De fleste voksne mennesker rundt om i verden er til en vis grad laktoseintolerante, og de oplever kramper, oppustethed, diarré, gas og kvalme efter at have indtaget en stor portion mejeriprodukter. Tilstanden er forårsaget, når individer ikke producerer nok laktase, det enzym, der er nødvendigt for at fordøje laktose, en form for sukker og en ingrediens i en mors modermælk. En babys krop producerer et enzym - laktase - der er specielt designet til at hjælpe med at fordøje laktosen i mælk.
Ved hjælp af laktase nedbryder kroppen laktose til små former for sukker - glucose og galactose - som let absorberes i blodbanen og bruges til at producere energi. Pattedyrsmødre laver kun mælk, indtil deres spædbørn får næring og har udviklet sig godt nok til at tåle fast føde. Indtil da forsyner en modermælk hendes afkom med særlige stoffer, der øger immuniteten og giver de kalorier, protein, kulhydrater, fedt, vitaminer og mineraler, de har brug for for at vokse.
Hvis du er laktoseintolerant, kan din krop opleve nogle af en række ubehagelige symptomer. Når ufordøjet mælkesukker kommer ind i tyktarmen, får bakterier dem til at gære og resultere i symptomer.
Symptomerne på laktoseintolerance ligner de symptomer, du kan opleve fra tid til anden, når du er syg, har et mildt tilfælde af madforgiftning eller spiste noget, der ikke stemte overens med dig den dag, herunder:
Mavekramper
Oppustethed
Diarré
Gas
Kvalme
Nogle mennesker lider af symptomer på laktoseintolerance i årevis, før de danner forbindelsen mellem, hvad de spiser, og hvordan de har det.
Laktoseintolerance påvirker individer forskelligt. Selv inden for familier kan en persons toleranceniveau for laktose være anderledes end en andens.
Antag ikke, at du har laktoseintolerance, bare fordi du har gas, oppustethed, kvalme, mavekramper eller diarré. Andre tilstande, herunder irritabel tyktarm, inflammatorisk tarmsygdom og andre, kan forårsage lignende symptomer. Din sundhedsplejerske kan hjælpe dig med at stille en præcis diagnose.
Du må heller ikke forveksle laktoseintolerance med mælkeallergi. Det er to forskellige forhold. Ved mælkeallergi har kroppen en immunreaktion på proteiner i komælk. Denne situation er mere almindelig hos spædbørn under 1 år, mens laktoseintolerance er mere almindelig hos unge og voksne.
Hvert menneske har en unik genetisk sammensætning, og mange mennesker har stamtræer med grene fra forskellige dele af verden. Så det giver mening, at nogle mennesker kan være mere eller mindre i stand til at tolerere mælkeprodukter i deres kost. Laktosemalabsorption eller intolerance påvirker ikke alle. Faktisk kan op mod omkring 25 procent af verdens voksne mennesker fordøje mælk uden problemer. Opdelingen af, hvem der er ramt, har dog mange nuancer af grå. Tænk på laktosemalabsorption og laktoseintolerance som værende på et kontinuum.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
