Sortir a menjar pot ser un repte per a un nou vegà. Els ingredients no vegans ocults s'amaguen darrere de cada element del menú i és possible que els servidors no sàpiguen exactament què està cuinant el xef a cada plat. Podeu utilitzar aquesta pràctica llista com a guia amigable. Simplement imprimiu aquesta pàgina i retalleu la llista següent per oferir […]
Tot i que les patates són, amb diferència, el latke més popular, també podeu fer latkes amb altres verdures. Es converteixen en un canvi benvingut durant Hanukkah; no tothom vol menjar creps de patates cada dia. Podeu fer latkes sense patata amb qualsevol verdura que us agradi, com ara porros, espinacs, carbassa, bolets, coliflor, pastanagues, verdures i carbassons. Si volgués […]
La regió vinícola de Napa Valley a Califòrnia es beneficia de la seva varietat de condicions de cultiu. Els enòlegs de la regió de la vall de Napa produeixen tipus de vi populars, juntament amb alguns dels blancs i negres menys coneguts. Vins negres de Napa Valley Els vins negres més populars de Napa Valley inclouen els següents: Cabernet Sauvignon: els millors vins de Napa Valley són els seus […]
La majoria dels noms de vins que trobeu a la vostra botiga de vins o a les cartes de vins dels restaurants s'anomenen de dues maneres bàsiques: per la seva varietat de raïm; o Pel lloc on va créixer el raïm Aquesta informació, més el nom del productor, es converteix en el nom abreviat que s'utilitza sovint quan es parla de […]
La majoria dels vins escumosos passen per dues fermentacions: una per convertir el suc del raïm en vi tranquil sense bombolles (que s'anomena vi base) i una posterior per convertir el vi base en vi amb bombolles. L'enòleg inicia la segona fermentació afegint llevats i sucre al vi base. Els llevats afegits converteixen els […]
Portugal és justificadament famós pel seu gran vi de postres, el Port. Però a poc a poc, els amants del vi estan descobrint les altres dimensions del vi portuguès: els seus vins secs, especialment els negres. La majoria d'aquests vins provenen de varietats de raïm portugueses autòctones, de les quals el país en té centenars. La classificació més alta de Portugal per als vins és Denominação de Origen (DO), […]
Si segueixes una dieta sense gluten, has de saber quins aliments són segurs per menjar. Els aliments sense gluten no són difícils de trobar, si sabeu què incloure a la vostra llista de la compra. Cereals i midons que podeu menjar amb seguretat Teniu moltes opcions per a cereals i midons sense gluten. Encara que siguis un […]
El blat amb qualsevol altre nom encara té gluten i si teniu celíac o sou intolerants al gluten, cal evitar el blat en totes les seves formes i varietats. Compte amb els àlies com ara farina, bulgur, sèmola, espelta, frumento, durum (també escrit duram), kamut, graham, einkorn, farina, cuscús, seitan, matzoh, matzá, matzo i farina de pastissos. Sovint es comercialitza […]
Si alguna vegada has mirat dins d'una torradora o d'un forn torrador, saps que estan plenes de molles, algunes de les quals probablement contenen gluten si comparteixes cuina amb gluten. Això vol dir que el vostre pa sense gluten ha perdut el seu "sense gluten". cosa que no és bo si tens celíac o intolerància al gluten. La solució […]
El primer pas per saber si un aliment no té gluten és llegir l'etiqueta. I, la clau per a una lectura eficient de les etiquetes és saber què buscar. Pots buscar els no-no evidents: blat, sègol, ordi i qualsevol cosa feta amb ells (com el vinagre de malta), però encara has de ser […]
Hi ha disponibles diversos tipus de proves de gluten; alguns s'utilitzen comercialment i altres estan dissenyats per al consumidor. Algunes proves comercials són tan sensibles que poden detectar tan sols 5 ppm (parts per milió). Diversos fabricants de productes sense gluten els utilitzen per garantir la puresa dels seus aliments. Les proves de gluten a casa solen funcionar […]
A la pràctica, qualsevol aliment es pot congelar. En realitat, no tots els aliments es congelen bé per la seva textura o composició. No congeleu aliments que no podeu descongelar i mengeu més tard. Aquí teniu una llista d'aliments que no es congelen bé: Pastissos amb glaçat: el glaçat de clares d'ou esponjosos o nata muntada, o glaçats cuits es tornen suaus i […]
Podeu trobar estris de cuina de ferro colat de diferents formes i mides. Les peces de ferro colat més populars són les paelles i els forns holandesos, però també podeu trobar tot tipus d'altres paelles i olles bàsiques de ferro colat: Paelles: les paelles de ferro colat tenen una varietat de mides, des de molt petites (aproximadament 6). polzades de diàmetre) a molt […]
El vostre congelador conté les coses que s'han de mantenir fredes. I com que congelar els aliments els manté bé durant molt més temps que els aliments a temperatura ambient o refrigerats, podeu posar molts aliments al congelador sense preocupar-vos que es facin malbé: emmagatzemeu els aliments que compreu a granel (així com les restes) al congelador. . El teu […]
El sushi premsat de tonyina dolça i pèsols de neu ofereix una textura contrastada: pèsols de neu cruixents; tonyina suau i lleugerament dolça; i arròs de sushi amb vinagre masticable. Feu aquest atractiu sushi premsat una o dues hores abans i manteniu-lo cobert en un racó fresc de la cuina. Eines especials de sushi: Motlle de sushi que fa 5 peces Temps de preparació: 30 […]
Sis peixos fabulosos sempre protagonitzen un bar de sushi: tonyina vermella, tonyina d'ull gros, tonyina d'aleta groga, pargo vermell, cua groga japonesa i salmó. Aquests són els sis peixos més populars per al sushi. El sushi amb peix cru requereix el millor peix que podeu obtenir. Qualsevol dels peixos d'aquesta llista, si el trobeu fresc, pot […]
Aquestes galetes de mantega, anomenades pastissos de casament mexicans, es serveixen en ocasions festives. Les galetes semblants als pastissos de casament mexicans es troben arreu del món amb diferents noms: pastissos de te russos, boles de neu vieneses i kourambiedes grecs, per citar-ne alguns. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 2 1/2 dotzenes 1 tassa (2 pals) sense sal […]
Aquesta recepta de botifarra i mongetes estira una quantitat modesta de carn per alimentar tota una família. Cuineu l'embotit amb mongetes perquè la carn sigui més un aroma que el punt focal d'aquest plat. Temps de preparació: 20 minuts Temps de cocció: 35 a 45 minuts Rendiment: 6 racions 3 cullerades d'oli d'oliva 1 […]
L'okra és tècnicament una fruita, però això no impedeix que la gent la prepari, la cuini i la serveixi com a verdura. Aquesta recepta de okra sofregit inclou arrel de gingebre, que afegeix una dimensió picant. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 7 a 10 minuts Rendiment: 6 porcions 1 1/2 lliures de okra fresca 1 a 2 cullerades d'oli d'oliva 1 […]
El salmó amb salsa d'anet de mostassa està ple de sabor. La recepta d'aquest plat sense gluten és fàcil. Si és possible, utilitzeu salmó salvatge que tingui un color profund i natural i un gust molt més ric que el salmó de granja. Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 15 minuts Rendiment: 4 racions 1 culleradeta més 3 cullerades d'oli d'oliva Quatre […]
Els cuiners jueus utilitzen la fórmula universal d'aquesta recepta com a forma general d'animar els plats d'ou. Afegir verdures, inclosos tomàquets i carbassons, als ous remenats els dóna una mica de puntada. Temps de preparació: 15 minuts Temps de cocció: 12 minuts Rendiment: 2 porcions Manteniment kosher: Pareu 1 ceba petita 1/2 pebrot, qualsevol color (opcional) 2 a […]
Les postres de fruita al forn es divideixen en dues categories principals: sabaters i patates fregides. Les fruites populars que s'utilitzen tant a sabaters com a patates fregides són les pomes, els préssecs i les baies. Sigui quin sigui el gust que prefereixis, qui pot resistir-se a l'aroma de fruites al forn que impregna la cuina? Aquesta és la diferència entre els sabaters i les patates fregides: Sabaters: postres de fruita profundes en què fruites ensucrades […]
Per als vegetarians, la quantitat de calci que s'absorbeix i reté de les fonts dietètiques és probablement molt més alta que la de la majoria dels nord-americans, de manera que les ingestes recomanades podrien ser teòricament inferiors. Quant més baix depèn d'uns quants factors. El factor proteic: la quantitat de proteïnes de la vostra dieta probablement té una major influència […]
Es creu que l'entrepà original de filet de formatge té les seves arrels a la Filadèlfia dels anys 30. Aquesta versió baixa en carbohidrats, l'embolcall de filet calent amb formatge, substitueix un embolcall de truita per al pa, però encara té tot el sabor! Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 8 minuts Rendiment: 4 embolcalls 1/2 gra d'all 1 ceba groga 4 […]
El tofu condimentat refrigerat és un dels preferits per les temperatures caloroses al Japó, però aquest plat de tofu és el preferit durant tot l'any entre els amants del sushi de tot el món. El tofu de natilla absorbeix el sabor de la salsa de soja amb què se serveix, així que utilitzeu la salsa de soja elaborada de manera natural de la més alta qualitat que pugueu obtenir. Aquest plat és deliciós amb alvocat a rodanxes, albergínies a la brasa o […]
Herbes, espècies i molt de sabor: aquestes són les coses que descobriràs quan prenguis la cuina mediterrània. Durant milers d'anys, les herbes i les espècies s'han incorporat als plats mediterranis per donar-li sabor. Aquestes addicions augmenten el sabor sense afegir una quantitat significativa de calories, sodi o greixos. De fet, les herbes i les espècies són […]
El teu benestar físic pot patir un cop durant les vacances. Mantenir-se en forma tant física com mentalment pot fer meravelles per a tu durant i després de la temporada de vacances. Dedicar només uns minuts al dia a fer exercici pot ser el temps més productiu que mai passis.
Les cuixes de pollastre tenen un gust carn dolç que combina bé amb una varietat d'herbes i espècies. La combinació de tomàquets i olives que afegiu a les cuixes de pollastre en aquesta recepta suggereix un sabor mediterrani. Temps de preparació: 10 minuts Temps de cocció: 15 minuts Rendiment: 4 racions 2 cullerades d'oli d'oliva 1 ceba petita […]
El pollastre a la brasa arrossegat amb una salsa de barbacoa a base de tomàquet és un dels favorits perennes als Estats Units. Assegureu-vos de tenir salsa addicional per servir al costat, i no oblideu els tovallons! Crèdit: © David Bishop Rendiment: 4 porcions Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 30 a 40 minuts Mesurador d'espècies: Moderadament condimentat 2-1/2 a 3 […]
Si ets cambrer, no només has de saber com barrejar begudes, sinó quan has de deixar de barrejar begudes per a un client. En alguns estats, la llei requereix que deixeu de servir alcohol a persones clarament ebries. El gràfic següent mostra el nombre de begudes que una persona amb un pes corporal determinat pot […]