakaminen Whipping Cream of aFamilyToday -blogin säilyttämisestä on auttanut sinua. Seuraa muita luokkiamme päivittääksesi lisää terveystietoja ja muita hyödyllisiä vinkkejä!