Una combinació senzilla de farigola i un toc de llimona fa que aquest fletán sigui un entrant baix en carbohidrats. Embolcalleu aquest fletán amb farigola i llimona en paper de pergamí (anomenat en papillote ), un procés que us pot obrir nous horitzons per cuinar peix.
Temps de preparació: 40 minuts
Temps de cocció: 15 a 18 minuts
Rendiment: 4 porcions
1/2 tassa d'oli d'oliva
12 branquetes de farigola fresca, dividides
4 filets de fletán (aproximadament 8 unces cadascun)
4 llimones
8 cullerades de vi blanc
2 tomàquets mitjans frescos
Preescalfeu el forn a 425 graus F.
Combina l'oli d'oliva i 8 branquetes de farigola fresca en una cassola petita.
A foc mitjà-baix, posem a foc lent l'oli i la farigola durant uns 20 minuts.
Retireu l'oli del foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
Comproveu que els filets no tinguin ossos i traieu-ne els que trobeu.
Talleu 2 llimones per la meitat.
Talleu les 2 llimones restants a rodanxes molt fines.
Talleu paper pergamí en 8 cercles de 10 polzades.
Pinteu un costat de cada cercle de pergamí amb una mica d'oli d'oliva.
Col·loqueu els cercles untats amb oli cap amunt en una safata de forn gran que tingui costats.
Quan l'oli arribi a temperatura ambient, coleu-lo per treure la farigola.
Col·loqueu cada filet al mig de 4 dels cercles de pergamí untats amb oli.
Premeu una de les meitats de llimona fresca sobre cada filet.
Cada meitat us hauria de donar aproximadament 1 cullerada de suc de llimona fresc.
Aboqueu 2 cullerades de vi sobre cada filet.
Pinteu generosament cada filet amb l'oli amb gust de farigola.
Talleu els tomàquets a daus.
Distribuïu 1/4 tassa de tomàquets a daus a cada filet.
Col·loqueu un parell de rodanxes fresques de llimona i una branca de farigola fresca a sobre de cada filet.
Col·loqueu amb cura un segon cercle de pergamí oliat a sobre de cada filet amb el costat d'oli contra el filet.
Doblegueu les vores del paper de forn junts, segellant bé.
Col·loqueu els paquets de pergamí a la safata de forn.
Enfornar durant 15 a 18 minuts.
Serviu els filets al seu paper vegetal.
Els aliments cuinats en papillote fan presentacions impressionants. No obstant això, aneu amb compte a l'hora d'obrir cada bossa, ja que el vapor sortirà juntament amb l'aroma increïble.
Per ració: Calories 493 (A partir de greix 289); Greix 32g (saturat 4g); Colesterol 70 mg; Sodi 122 mg; Hidrats de carboni 4g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 46 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
