I denne opskrift jazzer du en typisk amerikansk bønnesalat op med tre forskellige bønner og en farverig konfetti af peberfrugt i tern. Denne alsidige salat er et godt valg til et buffetbord eller picnic, fordi den kan forblive ude uden at visne. Eller server det som tilbehør til en fuldsmagsret som ribben eller stegt kylling.
Kredit: ©iStockphoto.com/john shepherd
Tilberedningstid: 10 minutter plus 2 timers nedkøling
Udbytte: 4 til 6 portioner
1 rød peberfrugt
1 gul peberfrugt
1 poblano chile
1⁄2 kop olivenolie
1⁄4 kop rødvinseddike
1 tsk salt
1⁄2 tsk peber
1 lille rødløg, fint skåret
1 kop drænede sorte bønner på dåse
1 kop dåse, drænede pinto bønner
1 kop dåse, drænede røde bønner eller kidneybønner
1⁄2 bundt korianderblade, groft hakket (1⁄4 kop)
Udkern og kerner peberfrugten og poblanoen og skær dem i 1⁄4-tommers tern. Peber- og chili-terningerne skal svare til størrelsen på de kogte bønner.
For at lave dressingen skal du i en stor skål piske olivenolie, eddike, salt og peber sammen. Smid de hakkede peberfrugter, chili, løg, bønner og koriander i, og bland godt. Stil på køl i 2 timer eller natten over før servering.
For mere farve og lidt ekstra sødme, prøv at tilføje hele majskerner som vist på billedet.
Hvis du har en ryger, så prøv at ryge bønnerne til Fiesta Bean Salat. En chipotle chili pureret ind i dressingen understreger bønnernes røghed og giver hele salaten en mere hjertelig smag.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
