Si esteu buscant una manera refrescant d'obtenir la vostra dosi diària de cafeïna, no busqueu més que el cafè fred. Aquesta beguda versàtil és molt fàcil de fer a casa i us estalviarà tones de diners en comparació amb les versions de cafeteries i restaurants.
Tens curiositat per saber si hi ha una diferència entre el cafè fred i el cafè gelat? Hi ha diverses diferències, de fet. Aquestes begudes es diferencien en la forma en què s'elaboren i aquests mètodes afecten el sabor i la textura dels productes acabats.
El cafè gelat es pot fer abocant cafè calent sobre gel o refredant el cafè calent a temperatura ambient abans d'abocar-lo sobre gel, però tot i que aquests mètodes són ràpids, no produeixen un gust constantment excel·lent. Abocar cafè calent sobre gel necessàriament dilueix el cafè, donant lloc a un sabor feble. Refredar el cafè abans d'abocar-lo sobre gel és millor, però aquest procés produeix una beguda força àcida.
La millor manera de fer una beguda de cafè fred requereix més temps, però val la pena esperar. El cafè fred s'elabora deixant reposar el cafè sense molèsties a temperatura ambient o aigua freda almenys durant la nit.
Aquest mètode de preparació en fred lent i constant permet que el sabor del cafè es filtri gradualment a l'aigua i creï una beguda suau. Com que la preparació freda utilitza una proporció més gran de cafè molins a aigua i perquè els mols de cafè es remullen a l'aigua durant tant de temps, la preparació freda també té més cafeïna que el cafè gelat o el cafè calent per unça.
| Café amb gel | Cervesa en fred |
| Ràpid com una tassa de cafè calent | El procés lent pot trigar fins a 24 hores |
| Pot ser àcid o amarg | Sabor suau i menys àcid |
| La mateixa cafeïna que el cafè calent | Pot tenir més cafeïna |
| El mateix cost que el cafè calent per fer | Costa més perquè fa servir més cafè |
| Beu immediatament per obtenir el millor sabor | Es manté fresc en un recipient tancat a la nevera fins a 2 setmanes |
Podeu fer cafè fred a casa fàcilment. Starbucks i algunes altres marques fabriquen paquets de filtres premesurats plens de marc de cafè i segellats perquè pugueu sucar-los amb aigua i després treure'ls com una bossa de te. Són infal·libles, però també són cars en comparació amb el cafè normal. Afortunadament, podeu fer cafè fred amb facilitat.
Aquesta recepta fa prou cafè per guardar-lo a la nevera i beure tota la setmana. Si en voleu fer més (o menys), podeu ajustar fàcilment la recepta. Tingueu en compte que necessiteu aproximadament una unça de cafè per cada tassa d'aigua.
Necessites el següent:
Aboqueu l'aigua al càntir o pot i afegiu-hi el cafè mòlt; barrejar bé. Col·loqueu la tapa de manera segura.
Arribats a aquest punt, podeu triar si voleu deixar-lo al taulell o refrigerar-lo mentre s'amaga. El comptador triga menys temps; podeu deixar-lo durant la nit, i al matí estarà llest. Si el deixes a la nevera, triguen entre 18 i 24 hores. Els dos mètodes diferents produeixen variacions molt subtils de sabor i textura; refredar l'aigua mentre el cafè s'inclina produeix una beguda més suau i una mica menys àcida.
Quan estigueu llest, traieu el marc del cafè. Podeu fer-ho de diverses maneres. La manera més senzilla és abocar tota la barreja a través d'un colador de malla fina si en teniu. Si no ho fas, funciona un colador folrat de gasa, però pot ser una mica desordenat. Aquí teniu un altre mètode senzill, si teniu una màquina de cafè degoteig i filtres de paper a mà: simplement poseu el filtre a la cistella de la cafetera, aboqueu la barreja lentament al filtre i, a continuació, tanqueu el filtre i deixeu-lo degotar a l'olla buida de sota. . (No l'enceneu! Només esteu utilitzant el filtre.) Heu de repetir aquest mètode unes quantes vegades perquè la cistella no conté tot el vostre cafè alhora.
Necessites una cafetera freda?
Les cafeteres cold brew són un article de luxe i no són necessàries per a una gran tassa de cold brew, però segur que faciliten el procés. Són una opció fantàstica per a qualsevol persona que vulgui fer i gaudir d'aquesta beguda de manera habitual. Alguns dels avantatges d'una cafetera cold brew inclouen aquests:
Probablement siguin més atractius que el càntir aleatori que teniu al vostre gabinet.
Sigueu creatiu quan aromes el teu cafè fred. Podeu utilitzar els edulcorants o xarops comercials que us agradi o ser creatiu i aromatitzar-lo vosaltres mateixos.
Podeu utilitzar sucre normal per endolcir el vostre cafè fred, però pot ser una mica granulós ja que la beguda freda no dissol completament el sucre. Una manera d'evitar això és fer un xarop senzill com la majoria de cafeteries. És molt fàcil de fer. Només cal barrejar el sucre i l'aigua en una proporció d'1:2 en una cassola petita i portar a foc lent. Remeneu la barreja fins que es dissolguin totes les partícules de sucre i deixeu que l'almívar es refredi completament. Consell professional: afegiu branques de canyella, gingebre fresc a rodanxes o clau sencer a l'almívar mentre bull i després coleu-los al final per obtenir un xarop deliciós. Podeu emmagatzemar el vostre xarop simple en un pot hermètic durant una setmana.
Una altra manera popular de gaudir de la cervesa freda s'inspira en el cafè gelat tailandès. A Tailàndia, el cafè s'ensucra i es crema tradicionalment simultàniament amb llet condensada ensucrada, que és estable i dura més que els lactis refrigerats al clima tropical del país. La llet condensada ensucrada li dóna a la beguda un gust espès i molt dolç que és difícil de superar.
Ingredients:
Aboqui una porció de cafè fred en un got alt, afegiu gel i, en comptes d'afegir llet, afegiu llet condensada ensucrada. Gireu-lo i gaudiu del xarop espes i dolç
Un gir llatinoamericà d'aquesta recepta utilitza dolç de llet en lloc de la llet condensada ensucrada per obtenir un deliciós sabor de caramel. Dulce de leche, o llet dolça, és simplement llet condensada ensucrada que s'ha cuinat fins a caramel·litzar.
Podeu comprar el dolç de llet ja fet a la secció llatinoamericana de la majoria de botigues de queviures, però també és molt fàcil fer el vostre. Tot el que necessiteu és una llauna de llet condensada ensucrada i una olla gran. Cuini a foc lent la llauna sense obrir de llet condensada endolcida en una olla gran d'aigua durant tres o quatre hores, afegint-hi més aigua si cal. Després, deixeu que l'aigua i la llauna es refredin, i després moveu la llauna perquè es refredi completament a la nevera abans d'obrir-la (viu de no obrir-la fins que estigui totalment refreda; sinó us esquitxarà amb xarop bullint, així que aneu amb compte!).
Cold Brew és una beguda versàtil. Tu pots
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
