Glutenfri opskrifter: Tacos

Glutenfrie spisende gæster er altid på udkig efter en god tortilla. Majstortillas og tacoskaller er normalt en sikker glutenfri indsats. Men egentlig kan du bundte tacofyld med næsten hvad som helst. Bortset fra majstortillas kan du nogle gange finde store brune ristortillas, som er lidt mere bøjelige end majs, og salatblade er fantastiske til en lettere, grønnere mulighed.

Laks Tacos

Forberedelsestid: 10 minutter

Udbytte: 1 portion

2,5-ounce pose laks

2 majstortillas

1 spsk creme fraiche

1 spsk salsa

1/2 tsk limesaft

1/2 tsk chilipulver

1/4 af en avocado, skåret i skiver

1/4 kop revet salat eller kål

Læg halvdelen af ​​laksen i hver tortilla. Mikrobølgeovn på høj i 30 sekunder.

I en lille skål røres creme fraiche, salsa, limesaft og chilipulver sammen. Fordel denne blanding mellem de to tacos og top med avocado og salat.

Per portion: Kalorier 321 (fra fedt 130); Fedt 14 g (mættet 4 g); Kolesterol 45mg; Natrium 261mg; Kulhydrat 31g (kostfibre 5g); Protein 19 g.

Hvis du ikke er en laksefan, så brug en pose eller dåse tun i stedet for laks. Laks har lidt mere vitamin B12 og B6, men tun har lidt mere protein. Begge er et godt, sundt valg.

Tacos med tun og hvide bønner

Forberedelsestid: 5 minutter

Udbytte: 1 portion

2,5-ounce pose eller dåse tun, drænet

1/4 kop dåse hvide bønner, drænet

1/4 kop hvid majs

6 cherrytomater, skåret i skiver

1/2 tsk hakket frisk koriander

Et skvæt citronsaft

1/2 tsk olivenolie

Salt efter smag

Sort peber efter smag

2 majstortillas

I en mellemstor skål røres tun, bønner, majs, tomater, koriander, citronsaft, olie og salt og peber sammen.

Opvarm tortillaerne i mikrobølgeovnen på højt i 10 sekunder, eller indtil de er varme.

Fordel tunblandingen mellem de to tortillas.

Per portion: Kalorier 357 (fra fedt 58); Fedt 6 g (mættet 1 g); Kolesterol 38mg; Natrium 697mg; Kulhydrat 52g (kostfibre 8g); Protein 26g.

Tacos med kylling og sorte bønner

Forberedelsestid: 5 minutter

Udbytte: 1 portion

2 majstortillas

1/2 kop kogt kylling

1/4 kop dåse sorte bønner, drænet

1/4 kop revet peber Jack ost

1/4 kop salsa

1 spsk frisk koriander

Opvarm tortillas, kylling og bønner i mikrobølgeovnen på høj i 10 sekunder, eller indtil de er varme.

Fordel kylling, bønner, ost, salsa og koriander mellem de to tortillas.

Per portion: Kalorier 454 (fra fedt 144); Fedt 16 g (mættet 8 g); Kolesterol 92mg; Natrium 864mg; Kulhydrat 42g (kostfibre 6g); Protein 35 g.

Brug en rest kylling, færdigstegt kylling fra købmanden eller forgrillet kylling fra fryseren eller kødafdelingen i butikken.

BLTA Tacos

Forberedelsestid: 10 minutter

Udbytte: 1 portion

2 majstortillas

2 skiver bacon, kogt

1/2 kop hakket salat

1/4 af en tomat, skåret i tynde skiver

4 tynde skiver avocado

2 spsk ranchdressing

Opvarm tortillaerne i mikrobølgeovnen på højt i 10 sekunder, eller indtil de er varme.

Fordel bacon, salat, tomat, avocado og dressing mellem de to tortillas.

Per portion: Kalorier 305 (fra fedt 161); Fedt 18 g (mættet 4 g); Kolesterol 16mg; Natrium 470mg; Kulhydrat 31g (kostfibre 5g); Protein 9 g.

De fleste mærker af ranchdressing er glutenfri, men tjek etiketten for at være sikker. Hvis du ser hvede eller malt på ingredienslisten, skal du vælge et andet mærke. Den klassiske Ranch-smag af Bolthouse Farms Creamy Yoghurt Dressing har kun 45 kalorier pr. Se efter denne vare i produktkøleskabet i din købmand. Hidden Valley Ranch mærker nu også deres ranchdressinger glutenfri.