Denne opskrift på karry blomkål er fantastisk til lavglykæmiske diæter, fordi du dampkoger blomkålen. På en lavglykæmisk diæt leder du efter masser af sunde næringsstoffer, og dampning er en af de sundeste måder at tilberede grøntsager på, fordi det bevarer alle næringsstofferne.
I stedet for blot at tilsætte smør og salt til kedelige grøntsager, efter du har dampet eller kogt dem, kan du smide dem i en gryde og overtrække dem med nogle gode ingredienser, mens du er færdig med at tilberede dem, som du gør i denne smagfulde karryret. Og hvis du kan lide meget krydderi, så tilsæt lidt chilipulver sammen med karryen!
Hvis yoghurten i denne ret ikke virker varm nok, efter du har blandet den med blomkålen, skal du skrue ned for varmen og fortsætte med at røre, indtil den er varm nok til at spises. Bare vær sikker på at du ikke bringer det i kog, ellers brænder du yoghurten.
Lavglykæmisk karry blomkål
Forberedelsestid: 5 minutter
Tilberedningstid: 8 minutter
Udbytte: 4 portioner
2 kopper blomkålsbuketter, vasket
1 1/2 tsk karrypulver
1 tsk universalmel
1/4 kop grøntsagsbouillon
1 spsk honning
1/4 kop fedtfattig yoghurt
Damp blomkålen i en mellemstor gryde med en dampkoger, indtil den er lige mør, cirka 5 minutter. Dræn og sæt til side.
Varm en mellemstor nonstick-gryde op over medium varme, tilsæt karry og mel, og pisk dem sammen i cirka 15 sekunder.
3.Pisk bouillon og honning ind i melblandingen ved middel-høj varme, og kog indtil tykt, cirka 2 minutter, under konstant piskning. Tilsæt blomkål, og vend det jævnt rundt. Sluk for varmen, og rør yoghurten i, til den er cremet og varm. Server straks.
Per portion: Kalorier 43 (fra fedt 5); Glykæmisk belastning 4 (lav); Fedt 1 g (mættet 0 g); kolesterol 1mg; Natrium 82mg; Kulhydrat 9g (Kostfiber 2g); Protein 2g.
Her er de alarmerende statistikker som følge af det øgede forbrug af hvede, og hvordan det har bidraget til sundhedsproblemerne for den amerikanske befolkning. Alle fødevarer består af kulhydrater, proteiner og/eller fedtstoffer. At skære ned på én type betyder at gøre forskellen med de to andre. Så da presset kom […]
Du spiser ikke din bedstefars hvede. Dagene med hvede, der blæser højt i vinden, er forbi. Dværg- og semi-dværghvede (kortere sorter skabt for at hjælpe med at bekæmpe sult i verden) udgør mere end 99 procent af hveden på verdensplan. Hvede, der engang voksede vildt, kan nu kun vokse med menneskelig støtte fra skadedyrsbekæmpelse og […]
Hvad skal du vide om skjoldbruskkirtlen på en hvedefri diæt? Forskning har vist, at underaktiv skjoldbruskkirtel, også kendt som subklinisk hypothyroidisme, er en stor risiko for hjertesygdomme, især hos ældre kvinder. Den mest almindelige form kaldes Hashimotos sygdom. Mange gange viser denne tilstand ingen symptomer og påvirker ikke resultaterne af […]
Fisk og skaldyr er ikke kun en mager proteinkilde - det er også den bedste måde at få i dine omega-3 fedtsyrer. Disse fedtsyrer er gavnlige for hjertesundheden og dit humør; de virker også som et kraftigt antiinflammatorisk middel. Det store problem er, at mange mennesker ikke får nok omega-3 i deres kost. Selvom ingen anbefalede daglige […]
Efterhånden som antallet af sammenkædede molekyler af simple sukkerarter bliver længere, kaldes kulhydratfødevarer nogle gange komplekse. Stivelse er hvor planter opbevarer deres overskydende glukose, og de kemiske bindinger, der forbinder de simple sukkerarter i stivelse, brydes let af dit fordøjelsessystem. Mens stivelse kan raffineres og isoleres fra deres kilde til […]
Grøntsager og animalsk protein er begge lavglykæmiske, så en kombination af de to giver et fantastisk lavglykæmisk måltid, du kan tilberede hurtigt! De mørkegrønne giver dig også en god kilde til A-vitamin og C-vitamin, for ikke at tale om fibre! Tilberedningstid: 10 minutter Tilberedningstid: 14 minutter Udbytte: 4 portioner Specialværktøj: Gas […]
Selv med al videnskaben og tallene, behøver det ikke at være svært at starte en diæt med lavt glykæmi. Faktisk behøver du ikke at kende det glykæmiske tal for en fødevare for at følge en overordnet lavglykæmisk diæt. Du skal blot vælge fødevarer med en lav eller medium glykæmisk rangering, og du kan være sikker på, at du træffer smarte valg. […]
At indtage syv til ti portioner frugt og grønt om dagen som anbefalet til middelhavsdiæten kan virke som meget, men det behøver ikke at være sådan en udfordring. Hvis du ikke elsker de frugter og grøntsager, der specifikt er forbundet med middelhavsdiæten, er det okay! Spis enhver form for frugt eller grøntsager, du […]
Denne opskrift på chokoladekokosbark er den perfekte forkælelse, når du har lyst til noget chokoladeagtigt eller sødt. Husk, bare fordi du lever Paleo, betyder det ikke, at du skal ofre slik. Tilberedningstid: 10 minutter, plus frysetid Udbytte: 12 portioner 1 kop kokosolie, smeltet 2 kopper strimlet usødet kokosnød 2 tsk vaniljeekstrakt […]
Lav denne lækre glutenfri citron-tranebær-majsmel-scones-opskrift på en søndag aften, og du har morgenmaden klar til at tage med på farten hele ugen. Hvis du foretrækker en anden tørret frugt, skal du gå videre og bruge den. Tørrede blåbær eller kirsebær er gode valg; bare sørg for at rehydrere dem i yoghurten inden […]
