El procés d'elaboració de mezcal no ha canviat gaire des que els espanyols van arribar a Mèxic a principis del 1800 i van portar amb ells tecnologies de destil·lació. Els asteques prop de l'assentament de la muntanya de Monte Albán a Oaxaca havien conreat una determinada espècie de planta d'atzavara per obtenir suc, que van fermentar en el que van anomenar pulque. Els espanyols, […]
Els monosacàrids i disacàrids il·lustrats aquí es consideren hidrats de carboni simples (sucres). Hi ha sucres naturals en molts aliments. Les fruites, la llet i el iogurt són exemples d'aliments que contenen sucres naturals. Fes una ullada més de prop als blocs de construcció dels hidrats de carboni, els sucres individuals. Les molècules de sucre estan fetes de carboni, hidrogen i oxigen, que poden […]
Utilitzeu nou verdures en aquest risotto atractiu i satisfactori, cadascuna afegint un color, textura i sabor diferents. Les diferents verdures entren a la cassola en diferents moments per assegurar-vos que les cuineu cadascuna correctament. Crèdit: ©iStockphoto.com/Carolyn Woodcock Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 25 minuts Rendiment: 6 porcions 1⁄2 tassa d'oli d'oliva 1 […]
Gaudeix d'una de les teves llaminadures de vacances preferides, a l'estil còctel, sense l'esforç i l'estrès d'esclavar-se al forn tota la tarda! Segur que agradarà a la multitud a la vostra propera festa de vacances. 1-1/2 oz. Licor de crema irlandesa 1-1/2 oz. licor de cafè 1-1/2 oz. aguardiente de menta Aboqui el licor de crema irlandès, el licor de cafè i el aguardiente de menta a […]
En moltes regions mediterrànies, la regla general és servir un aperitiu calent abans d'un àpat lleuger i un aperitiu fred abans d'un àpat pesat. Aquesta estratègia és un gran consell de salut; evitar menjar aliments pesats per sobre d'aliments pesats és una de les maneres en què la gent del Mediterrani equilibra de manera natural els seus […]
A més de triar aliments més saludables, moltes persones amb diabetis han d'ajustar els seus hàbits alimentaris perquè mengin menys aliments. Menjar massa porcions d'un aliment, fins i tot un aliment saludable, afectarà la glucosa en sang i pot augmentar el pes. Menjar les racions adequades per als vostres objectius calòrics i practicar […]
El cafè fred és una tendència alimentària que és molt fàcil de fer a casa i us estalviarà tones de diners en comparació amb les versions de cafeteries i restaurants.
Beus begudes cada dia, tastant-les mentre passen per la teva boca. Però pel que fa al vi, beure i tastar no són sinònims. El vi és molt més complex que altres begudes: hi ha més coses en un embotit de vi. Per exemple, la majoria dels vins tenen molts sabors diferents (i subtils), tots […]
Apreneu a utilitzar la curació d'equilibri per fer una varietat de cansalada: cansalada de ventre fumat, cansalada d'auró, cansalada de jowl i cansalada fumat.
Descobriu com podeu fer alguns dels pans més bàsics a la vostra fregidora, des de magdalenes fins a bollos, bagels i pans, panets i naan.
Tens ganes d'un berenar dolç? Ho creieu o no, podeu utilitzar la vostra fregidora d'aire per satisfer aquest desig, des de nous mixtes rostides amb mel fins a mossegades de brownie vegans.
Proveu aquestes receptes cetològiques per al pastís de xocolata amb crema de xocolata i el pastís de xocolata amb glaçat de bacon Bourbon.
El mètode de preparació del cafè és una part important per fer una gran tassa de cafè; explorar els mètodes populars d'immersió i l'abocament.
Apreneu a fer pastissos perfectes per a ceto. Proveu aquestes receptes de pastís de crema de xocolata, pastís de seda francès, pastís de crema de coco i pastís de mantega de cacauet.
Trobeu respostes a 10 preguntes habituals sobre fer pa de massa mare, des de per què la massa és gomosa fins per què el pa és massa dens i per què el fons continua cremant.
El menjar mexicà és una opció meravellosa per a les persones que requereixen una dieta sense gluten. Per començar, el menjar tradicional mexicà és essencialment lliure de gluten. Aquesta recepta de fletán és perfecta per dinar o sopar! Crèdit: ©iStockphoto.com/AWEvans Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 4 porcions 1 tomàquet madur, a rodanxes fines 1/4 de tassa a rodanxes fines […]
Recentment, alguns estudis han suggerit que la canyella pot ser útil per controlar els nivells de glucosa en sang. Un estudi al Pakistan va demostrar que les persones amb diabetis tipus 2 milloraven la glucosa en sang en dejú, els triglicèrids en sang i els nivells de colesterol LDL dolent després de 40 dies. Un estudi xinès va mostrar essencialment els mateixos resultats en 66 pacients monitoritzats en un […]
Busques una beguda per mantenir-te calent durant la llarga temporada d'hivern? Aquesta xocolata calenta per a adults és perfecta per a les nits fredes que passem a l'interior al costat del foc. 1 oz. licor de cafè 1 oz. aguardiente de menta Afegiu licor de cafè i aguardiente de menta a una tassa i aboqueu-ne 8 oz. de la teva xocolata calenta preferida al […]
El vostre primer pas en la vostra trobada amb la carta de vins és augmentar la mida de la llista. Podeu fer-ho observant com està organitzada la carta de vins. Tan bon punt el vostre servidor arribi a la taula, demaneu veure la carta de vins. A més de comunicar al servidor que us sentiu còmode amb el vi (ja sigui […]
Els rotlles del Mar Mort han revelat que la puré de magranes i figues per obtenir una "forta profunda i forma subtil" es practicava des d'abans del 150 aC. Aquest és potser el primer registre de l'intent de l'home de separar els sucs vitals de les fruites i verdures per als seus beneficis curatius. Al llarg dels segles, els herbolaris i altres professionals de la salut han ratllat […]
Satisfeu el vostre desig de pastís amb aquesta decadent recepta de pastís de mantega de cacauet sense gluten. Tot el que necessiteu són uns bols de mescla, un plat de pastís i els vostres llaminers! Temps de preparació: 25 minuts Temps de cocció: 10 minuts, més temps de refrigeració Rendiment: 8 porcions d'esprai de cuina antiadherent Caixa de 7,2 unces de galetes de mantega 1/4 de tassa més 1/2 tassa de crema de cacauet […]
Plena de verdures nutritives i baixa en calories, aquesta recepta sense gluten de sopa de col és perfecta per servir sola o amb una amanida com a dinar o sopar lleuger. Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 1 hora Rendiment: 12 porcions 6 cebes mitjanes, 2 grans d'all picats, picats 1 pebrot verd gran, […]
Breus períodes de beure només sucs de fruita i/o verdura fresca i molta aigua pura poden ser una manera saludable de donar un descans complet al vostre sistema digestiu perquè el vostre cos pugui fer el treball d'eliminació de toxines i reparació d'òrgans per al qual està dissenyat. Els dejunis de suc són saludables perquè les teves cèl·lules s'estan nodrint, […]
Això també es podria anomenar "Guanyar força amb l'opció d'augmentar de pes amb entrenaments paleo", perquè per a aquells de vosaltres que voleu afegir massa muscular, la vostra capacitat per fer-ho augmenta en proporció directa a la vostra força absoluta. Per dir-ho d'una altra manera, com més fort ets, més potencial tens […]
Imagina't. . . sense sucre, però dolç i deliciós. Aquesta melmelada és perfecta per a pa paleo, pastissos o com a cobertura de gelat. I és molt senzill de fer. Crèdit: ©Foto cortesia d'Adriana Harlan Temps de preparació: 15 minuts Rendiment: 1 1/4 tassa 1 tassa de maduixes, fresques o congelades (descongelades) 1/2 tassa de mango, […]
Escollir ous et dóna un cop de proteïna per començar el dia. Aquests plats d'ou d'esmorzar al forn són una manera fantàstica de fer àpats deliciosos i saludables per a un grup. Són una opció fantàstica per a un brunch elegant o un dia entre setmana quan teniu una mica de temps extra. Alternativament, podeu fer un pastís o quiche, […]
Les sopes formen part de cada cuina. I pràcticament qualsevol sopa pot obtenir una mica de sabor ètnic canviant les espècies i els condiments (tots els quals es troben a la majoria de cuines). A la següent recepta, el garam masala, una barreja d'espècies índies tradicionals, dóna a aquest xile un gust de l'Índia. Podeu trobar aquesta saborosa espècia […]
Què és un bon bany sense res per submergir-s'hi? En lloc d'arruïnar tot el vostre treball dur d'escollir salsas saludables introduint-hi patates fregides, les alternatives següents ofereixen opcions més aptes per als diabètics per mantenir-vos en la direcció correcta: Xips de bagel: busqueu aquestes patates fregides a la secció de pa especialitzat del vostre […]
Per a aquells dies en què no vols cuinar ni netejar, o quan estàs fora de casa, pots portar la teva dieta favorable al reflux als restaurants. Alguns restaurants tindran més opcions per a tu que d'altres, però hauríeu de poder trobar alguna cosa que us agradi gairebé a qualsevol lloc. Menjar ràpid i reflux àcid Als restaurants de menjar ràpid, […]
És possible que no necessiteu canviar gaire els vostres hàbits de cuina per adaptar-vos al vostre reflux. Visca! El principal punt de cocció a tenir en compte és que els fregits agreugen el reflux àcid. Així doncs, aquí teniu una solució fàcil: deixeu de fregir aliments o, almenys, feu-ho poques vegades. I quan fregiu, mengeu-ne una porció molt petita. Gairebé […]