De fleste voksne mennesker rundt om i verden er til en vis grad laktoseintolerante, og de oplever kramper, oppustethed, diarré, gas og kvalme efter at have indtaget en stor portion mejeriprodukter. Tilstanden opstår, når individer ikke producerer nok laktase, det enzym, der er nødvendigt for at fordøje laktose, en form for sukker og en ingrediens i en mors bryst […]
Bare fordi du er blevet veganer, betyder det ikke, at du er klar til at opgive mors klassiske ikke-veganske opskrifter. Heldigvis kan du ofte lave ingrediensudskiftninger for at gøre disse opskrifter veganervenlige. Prøv disse veganske erstatninger i ikke-veganske opskrifter: Brug smuldret tempeh til hakket oksekød i tacos, burritos, gryderetter, pastasauce eller gamle opskrifter med skåret oksekød. Prøv ernæringsgær […]
Denne traditionelle italienske ret lavet med manicotti (lange, hule pastarør) er rig, smagfuld og fri for mættet fedt og mejeriingredienser. Pastarørene er kogt, fyldt med en ikke-mejeriholdig ost, grøntsags- og urteblanding og toppet med en tomatbaseret pastasauce. I denne version erstatter tofu osten. Hvis manicotti-rør ikke er […]
Hvis du har meget jord til at dække dekorationsmæssigt på din kage, eller hvis designets forvikling kræver tid og tålmodighed, er denne frosting et glimrende valg, fordi den holder formen i lang tid uden at hærde med det samme, hvilket giver mulighed for du er breddegraden til at futz med udsmykningen uden at den "smelter". […]
Bananbrød er alle tiders favorit. Denne opskrift på et mejerifrit hurtigt brød er fugtigt og sødt med en mild banansmag. Olie er en ikke-mælk erstatning for smør, og halvdelen af det anvendte mel er fuld hvede, hvilket øger næringsværdien og tilføjer kostfibre og spormineraler. Prøv at fryse skiver af dette brød […]
For at lave denne ingefær-pæresauce skal du sørge for, at pærerne er modne til at drage fordel af deres smag, som vil intensivere ved stegning. Denne sauce passer godt til skinke. Ristningsteknikken fungerer fantastisk, når den anvendes på frugt, fordi den høje varme karamelliserer sukkerarterne i frugten. Ristning af frugt er enkel nok at gøre […]
Julemorgen betyder ofte brunch med familien. Denne nemme spinat og Chevre Frittata er en fantastisk måde at fodre æg til en folkemængde på julemorgen. Du bager denne frittata i ovnen og frigør dig til andre julemorgenaktiviteter. Chevre er en type gedeost, der kan findes i mange supermarkeder. […]
Selv de mest organiserede kokke har fundet sig selv i at lede efter en ingrediens i køkkenet for kun at finde ud af, at de er løbet tør. Når du mangler en ingrediens, du skal bruge til et hurtigt måltid, kan du bruge følgende liste til en hurtig erstatning: 1 tsk bagepulver = 1/4 tsk natron plus 5/8 tsk fløde med tandsten 1/2 […]
Chokoladetrøfler virker så dekadente, men de er vildledende billige at lave - så de er perfekte til gaver til jul, Valentinsdag og fødselsdage. Hjemmelavede chokoladetrøfler kan være lige så glatte og rige som dem fra gourmetchokoladeproducenter. Bare sørg for at bruge den allerbedste chokolade, du har råd til, når du laver denne […]
Chablis er en lillebitte by i centrum af Frankrigs Chablis vindistrikt, cirka to timers kørsel sydøst for Paris. Chablis vindistrikt producerer kun hvidvine, 100 procent Chardonnay. Chablis (udtales shah blee) distriktet ligger 70 miles væk fra resten af Bourgogne-regionen, og alligevel er det stadig en del af […]
Nyd denne klassiske komfortmad - mælkefri! Denne opskrift bruger usødet kakaopulver til at give denne chokoladebudding en mild chokoladesmag og glat finish, så du måske ønsker at fordoble opskriften. Tilberedningstid: 5 minutter Tilberedningstid: 15 minutter Nedkølingstid: 2 timer Udbytte: 4 portioner 1/2 kop sukker 2 spsk majsstivelse 1/3 […]
Herbed Asiago Cheese Crisps er smeltede oste, der er en god akkompagnement til julecocktails. For at reducere omkostningerne prøv at bruge schweizisk ost eller cheddarost. Du ender stadig med en appetitvækker, som folk ikke vil være i stand til at stoppe med at spise. Større børn kan hjælpe med at rive osten; yngre børn kan arrangere osten på […]
Tilføj en klat creme fraiche for at toppe disse glutenfri latkes. Nyd dem som tilbehør, eller server flere som hovedret. De glutenfri brødkrummer i opskriften er let tilgængelige i de fleste helsekostbutikker, og de holder sig friskere længere, hvis du opbevarer den ubrugte portion i fryseren. Forberedelse […]
Når en person med cøliaki spiser gluten, der findes i hvede, rug eller byg, går alt fint, indtil gluten når tyndtarmen. Det første, der går galt, er, at kornet får kroppen - hos alle mennesker, ikke kun cøliakere - til at producere for meget af proteinet zonulin. […]
Hvis du undgår gluten, er Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act, som kræver, at producenter tydeligt identificerer hvede og dens derivater (sammen med de syv andre topallergener) på ingrediensetiketter, en fantastisk hjælp. Der er dog nogle knæk tilbage; de største bekymringsområder omfatter hvor meget hvede skal være i produktet for at […]
Søde frugtpålæg, generisk omtalt som konserves, kommer i mange former og teksturer. Du kan finde søde frugtpålæg i dit lokale supermarked, eller du kan lave dem selv. Typerne af søde frugtpålæg omfatter smør: Dette glatte, tykke smørepålæg er lavet af frugtpuré og sukker kogt i en lang periode på […]
Eddike kommer i mange forskellige former (alle sammen syrlige!). Selvom rød- eller hvidvin er den mest almindelige flydende base, kan alt, der gærer, bruges til at lave eddike. Her er de almindelige typer eddike, der bruges i fødevarer: Cidereddike: Denne stærke, klare, brune eddike er lavet af æbler og holder sig godt sammen med skarp […]
En skrællekniv er det mest nyttige værktøj til at skrælle, skære, fælde og rense frugt. Nogle andre specialværktøjer kan dog hjælpe dig med at forberede frugt lettere. Kirsebærpitter: Det ligner mistænkeligt et smertefuldt tandværktøj, men denne enhed er designet til at fjerne gruber fra kirsebær. Hvis du laver en ret, der indeholder kirsebær, […]
Jødiske kokke har skabt et utroligt varieret udvalg af påskedesserter. De tilbereder deres dessertdej ved at erstatte melet med matzos, matzomel, kagemåltid eller kartoffelstivelse. Melløse påskedesserter har en anderledes smag og tekstur på grund af ingrediensudskiftningerne, men de smager stadig fantastisk: Kager: Med gær og bagepulver ikke […]
Denne risottoopskrift bruger hvidvin i meget større mængder end de fleste risottoopskrifter, hvilket skaber en lækker smag, der komplementerer ris og grøntsager. For at holde denne ret vegetarisk skal du bruge den grøntsagsfond eller vand, der krævede, men du kan også bruge hønsefond, hvis du vil. Tilberedningstid: 15 minutter Tilberedningstid: 35 […]
Fyldet i denne blomme-mandeltærte kaldes frangipane, et klassisk malet mandelfyld. Selvom denne tærte er god når som helst, er den bedst, når blommer er i sæson - fra sommer til tidligt efterår. Tilberedningstid: 55 minutter plus mindst 2 timers afkølingstid Tilberedningstid: 50 til 55 minutter Udbytte: 8 portioner 2 kopper […]
Hent noget skåret roastbeef i din lokale deli til denne håndrulle, og hvis sushirisene er færdige forud, har du dine roastbeef- og brøndkarsehåndruller klar på få minutter. Tilberedningstid: 8 minutter Udbytte: 4 håndruller 2 ark nori 1 kop tilberedte sushiris 2 spsk mayonnaise 1/2 tsk […]
Glutenfri produkter er dyrere end fødevarer, der indeholder gluten blandt deres ingredienser. Her er nogle tips til at hjælpe dig med at spise glutenfri uden at bryde budgettet: Lad være med at handle, når du er sulten, fordi du er mere tilbøjelig til at foretage impulskøb. Lav en liste, før du går på indkøb, og hold dig til den. At have en liste vil holde […]
En typisk morgenmad i USA er en hvedefest, normalt ledsaget af masser og masser af sukker. Hvordan et stykke fuldkornstoast med gelé eller en skål sukkerholdige kornprodukter og et glas frugtjuice passer til en god måde at starte dagen på, er et mysterium. Begge disse scenarier […]
Du bruger nogle gryder og pander mere end andre. De mest almindelige typer af gryder og pander danner et solidt fundament for dit køkkenudstyr. Gryderne og panderne på denne liste er de mest alsidige, og du vil blive meget fortrolig med dem: Støbejernsgryde: Støbejernsgryden har været en standard i amerikansk og […]
Hver husstand har sin go-to fødevarer, din bør passe til den hvedefri livsstil (hvilket også betyder at skære ned på andre korn og sukker og eliminere vegetabilske olier). Her er nogle næringsstofkraftværker, der vil føre dig ned ad vejen til et bedre helbred og en bedre livskvalitet. Hvad du bemærker, når du læser gennem […]
Denne hindbærtærteopskrift er en vidunderlig dessert med lavt kulhydratindhold. Hindbærbåndstærten er ikke kun lækker og meget anderledes med sin marengsskorpe, men den er også meget smuk. Tilberedningstid: 30 minutter, plus 3 timers afkøling Tilberedningstid: 1 time og 35 minutter Udbytte: 6 portioner Nonstick madlavningsspray 4 æg 1/4 tsk fløde […]
Har du bemærket, at livsstilsændring er den hotte nye sætning i disse dage? Du ser det i magasiner, på tv og i materialerne til populære slankekure. At plastre denne sætning på produkter og vise den over æteren er en fantastisk markedsføringstaktik, fordi videnskaben viser, at langsigtet vægttab er resultatet af et sundt […]
Skjoldbruskkirtelhormoner er ansvarlige for din krops stofskifte. Mennesker med hypothyroidisme producerer ikke nok skjoldbruskkirtelhormon, hvilket betyder, at de har et langsommere end normalt stofskifte. Brugt i forbindelse med medicin kan en lavglykæmisk diæt hjælpe med at normalisere din krops stofskifte, hvis du har hypothyroidisme. Symptomerne på hypothyroidisme er talrige og omfatter træthed, depression, muskelsmerter og […]
En varm skål Santa Fe Chili er perfekt på en kold dag. Hold denne opskrift ved hånden for et hurtigt, nemt og sundt aftenmåltid. Den fryser også godt, så du nemt kan nyde den senere. Forberedelsestid: 5 minutter Tilberedningstid: 15 minutter Udbytte: 8 portioner 1 tsk olivenolie 1 sød løg, […]