Fins i tot si no estàveu cuinant sense gluten, voldríeu provar aquests ingredients sense gluten. Aquests grans sense gluten no només són substituts acceptables dels grans tradicionals com el blat, el sègol i l'ordi, sinó que aquests cadells sense gluten també ofereixen característiques úniques:
Amarant: l' amarant és una excel·lent font de proteïnes i té un agradable sabor a pebre i nou.
Arrowroot: amb un aspecte i textura similars a la maizena, l'arrowroot és un gran substitut de la blat de moro.
Fajol: el blat sarraí (que es mostra en aquesta figura) és en realitat una fruita (i també es coneix com a groats i kasha).
Garfava: Garfava és el nom d'una barreja comercial de farines de cigrons (mongetes) i fava feta per una empresa anomenada Authentic Foods.
Llàgrimes de Job: una planta alta i tropical que produeix un gra sense gluten, sovint assecat i cuinat com un gra com l'arròs o l'ordi.
Mesquite: una planta que produeix beines de mongetes que es poden assecar i triturar en farina. Afegeix un gust dolç i de nou que té un toc de melassa.
Mill: en realitat una herba, amb una petita llavor que creix en una varietat de formes, mides i colors.
Montina (arròs índia): Montina és en realitat un nom de marca registrada per una empresa anomenada Amazing Grains. La Montina és un tipus de farina feta d'herba d'arròs índia.
Quinoa (hie): una fruita, no un gra. Hi ha farines i pastes de quinoa disponibles.
Ragi: Especialment valuós pel que fa als nutrients perquè conté l'aminoàcid metionina.
Arròs: un aliment bàsic comú en la dieta sense gluten (vegeu aquesta figura).
Sorgo: també conegut com milo, el sabor suau i el color clar d'aquesta fibra insoluble sense gluten no canvien el gust ni l'aspecte dels aliments quan s'utilitza en lloc de la farina de blat.
Soja: en realitat un llegum, no un gra. S'utilitza habitualment en la dieta sense gluten.
Tapioca: aquesta farina s'utilitza en moltes receptes sense gluten. Com que no té sabor, la farina de tapioca o el midó són un gran espessidor.
Teff: En realitat una herba amb una llavor que s'assembla (i cuina) molt a la quinoa i el mill, però és més petita.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
