Glutenfrie spisende gæster er altid på udkig efter en god tortilla. Majstortillas og tacoskaller er normalt en sikker glutenfri indsats. Men egentlig kan du bundte tacofyld med næsten hvad som helst. Bortset fra majstortillas kan du nogle gange finde store brune ristortillas, som er lidt mere bøjelige end majs, og salatblade er fantastiske til en lettere, grønnere mulighed.
Laks Tacos
Forberedelsestid: 10 minutter
Udbytte: 1 portion
2,5-ounce pose laks
2 majstortillas
1 spsk creme fraiche
1 spsk salsa
1/2 tsk limesaft
1/2 tsk chilipulver
1/4 af en avocado, skåret i skiver
1/4 kop revet salat eller kål
Læg halvdelen af laksen i hver tortilla. Mikrobølgeovn på høj i 30 sekunder.
I en lille skål røres creme fraiche, salsa, limesaft og chilipulver sammen. Fordel denne blanding mellem de to tacos og top med avocado og salat.
Per portion: Kalorier 321 (fra fedt 130); Fedt 14 g (mættet 4 g); Kolesterol 45mg; Natrium 261mg; Kulhydrat 31g (kostfibre 5g); Protein 19 g.
Hvis du ikke er en laksefan, så brug en pose eller dåse tun i stedet for laks. Laks har lidt mere vitamin B12 og B6, men tun har lidt mere protein. Begge er et godt, sundt valg.
Tacos med tun og hvide bønner
Forberedelsestid: 5 minutter
Udbytte: 1 portion
2,5-ounce pose eller dåse tun, drænet
1/4 kop dåse hvide bønner, drænet
1/4 kop hvid majs
6 cherrytomater, skåret i skiver
1/2 tsk hakket frisk koriander
Et skvæt citronsaft
1/2 tsk olivenolie
Salt efter smag
Sort peber efter smag
2 majstortillas
I en mellemstor skål røres tun, bønner, majs, tomater, koriander, citronsaft, olie og salt og peber sammen.
Opvarm tortillaerne i mikrobølgeovnen på højt i 10 sekunder, eller indtil de er varme.
Fordel tunblandingen mellem de to tortillas.
Per portion: Kalorier 357 (fra fedt 58); Fedt 6 g (mættet 1 g); Kolesterol 38mg; Natrium 697mg; Kulhydrat 52g (kostfibre 8g); Protein 26g.
Tacos med kylling og sorte bønner
Forberedelsestid: 5 minutter
Udbytte: 1 portion
2 majstortillas
1/2 kop kogt kylling
1/4 kop dåse sorte bønner, drænet
1/4 kop revet peber Jack ost
1/4 kop salsa
1 spsk frisk koriander
Opvarm tortillas, kylling og bønner i mikrobølgeovnen på høj i 10 sekunder, eller indtil de er varme.
Fordel kylling, bønner, ost, salsa og koriander mellem de to tortillas.
Per portion: Kalorier 454 (fra fedt 144); Fedt 16 g (mættet 8 g); Kolesterol 92mg; Natrium 864mg; Kulhydrat 42g (kostfibre 6g); Protein 35 g.
Brug en rest kylling, færdigstegt kylling fra købmanden eller forgrillet kylling fra fryseren eller kødafdelingen i butikken.
BLTA Tacos
Forberedelsestid: 10 minutter
Udbytte: 1 portion
2 majstortillas
2 skiver bacon, kogt
1/2 kop hakket salat
1/4 af en tomat, skåret i tynde skiver
4 tynde skiver avocado
2 spsk ranchdressing
Opvarm tortillaerne i mikrobølgeovnen på højt i 10 sekunder, eller indtil de er varme.
Fordel bacon, salat, tomat, avocado og dressing mellem de to tortillas.
Per portion: Kalorier 305 (fra fedt 161); Fedt 18 g (mættet 4 g); Kolesterol 16mg; Natrium 470mg; Kulhydrat 31g (kostfibre 5g); Protein 9 g.
De fleste mærker af ranchdressing er glutenfri, men tjek etiketten for at være sikker. Hvis du ser hvede eller malt på ingredienslisten, skal du vælge et andet mærke. Den klassiske Ranch-smag af Bolthouse Farms Creamy Yoghurt Dressing har kun 45 kalorier pr. Se efter denne vare i produktkøleskabet i din købmand. Hidden Valley Ranch mærker nu også deres ranchdressinger glutenfri.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
