Els taulons bàsics de la plataforma Eating Clean

El moviment de menjar net va començar realment a la dècada de 1960 gràcies als esforços d'Adele Davis i altres autors d'aliments saludables. En aquell moment, van començar a sorgir botigues d'aliments naturals per tot el país, i la gent explicava acudits sobre els menjadors de tofu que es vestien amb fibres naturals i sandàlies i menjaven fruits secs i baies. El 1987, Ralph Nader va escriure el llibre Eating Clean: Supercoming Food Hazards, que es va centrar en els perills dels aliments processats.

Però aleshores Corporate America va començar a posar els aliments de conveniència i els productes per estalviar temps per sobre de tota la resta. Les barreges, els sopars congelats i els aliments ferralla van començar a amuntegar els aliments sencers als prestatges de les botigues de queviures.

Després de dècades que els nord-americans menjaven aliments processats i, no casualment, observaven que la seva població es feia més obesa, les dietes de moda es van fer cada cop més populars. Però no van tenir èxit, perquè seguir una dieta realment restrictiva durant llargs períodes de temps és gairebé impossible. Tothom cau del vagó i moltes persones tenen dificultats per tornar a pujar, per això, després de perdre pes, més del 90 per cent de les persones amb sobrepès acaben tornant a agafar el pes. D'altra banda, l'estil de vida d'alimentació neta s'ha tornat més popular a mesura que més persones s'adonen del senzill que és realment. És un estil de vida amb el qual pots viure la resta de la teva vida.

Els taulons bàsics de la plataforma de menjar net són

• Menja aliments sencers, no refinats i sense processar que es troben a la baixa de la cadena alimentària. Compreu rams de bròquil, caps sencers d'enciam, blat de moro, meló, pollastres sencers i grans sense refinar en lloc d'aliments processats, com ara bròquil en salsa, amanides envasades, blat de moro en conserva i carn de dinar.
• Menja una gran varietat d'aliments no processats. Els mercats i les botigues de queviures actuals ofereixen moltes més fruites i verdures avui que fa uns anys. Proveu aliments inusuals com ara fruita de la passió, salsifí o bròquil. Experimenta amb aliments desconeguts per ajudar a que l'hora de menjar sigui més interessant.
• Eviteu les substàncies artificials, inclosos els sabors i colors artificials, els conservants i els edulcorants artificials. Aquests articles poden perjudicar la vostra salut en passar literalment a formar part de l'estructura cel·lular del vostre cos i canviar alguns mecanismes biològics bàsics. Aquests canvis debiliten la capacitat del vostre cos per mantenir-se sa.
• Reduïu els sucres, especialment els processats com el xarop de blat de moro d'alta fructosa i els edulcorants artificials. Això vol dir que no hi ha més refresc ni altres begudes ensucrades. El vostre cos processa aquests ingredients de manera diferent i no proporcionen més que calories buides.
• Eviteu els greixos trans i els substituts dels greixos artificials. Els àcids grassos trans que es troben en l'escurçat, molts productes al forn i els aperitius poden estar darrere de les taxes de malalties cardíaques creixents en aquest país, així que no els mengeu. Dues raons més pels quals hauríeu d'evitar els greixos artificials són que causen efectes secundaris desagradables i ningú sap realment sobre la seva seguretat a llarg termini.
• Trieu productes lactis baixos en greixos, no sense greixos. Els productes sense greixos utilitzen substàncies processades i artificials, com ara additius i midons, per imitar la textura i el sabor del greix.
• Trieu aliments que siguin densos en nutrients. En altres paraules, per cada caloria que aporta un aliment, també hauria d'aportar vitamines, minerals, proteïnes, carbohidrats, fibra i greixos bons. Els greixos bons inclouen els greixos que es troben en els fruits secs, l'oli d'oliva i les carns magres, especialment els mariscs. D'altra banda, les calories buides, que són calories amb poc o cap valor nutricional, en els snacks, galetes, caramels i refrescos.
• Combina proteïnes, hidrats de carboni complexos i greixos saludables a cada àpat per obtenir la màxima satisfacció. Aquesta combinació ajuda a evitar la gana i us proporciona més energia de la que obteniu consumint alguna cosa que sigui ensucrada o salada.
• Beu molta aigua. Intenta beure diversos gots d'aigua al dia. Si no us agrada el gust de l'aigua, també podeu beure te sense sucre. Beure molta aigua ajuda a mantenir el vostre sistema digestiu funcionant sense problemes. Eviteu beure sucs de fruites, ja que poden ser rics en sucre i calories.
• Menja cinc o sis àpats mínims al dia en lloc de tres àpats grans. Feu de l'esmorzar el vostre àpat més gran, amb cereals integrals o torrades amb mantega o mantega de cacauet i algun tipus de proteïna, com un ou dur. Els altres àpats han d'incloure proteïnes, carbohidrats i greixos, com ara palets d'api amb mantega de fruits secs o entrepans fets amb rodanxes de pollastre i verdures com l'alvocat i els tomàquets.
• Practica el control de les porcions, especialment quan menges més de tres àpats al dia. Cada àpat ha de tenir entre 300 i 400 calories nutritives. Descobriu quin aspecte té 1/2 tassa d'arròs integral o d'altres gra integrals o fruites i verdures, perquè així és de gran una porció típica. Una ració de pa és una llesca; una porció de carn és de 3 unces, o aproximadament la mida d'una baralla de cartes. Amb el temps, menjar porcions adequades es convertirà en una segona naturalesa. Depenent de quin horari d'àpats funciona millor per al vostre dia, podeu ajustar les quantitats en conseqüència.