At dekorere hjemmebagte kager og småkager til ferien kan være ekstremt sjovt og givende. Med de værktøjer og teknikker, der er beskrevet her, kan du skabe smukt dekorerede feriekager og småkager til gaver eller festgodbidder.
Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna
Når du lige er begyndt, vil du gentagne gange stole på de runde glasur-tips #1 til #10. Du bør også samle følgende mere specialiserede tips:
Stjernetip, såsom #16, #18, #21 og #32
Kurvvævningsspids, såsom #48
Bladspidser, såsom #67 og #352
Kronbladsspidser, såsom #102, #103, #104 og #125
For at montere en spids på en kagepose, skal du bruge en kobling, som består af to dele:
En rund plastikkegle, som du får plads i konditorposen
En koblingsring, som du skruer over spidsen på ydersiden af tasken
Koblinger er nyttige, når dit kagedesign involverer forskellige rørdesigns i den samme farve frosting.
I glasur-spatelarenaen foretrækker de fleste dekoratører offset- eller vinkelspatel. De er mere fleksible og giver en glattere finish. Få to størrelser af offset-typen: en 4-tommer og en 9-tommer. Derudover vil du også få meget brug af en lige 8-tommers spatel, som er særlig god til at krummere en kage.
At froste en kage er mere end bare at smække på et lag sød konfekt og kalde det en dag. Frostning på den rigtige måde kræver tid, værktøjer og opmærksomhed på detaljer.
Når du har din almindelige eller farvede frosting klar til at påføre din kage, tjek dens konsistens. Hvis frostingen er for tyk, river du kagen i stykker, mens du forsøger at fordele frostingen. For at fortynde din frosting skal du sætte den tilbage i røremaskinen og tilføje lidt mælk (en teskefuld ad gangen), indtil den har den rigtige smørbare konsistens.
Hvis frostingen er for tynd, vil den løbe eller vandpytte, hvilket efterlader dig med ufuldstændig og utiltalende dækning. Hvis det engang har haft den rigtige konsistens, er det sikkert bare blevet for varmt, så sæt det i køleskabet i et par minutter, så det tykner.
Sådan froster du en to-lags, 9-tommer rund kage.
Disse retningslinjer kan nemt tilpasses til andre kagestørrelser.
Saml alle de værktøjer, du skal bruge for at froste: vokspapir, offset glasurspatel, frostkniv, silikonebørste og (helst) en piedestal, der har en roterende rund top.
Placer fire 2-x-8-tommers strimler af vokspapir rundt om brættet, som din kage vil sidde på til præsentation.
Læg det første lag af den udjævnede kage på brættet, og sæt derefter brættet på piedestalen.
Med silikonebørsten skal du feje alle overskydende krummer af dit kagelag.
Brug frostingkniven til at øse omkring 1/2 kop frosting på kagelaget.
Med den offset glasur spatel fordeles frostingen jævnt og glat på toppen af kagen.
Det første lag vil være et sparsomt, tyndt lag frosting - en slags "beskyttende forsegling" til din kage. Den efterfølgende pels vil være ret tykkere, omkring 1/4-tommer til 3/8-tommer tyk.
Læg det andet kagelag - med den flade side opad - oven på det første og fej igen eventuelle overskydende krummer af toppen og siderne af kagen.
Brug frostingkniven til at øse 1/2 kop frosting oven på kagen, og brug den forskudte spatel til at sprede den ud i jævne strøg for at være en tynd forsegling til krummebeklædningen og en 1/4- til 3/8- tomme tykkelse for det andet lag.
Du kan bruge overskydende frosting fra toppen af kagen til at froste siderne af kagen ved at dreje piedestalen, mens du bruger den flade kant af spatelen til en glat, jævn finish. Tilføj mere frosting fra skålen efter behov for at dække siderne med et tyndt lag frosting.
Stil kagen på køl i mindst 1 time, før du påfører det sidste glasur.
For det sidste lag frosting på kagens top og sider skal du gentage trin 8, men med et tykkere lag frosting.
Bliv ved med at tilføje og fratrække frosting, indtil du har det glatte, færdige look, som du ønsker.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
