Alguns plats es beneficien d'una barreja d'espècies i herbes. La combinació agradable d'aquesta recepta dóna al pollastre al forn un sabor deliciosament dolç i fragant. Les restes són molt fredes.
Crèdit: ©iStockphoto.com/mpessaris
Rendiment: 6 porcions
Temps de preparació: 25 minuts; Temps de marinat de 2 a 24 hores
Temps de cocció: 45 a 50 minuts
Indicador d'espècies: moderadament especiat a lleugerament calent
6 pits de pollastre
3 cullerades de sucre moreno
1/2 culleradeta de sal
2/3 tassa de vi blanc sec
1/4 tassa de mel
Tros d'1 polzada de ratlladura de taronja o llimona, eliminada la part blanca
2 culleradetes de gingebre fresc picat, un tros d'aproximadament 3/4 de polzada
2 grans d'all gruixuts, picats
1/4 culleradeta de caiena
1/4 culleradeta de canyella mòlta
1/4 tassa de julivert de fulla plana picat
1/2 culleradeta de farigola fresca picada o 1/4 culleradeta de fulles de farigola seca
1 culleradeta d'orenga fresca picada o 1/2 culleradeta seca
1/2 fulla de llorer, triturada
24 olives negres, preferiblement kalamata o italianes, sense pinyol
Julivert fresc picat per guarnir
Frega els pits de pollastre per ambdós costats amb 1-1/2 cullerades de sucre moreno i, a continuació, espolvorear amb sal. Col·loqueu el pollastre, amb la pell cap avall, en un plat de forn poc profund.
En un bol, combineu les 1-1/2 cullerades restants de sucre moreno amb el vi blanc, la mel, la ratlladura de taronja o llimona, el gingebre, l'all, la caiena, la canyella, 2 cullerades de julivert, la farigola, l'orenga i el llorer. .
Aboqueu la barreja sobre el pollastre. Afegiu-hi les olives. Marinar de 2 a 24 hores, segons ho permeti. Preescalfeu el forn a 350 graus.
Gireu el pollastre amb la pell cap amunt. Coure el pollastre, remenant de tant en tant amb la salsa, fins que els sucs quedin clars quan es punxa el pollastre amb una forquilla i la pell es daura lleugerament, uns 45 minuts.
Dividiu el pollastre i les olives entre plats i poseu-hi una o dues cullerades de salsa per sobre de cadascun. Decoreu amb el julivert fresc restant. Serviu amb la salsa addicional al costat.
Per ració : calories 309 (a partir de greixos 105); Greix 12g (saturat 3g); Colesterol 82 mg; Sodi 513 mg; Hidrats de carboni 21g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 30 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
