For at lave denne ingefær-pæresauce skal du sørge for, at pærerne er modne til at drage fordel af deres smag, som vil intensivere ved stegning. Denne sauce passer godt til skinke. Ristningsteknikken fungerer fantastisk, når den anvendes på frugt, fordi den høje varme karamelliserer sukkerarterne i frugten.
Ristning af frugt er enkel nok at lave og kræver kun enkle forberedelser: skrælning og udskæring af frugten, smide frugten med noget sukker og smide den i ovnen. Du ved, det er færdigt, når frugten udstråler saft, og der opstår en rig ravfarvet karamellisering.
Ingefær pæresauce
Værktøj: 13 x 9-tommer bradepande
Forberedelsestid: 10 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Udbytte: 2 kopper
4 mellemstore saftige, modne pærer (8 ounce hver), såsom Bartlett, skrællede og udkernede
1/4 kop brun farin
2 spsk vand
1 spsk friskpresset citronsaft
1/4 kop finthakket krystalliseret ingefær
Forvarm ovnen til 400 grader.
Skær pærerne i 1/2-tommers terninger. Kast pærer, brun farin og vand sammen i en 13 x 9-tommer bradepande. Steg i cirka 50 minutter, vend forsigtigt en eller to gange, indtil de er møre. Pærerne bliver gyldenbrune og er begyndt at karamellisere. Rør citronsaft og ingefær i.
Serveres varm eller på køl natten over i en lufttæt beholder. Genopvarm ved lav varme på komfuret eller i mikrobølgeovnen. Kan laves en uge frem.
Per portion: Kalorier 23 (Fra fedt 0); Total fedt 0g (mættet 0g); Kolesterol 0mg; Natrium 1mg; Kulhydrater 6g (kostfibre 0g); Protein 0g.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
