Oprindelsen af denne meget populære pastaret er ikke klar. Nogle kilder indikerer, at carbonara opstod lige efter Anden Verdenskrig, da æg- og baconrationerne fra amerikanske GI'er blev forvandlet til en pastasauce. Andre kilder siger, at kulminearbejdere (carbonari) lavede denne ret. Uanset hvad er denne ret blevet ekstremt populær gennem […]
I denne opskrift jazzer du en typisk amerikansk bønnesalat op med tre forskellige bønner og en farverig konfetti af peberfrugt i tern. Denne alsidige salat er et godt valg til et buffetbord eller picnic, fordi den kan forblive ude uden at visne. Eller server det som tilbehør til en fuldsmagsret som f.eks. ribben eller […]
Pepperonata er et lækkert smørepålæg lavet af ristede peberfrugter. Det er ofte en del af italienske antipasto-tallerkener. Denne version er accentueret med et strejf af krydderier - hvidløg og chili. Du må kun bruge én farve peberfrugt eller en kombination af farver. Server med ristet brød eller croûtes i tynde skiver. Kredit: ©iStockphoto.com/Paul_Brighton […]
Brug denne amerikanske favorit som en gnidning på svinekød, ribben, bryst, bøf eller kylling. Southern Barbecue Rub er en perfekt kombination af varmt, krydret og sødt! Kredit: ©iStockphoto.com/lvenks Udbytte: Ca. 3/4 kop Tilberedningstid: 10 minutter Krydderimåler: Varm og krydret 1/3 kop paprika 3 spsk brun farin 3 spsk chilipulver 2 spsk revet […]
Generelt gælder det, at jo lysere eller mørkere farven på grøntsagerne er, jo bedre er den for dig. Men lad dig ikke narre af blomkålens blege farve; det pakker en ernæringsmæssig wallop. Fyldt med C-vitamin er blomkål en rig kilde til antioxidanter, herunder betacaroten og andre phytonutrients. Det hjælper også med at bekæmpe betændelse takket være høj […]
Ligesom traditionel cole slaw er denne Paleo-venlige opskrift let at fordoble til en potluck eller skære i halve til en middag-for-to-servering. Denne slaw smager bedre den anden dag, så lav den på forhånd, hvis tiden tillader det. Kredit: ©iStockphoto.com/gojak Tilberedningstid: 15 minutter Udbytte: 4 portioner 2/3 kop hjemmelavet mayonnaise 2 spsk revet rødløg […]
Processen med at gå over til en plantebaseret kost kan være så stor eller lille en aftale, som du ønsker at gøre den til. Det handler kun om, hvordan du griber det an og ønsker at få det til at ske. Du skal have et ønske om at spise bedre, have det bedre og leve længere. Her er nogle måder, du kan […]
Yderst vanedannende, gougères er let-som-luften ostepuff lavet med paté-à-chou, den samme type dej, der bruges til at lave flødepuster. På størrelse med ping-pong-kugler er gougères ret nemme at lave og er vidunderlige serveret med drinks før middag eller et glas vin. Kredit: ©iStockphoto.com/de-kay Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 20 minutter Udbytte: Ca. […]
Mexicansk mad er en vidunderlig mulighed for folk, der har brug for en glutenfri diæt. Til at begynde med er traditionel mexicansk mad stort set fri for gluten. Denne helleflynderopskrift er perfekt til frokost eller aftensmad! Kredit: ©iStockphoto.com/AWEvans Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 20 minutter Udbytte: 4 portioner 1 moden tomat, i tynde skiver 1/4 kop i tynde skiver […]
Røgede kikærter (også kaldet garbanzo eller ceci bønner) er en lækker og nærende snack fyldt med protein og fibre for at holde dig tilfreds. Denne fladmaveopskrift er nem at variere: Kan du lide det varmt? Skru op for varmen ved at tilføje mere cayenne! Eller udskift krydderierne i denne opskrift med græskartærtekrydderi og vaniljeekstrakt […]
Nødder er en vigtig del af din Paleo-diæt, så hvorfor ikke blande et parti friskbagte småkager, der kombinerer macadamiatræfrø med Paleo-godkendte chokoladechips og usødet kokosnød. Disse cookies vil stort set beholde den form, du sætter dem i inden bagning, så form dem som ønsket. Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: […]
Paleo madlavning gør og ikke må er ret ligetil. Disse nemme retningslinjer gør din Paleo-madlavning lettere ved at sikre, at du ikke ved et uheld gør noget for at sabotere din Paleo-livsstil. Fra at lave mad i forvejen til at opbevare dine skabe, denne liste er dit blast i Paleo. Hold dig selv organiseret ved batch madlavning. Vælg en eller to […]
Glutenfrie spisende gæster er altid på udkig efter en god tortilla. Majstortillas og tacoskaller er normalt en sikker glutenfri indsats. Men egentlig kan du bundte tacofyld med næsten hvad som helst. Bortset fra majstortillas kan du nogle gange finde store brune ristortillas, som er lidt mere bøjelige end majs, og salatblade er […]
Hvis du er glutenfri på grund af en medicinsk tilstand, skal du være ekstra opmærksom på at undgå hver eneste smule gluten. At vide, hvad man skal kigge efter på et fødevaremærke er enormt. Du kan finde modstridende oplysninger om glutenfri status for nogle ingredienser, så køb en liste over kendte glutenfri mærker i bog eller […]
Gyros og pita sandwich er almindelige afslappede fødevarer i Middelhavet. Ligesom pizza og andre middelhavssandwich findes der i dag mange forskellige versioner af pitasandwich og gyros. Pitaer er runde brød med en pose i midten skabt af damp. Du kan skære dem i to og fylde dem med enhver form for sandwich […]
Dit stofskifte er, hvor mange kalorier du forbrænder i hvile. Middelhavslivsstilen kan hjælpe dig med at sætte dit stofskifte i fuld gear, selvom du ikke har kontrol over nogle af de faktorer, der påvirker denne hastighed. Nogle mennesker har bevæget sig væk fra disse strategier i USA og Canada som livet […]
Ved at vedtage en Paleo (eller hulemand) diæt hjælper din krop med at tabe kropsfedt naturligt, indtil du har nået din idealvægt. Det, der er så fantastisk ved at spise Paleo er, at du taber lagret fedt, fordi du faktisk bruger det lagrede fedt til energi. Din krop forvandler sig på en måde, den måske aldrig har gjort før, og du begynder […]
De fødevarer, der skal undgås i Paleo (eller hulemand) diæten, er dem, der ødelægger dit helbred og saboterer vægttabsmål. Ikke-godkendte Paleo-fødevarer skaber hormonelle ubalancer, udløser betændelse og får dig til at ældes hurtigere. Sig farvel til korn og gluten Korn indeholder giftige antinæringsstoffer — stoffer, der forhindrer din krop i at absorbere […]
Når du begynder at leve Paleo-livsstilen, vil din grønne livsstil begynde at udvikle sig naturligt. At leve en grøn eller ikke-giftig livsstil, ligesom hulemænd, kræver ikke, at du opgiver alle de ting, du kan lide, men blot justerer dine valg. Du er nødt til at ændre dit paradigme til et, der forstår det for at […]
Det har aldrig været nemmere og sjovere at lave din egen pizza, som folkene i Middelhavet gør. Selvom pizza er elsket i mange lande, er det en af de madvarer, der hurtigt kan blive meget usunde, men pizzaen på middelhavsdiæten er langt fra 5-kød, fyldt skorpe, dyb-skål, ekstra […]
En klassisk dampet julebudding indeholder suet, som er animalsk fedt. Denne opskrift på julebudding med romcreme udelukker suet og er derfor meget lettere. Tørret frugt og rom giver den rige smag. Start dette mindst en dag før servering. Børn kan hjælpe med at måle og røre. Af og til serveres den flammende […]
At dekorere hjemmebagte kager og småkager til ferien kan være ekstremt sjovt og givende. Med de værktøjer og teknikker, der er beskrevet her, kan du skabe smukt dekorerede feriekager og småkager til gaver eller festgodbidder. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Essentielle glasurtips Når du lige er begyndt, vil du gentagne gange stole på runde glasurtips #1 til […]
Hvem elsker ikke at spare tid (det giver dig mulighed for at gøre andre ting, som at spise mere ost)? Tjek den praktiske tabel nedenfor, og tag gætværket ud af vin- og osteparringer. Tidstestet vin- og osteparring Denne vin passer godt til denne ost Mousserende vin Frisk ko- eller gedemælksost, tredobbelt creme-oste eller […]
Når du bestiller vin på en restaurant, har du normalt få detaljer om vinene på menuen. Og hvis du er ny på vinscenen, kan du have problemer med at huske, hvilke vine der passer godt til hvilke fødevarer. Gå ikke i panik! Du behøver ikke give efter for din usikkerhed og springe over at bestille et glas […]
De forskellige former og størrelser af ølglasvarer spiller en betydningsfuld rolle i din nydelse. Nogle ikke-stilspecifikke glasvarer, der bruges i drikkespil og andre sportsdrikke, kan give den intetanende drikker et udfordrende og ofte overraskende resultat. Prøv ikke at drikke af disse glas derhjemme! Gårdsglas (eller yard-of-ale eller aleyard): Værftet […]
Øl og quiche? Hvorfor ikke! Men dette er ikke din almindelige quiche med høj pande; den er fyldt med spicy hot chili, peberfrugt og cremet Jack-ost. Quiches er ikke den letteste kost, men hvis du gerne vil have en lettere version af denne opskrift, skal du bruge 2/3 kop let creme fraiche, 1-1/4 kopper æggeerstatning, 1/2 kop skummetmælk og peber sammen med […]
Nye hjemmebryggere adskiller sig ikke fra andre hobbyfolk; de tuder lidt (skummer om munden?) for at komme i gang med deres hobby. Selvom denne entusiasme er god, er det ikke at hoppe hovedkulds ud i det ukendte. Indkøb af hjemmebrygforsyninger Før du begynder at shoppe efter hjemmebrygforsyninger, skal du finde en lokal butik med hjemmebrygforsyninger. Start med en internetsøgning på […]
Når du eller et familiemedlem har et problem med gluten, skal du vide, hvordan du undersøger fødevareingrediensetiketter for at finde skjult gluten. Du kan endda finde på at ringe til producenterne for at verificere ingredienser i deres fødevarer. Nogle skjulte kilder til gluten omfatter proteiner lavet med spelt, kamut, triticale, farro og durum. Alle disse […]
For at sikre, at du altid får mest for pengene, skal du huske på disse tips, når du køber øl. Husk at friskhed i øl er lige så vigtig som friskhed i brød. Køb ikke flaskeøl, der er belagt med et lag af støv og/eller har flager, bidder eller flydere i sig. Indtag altid […]
Denne opskrift på karry blomkål er fantastisk til lavglykæmiske diæter, fordi du dampkoger blomkålen. På en lavglykæmisk diæt leder du efter masser af sunde næringsstoffer, og dampning er en af de sundeste måder at tilberede grøntsager på, fordi det bevarer alle næringsstofferne. I stedet for blot at tilsætte smør og salt til kedelige grøntsager, efter du […]