La majoria dels elements d'aquest menú de portes obertes nadalenques es poden preparar per endavant, deixant el dia de la festa molt manejable. Amb uns quants plats de fregament, llogats o en préstec, i potser una safata d'escalfament, només pots preparar el menjar i oblidar-te d'ell durant la festa. Aquesta és la situació òptima: estableix el […]
Aquesta recepta de púding sense lactis és senzilla de preparar i no requereix gaire temps als fogons. El púding s'espesseix a la paella a mesura que l'arròs absorbeix el líquid. El resultat és un budín ric i cremós amb un deliciós gir que afegeix cardamom i panses. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 50 minuts Temps de refredament (opcional): 2 hores […]
Beure llet de vaca és com prendre un suplement nutricional líquid. És una font concentrada de calci i una rica font de proteïnes, riboflavina, potassi, vitamina B12 i altres vitamines i minerals. És l'aliment perfecte per transformar un vedell de 75 lliures en una vaca de mitja tona en qüestió de mesos. Potser com a resultat, tot i que la vaca […]
Teniu encara menys control sobre els vostres àpats quan viatgeu que quan mengeu a restaurants en territori conegut. Una varietat de factors poden augmentar els reptes d'aconseguir menjars sense lactis quan esteu a la carretera, a l'aire o al mar. Tingueu en compte els factors següents que poden afectar la vostra dieta no làctia: [...]
Els vins negres italians fan aflorar la imatge de les festes de picada de raïm que ofereixen diversió a tot el poble. Afortunadament, no cal premsar tu mateix el raïm per gaudir d'una ampolla de bon vi negre italià. Els negres principals es descriuen a la llista següent: Amarone: vi luxós i amb cos de raïm Corvina parcialment sec, al Vèneto […]
Masala chai - o "chai" per abreujar- és una beguda calenta tradicional de l'Índia elaborada elaborant te amb espècies, llet (en aquest cas, llet de soja com a alternativa als productes lactis) i un edulcorant. Canvieu o afegiu espècies segons el vostre gust. Temps de preparació: 15 minuts Rendiment: quatre porcions d'1 tassa 3 tasses d'aigua […]
Fer una dieta baixa en greixos no vol dir renunciar als teus aliments preferits. De fet, hi ha maneres fàcils de reduir el greix en molts plats sense sacrificar el sabor. Proveu aquests consells per reduir el greix dels aliments: cansalada, enciam i sandvitx de tomàquet (a més d'una dotzena d'entrepans més): retalleu la cansalada de tot el greix visible, utilitzeu verdures addicionals, […]
Les etiquetes dels aliments poden ser bastant confuses si no sabeu com llegir-les. Si esteu intentant reduir el greix de la vostra dieta, la lectura de l'etiqueta és essencial perquè l'etiqueta indica la quantitat exacta de greix i altres nutrients d'un producte. Però, com li doneu sentit a tot això? Assegura't […]
Si obteniu una recepta per a la vostra cuina lenta i la temperatura és en mètrica, utilitzeu aquest gràfic de conversió per trobar la temperatura adequada per assegurar-vos que el vostre plat estigui cuinat correctament i a fons. Graus Fahrenheit Graus Celsius 140 60 145 65 160 70 165 75 170 80 180 85 250 120 275 135 […]
Aquestes llaminadures de xocolata sense coure són perfectes per a les cistelles de regal de Nadal. Entre una galeta i una tòfona, aquestes mossegades de xocolata són una delícia de l'encant del Vell Món, amb tots els gustos del pastís de la Selva Negra. Picades sense forn de la Selva Negra Equip especial: cullera d'1 polzada, ratllador Temps de preparació: 45 minuts, més 5 minuts de refredament Temps de cocció: 5 […]
Tot i que els Estats Units van produir vi comercialment al segle XIX, la indústria vitivinícola nord-americana es va fer gran només a partir de la dècada de 1970. La prohibició del 1920 al 1933, la Gran Depressió i la Segona Guerra Mundial van ser cops greus per al negoci del vi, i la recuperació va ser lenta. Abans de 1970, només existien unes quantes desenes de cellers en funcionament […]
Els nous estils de vins de Jerez es produeixen quan el curs natural de la criança canvia el caràcter d'un Jerès de manera que el seu gust ja no s'ajusta a una de les dues categories principals (fino i oloroso). L'adolciment deliberat del vi també crea diferents estils. Entre els xerès secs, aquests són els principals estils: Fino: pàl·lid, de color palla […]
Austràlia és una de les potències mundials del vi. La indústria del vi d'Austràlia és potser la més avançada tecnològicament i més avantguardista del món, i l'èxit dels vins australians a tot el món és l'enveja dels productors de vins de molts altres països. Austràlia no té vinyes natives. Les vinyes de vinífera (vinificació) van arribar per primera vegada al país […]
És possible que hàgiu d'intentar diverses vegades que els vostres pans al forn sense gluten surtin bé, així que no us desanimis si el vostre primer intent no és perfecte. Utilitzeu aquests consells de resolució de problemes per resoldre problemes potencials: Pa poc fet: si el vostre pa cuit no està completament cuit dins, el remei més fàcil és coure el […]
Tingueu en compte la seguretat tant si esteu enllaunats al bany maria com si esteu enllaunats a pressió. En conservar els aliments de manera segura, podeu prevenir accidents de cuina i el deteriorament dels aliments. Augmenta les teves possibilitats de conservar amb èxit i de màxima seguretat seguint aquestes directrius: Receptes usades fetes per a les conserves actuals (uns 2000 o més recents) i segueix-les exactament. No augmenteu ni reduïu el vostre […]
Podeu fer una crosta de pastís sense gluten per a aquest saborós quiche de cranc, però no és necessari. El gust, sense crosta, és absolutament exquisit. I podeu utilitzar una llauna de salmó de 6 unces en lloc de la carn de cranc amb resultats igualment bons. Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 6 porcions Cocció antiadherent […]
Podeu servir nyoquis de patates amb moltes de les mateixes salses que utilitzeu a la pasta, com ara la salsa de carn i la salsa de pesto. Els nyoquis de patates es fan amb formatge ricotta en algunes regions d'Itàlia. (Els gnocchi són unes boletes que es formen a mà i es bullen.) Temps de preparació: 40 minuts Temps de cocció: de 25 a 30 minuts Rendiment: 8 porcions […]
Una combinació senzilla de farigola i un toc de llimona fa que aquest fletán sigui un entrant baix en carbohidrats. Emboliqueu aquest fletán amb farigola i llimona en paper de pergamí (anomenat en papillote), un procés que us pot obrir nous horitzons per cuinar peix. Temps de preparació: 40 minuts Temps de cocció: 15 a 18 minuts Rendiment: 4 porcions 1/2 […]
La cuina jueva ofereix innombrables maneres d'omplir els pebrots, moltes amb mescles de carn, com en aquesta recepta. Els pebrots farcits són senzills de fer, i afegir tomàquets i salsa de tomàquet al farcit el manté excepcionalment humit i deliciós. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 55 minuts Rendiment: 6 porcions Manteniment kosher: Carn 4 grans […]
Els vegetarians necessiten més ferro a les seves dietes que els no vegetarians perquè el ferro dels aliments vegetals no s'absorbeix de manera tan eficient com el ferro de la carn. Sorprenentment, els vegetarians tendeixen a obtenir substancialment més ferro a la seva dieta. Els vegans obtenen el màxim perquè els productes lactis que mengen altres vegetarians pràcticament no contenen ferro i tendeixen a […]
Fins i tot si no estàveu cuinant sense gluten, voldríeu provar aquests ingredients sense gluten. Aquests cereals sense gluten no només són substituts acceptables dels grans tradicionals com el blat, el sègol i l'ordi, sinó que aquests cadells sense gluten també ofereixen característiques úniques: Amarant: l'amarant és una excel·lent font de proteïnes i té un agradable pebre i fruits secs. …]
Saber com rostir un pollastre et permet controlar els condiments, especialment la quantitat de sal. Comprar un pollastre rostit al supermercat és un estalvi de temps, però si esteu vigilant la ingesta de sal, feu-ne el vostre. Podeu rostir fàcilment les vostres pròpies aus de corral per crear un plat humit i saborós.
El terme francès mise en place (meeze-on-plahs) significa tenir a mà tots els ingredients mesurats i preparats. Mise en place us permet cuinar de manera eficient i sense interrupcions, com ho fan els autèntics xefs de restaurant. Practiqueu la posada en lloc tenint tot el vostre treball de preparació completat fins al punt de cuinar:
Viure sense gluten afecta molts aspectes de la teva vida, no només la teva dieta. Viure sense gluten inclou proveir el teu rebost amb aliments sense gluten, cuinar àpats deliciosos i nutritius, fer comandes als restaurants, assistir a funcions socials i fer front als reptes emocionals de viure sense gluten.
Alguns plats es beneficien d'una barreja d'espècies i herbes. La combinació agradable d'aquesta recepta dóna al pollastre al forn un sabor deliciosament dolç i fragant. Les restes són molt fredes. Crèdit: ©iStockphoto.com/mpessaris Rendiment: 6 porcions Temps de preparació: 25 minuts; De 2 a 24 hores de temps de marinat Temps de cocció: de 45 a 50 minuts Mesurador d'espècies: moderat […]
A més d'entendre les habilitats bàsiques necessàries per preparar una gran olla de sopa, és útil conèixer alguns trucs dels experts en la preparació de sopes: les coses que fan els xefs professionals perquè les seves sopes siguin realment especials: afegiu-hi sempre herbes fresques a les sopes o salses a l'últim moment abans de servir. D'aquesta manera, les herbes […]
Independentment del que serveixi al teu esdeveniment, els cambrers haurien de familiaritzar-se amb algunes mides i mides de porció habituals. Estar preparat amb aquests coneixements et farà més preparat per fer front a qualsevol situació que et surti darrere de la barra. Mides relacionades amb l'ampolla Aquí teniu informació útil sobre les capacitats dels […]
No deixis que la pronunciació d'un vi francès et faci un nus a la llengua. Pronunciar els noms dels vins francesos només requereix una mica de pràctica, cosa que podeu fer amb la taula següent. Recordeu: a diferència de les paraules angleses, no hi ha síl·labes accentades a les paraules franceses. Aligoté (ah lee go tay) grand cru classé (tripulació de grahn [...]
Aquí teniu alguns consells sobre com configurar la vostra barra de casa. Tant si esteu servint convidats a casa vostra per a un còctel com si instal·leu un bar per a convidats al casament, aquests consells us ajudaran a mantenir-lo sense problemes. Com situar la barra Mantingueu la barra el més lluny possible del vostre menjar […]
El moviment de menjar net va començar realment a la dècada de 1960 gràcies als esforços d'Adele Davis i altres autors d'aliments saludables. En aquell moment, van començar a sorgir botigues d'aliments naturals per tot el país, i la gent explicava acudits sobre els menjadors de tofu que es vestien amb fibres naturals i sandàlies i menjaven fruits secs i baies. El 1987, Ralph […]