Per als vegetarians, la quantitat de calci que s'absorbeix i reté de les fonts dietètiques és probablement molt més alta que la de la majoria dels nord-americans, de manera que les ingestes recomanades podrien ser teòricament inferiors. Quant més baix depèn d'uns quants factors.
El factor proteic: la quantitat de proteïnes de la vostra dieta probablement té una major influència en la salut dels vostres ossos que la quantitat de calci de la vostra dieta. Els científics pensen que la proporció ideal de calci a proteïna és d'aproximadament 16:1.
El factor de sodi: igual que les proteïnes, el sodi té un efecte profund que esgota el calci al cos. La sal de taula i els aliments processats contenen molt de sodi, igual que els aliments en conserva i els condiments com el ketchup, la mostassa i els escabetx.
Llegiu les etiquetes dels aliments envasats i intenteu limitar la vostra ingesta de sodi a no més d'uns 2.000 mil·ligrams cada dia, un bon consell per a vegetarians i no vegetarians.
El factor fòsfor: l' excés de fòsfor (que es troba a les carns vermelles i refrescos) fa que el cos perdi calci, igual que la cafeïna que es troba en begudes de cola, altres refrescos, cafè i te.
El factor fitat i oxalats: substàncies com els fitats i els oxalats , que es troben en els aliments vegetals, inhibeixen la capacitat del cos per absorbir el calci dels aliments que els contenen.
Els cereals integrals són rics en fitats i els espinacs són rics en oxalats, la qual cosa fa que la major part del calci d'aquests aliments no estigui disponible per al vostre cos; tanmateix, la cocció destrueix els oxalats fa que el calci sigui més fàcil d'absorbir. Algunes investigacions mostren que el calci de la kale, la col xinesa i el bròquil s'absorbeix millor que el calci que es troba a la llet de vaca.
El factor d'activitat física: com més exercici amb pes incloguis a la teva rutina diària, més calci t'aferraràs. Les persones que caminen regularment o fan entrenament de força utilitzant un pes a casa o al gimnàs tenen els ossos més densos que les persones que són patates del sofà.
El factor insolació: el teu cos fabrica vitamina D quan estàs exposat a la llum solar. I la vitamina D ajuda el cos a absorbir el calci.
El factor d'absorció: el teu cos ajusta l'absorció de molts nutrients, inclòs el calci, segons les seves necessitats.
Les proteïnes de fonts vegetals no tenen el mateix efecte sobre el cos humà que les proteïnes de fonts animals perquè les proteïnes de fonts animals tenen més aminoàcids que contenen sofre . Quan menges carn i altres formes de proteïnes animals, la teva sang es torna més àcida.
Per neutralitzar l'àcid de la sang, el cos extreu calci dels ossos i l'envia al torrent sanguini. Aquest calci finalment es perd a través de l'orina a mesura que els ronyons filtren la sang. El sofre també té un efecte sobre els ronyons que fa que es perdi més calci a l'orina.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
