Yderst vanedannende, gougères er let-som-luften ostepuff lavet med paté-à-chou, den samme type dej, der bruges til at lave flødepuster. På størrelse med ping-pong-kugler er gougères ret nemme at lave og er vidunderlige serveret med drinks før middag eller et glas vin.
Kredit: ©iStockphoto.com/de-kay
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 20 minutter
Udbytte: Cirka 3 dusin
1 kop vand
5 spsk usaltet smør
1 tsk salt
1⁄4 tsk peber
1⁄4 tsk stødt muskatnød
1 kop universalmel
5 æg, ved stuetemperatur
1 kop revet Gruyère eller schweizisk ost
Forvarm ovnen til 425 grader F.
Bring vand, smør, salt, peber og muskatnød i kog i en mellemstor gryde. Tag af varmen, når smørret smelter.
Tilsæt melet og pisk med en træske, indtil blandingen kommer væk fra skålens sider og danner en tyk, næsten limlignende substans.
Rør osten i. Tilsæt 4 af æggene, et ad gangen, og pisk, indtil de er grundigt indarbejdet i dejen.
Pisk dejen med en stiv ske, til den er blank og fast. Dette kræver noget udholdenhed fra din side, men det er besværet værd.
Kom godt afrundede teskefulde på en smurt bageplade.
Pisk det resterende æg med 1⁄2 spsk vand. Pensl toppen af ostepufferne med æggevæsken.
Bag i den øverste tredjedel af ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil pufferne er gyldenbrune og fordoblet i størrelse. Tag ud af ovnen og server med det samme.
Du kan lave gougères på forhånd, fryse dem ned og bage dem på et senere tidspunkt. Du skal blot forberede opskriften op til trin 5 og placere bagepladen i fryseren. Når de er frosne, lægges ostepufferne i en stor plastik frysepose. Bag de frosne ostebrød i henhold til trin 6. Bagetiden vil være 5 til 7 minutter længere for frosne puffs.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
