La cuina jueva ofereix innombrables maneres d'omplir els pebrots, moltes amb mescles de carn, com en aquesta recepta. Els pebrots farcits són senzills de fer, i afegir tomàquets i salsa de tomàquet al farcit el manté excepcionalment humit i deliciós.
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 55 minuts
Rendiment: 6 porcions
Mantenir kosher: carn
4 pebrots vermells o verds grans
2 cullerades d'oli d'oliva o oli vegetal, més una mica més per oliar el plat
2 cebes mitjanes
3 grans d'all
3/4 de lliura de vedella mòlta magra
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de pebre vermell
2 tomàquets mitjans
1/2 tassa de brou de pollastre, vedella o verdures
1 1/2 tassa de salsa de tomàquet
Sal i pebre recent mòlt al gust
Anet fresc, o 1 culleradeta seca
2/3 tassa de pa ratllat
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
Traieu els nuclis, les llavors i les costelles dels pebrots.
Talleu 3 pebrots a la meitat longitudinalment i el pebrot restant a daus.
Cuini les meitats del pebrot en una cassola gran amb aigua bullint 3 minuts.
Escorreu bé.
Oli lleugerament un plat de forn poc profund prou gran com per contenir els pebrots en una sola capa.
Poseu els pebrots, tallats cap amunt, al plat.
Picar les cebes.
Escalfeu l'oli en una paella gran.
Afegiu la ceba i el pebrot tallat a daus.
Sofregiu a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant 10 minuts o fins que les cebes comencin a estar daurades.
Piqueu els grans d'all.
Afegiu la vedella, l'all, el comí i el pebre vermell a la paella.
Sofregiu, remenant per esmicolar la carn, durant 5 minuts, o fins que la vedella canviï de color.
Talleu els tomàquets a daus.
Afegiu tomàquets, brou, 1/2 tassa de salsa de tomàquet, sal i pebre.
Portar a ebullició i coure a foc mitjà durant 10 minuts.
Retirar del foc.
Picar l'anet fresc.
Si utilitzeu anet sec, no cal que el piqueu.
Incorporeu-hi 1 cullerada d'anet i el pa ratllat.
Tasteu i ajusteu el condiment, si cal.
Aboqueu el farcit a les meitats de pebrot, muntant-lo alt.
Barregeu la resta d'1 tassa de salsa de tomàquet amb 1/2 tassa d'aigua.
Aboqueu la barreja de salsa a la safata al voltant dels pebrots.
Coure al forn sense tapar durant 30 minuts, o fins que els pebrots estiguin ben tendres.
Serviu els pebrots calents o calents, amb salsa sobre ells.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
