L'alfàbrega pot ser el teu millor amic a mesura que envelleixes i les teves articulacions sucumbin a l'artritis i la inflamació.
L'alfàbrega conté un oli essencial, eugenol , que bloqueja els enzims que causen la inflor. L'alfàbrega també conté potents flavonoides com la zeaxantina, que protegeix els ulls dels raigs UV i pot ajudar a frenar la malaltia macular relacionada amb l'edat.
L'alfàbrega s'utilitza millor (i més habitualment) fresca per obtenir el màxim sabor i olor de clau. A més, la cocció i l'assecat destrueixen el sabor de l'alfàbrega.
A la dieta mediterrània li encanta el coriandre, que és ric en fitonutrients.
La paraula espanyola de coriandre, coriandre es refereix específicament a les fulles de la planta de coriandre. Utilitzeu-lo per afegir un cop de sabor i una textura cruixent a amanides, plats de mongetes, sopes i salses. A Espanya, el coriandre sovint es barreja amb salses elaborades per acompanyar plats de carn i peix. A Amèrica, també, les vendes de coriandre augmenten durant el cap de setmana del Super Bowl i el Cinco de Mayo, moments en què el guacamole i les salses són populars.
La canyella, disponible en forma de pal o en pols, s'ha trobat en investigacions per ajudar les persones amb diabetis a controlar els seus nivells de glucosa en sang.
La canyella també té propietats anti-coagulant i antiinflamatòries a causa del seu compost cumarina.
Podeu associar automàticament la canyella com l'espècia preferida quan feu productes dolços al forn, com ara pastís de cafè, rotllos de canyella, budins o pomes al forn. Potser l'escampeu per sobre de fruita o l'afegiu a la vostra farina de civada. El mateix passa amb la cuina mediterrània: considereu el tradicional baklava de postres com a exemple. Però al Mediterrani, la canyella també s'utilitza en plats més salats, com ara un fregament marroquí per a un plat de carn.
La canyella, disponible en forma de pal o en pols, s'ha trobat en investigacions per ajudar les persones amb diabetis a controlar els seus nivells de glucosa en sang.
La canyella també té propietats anti-coagulant i antiinflamatòries a causa del seu compost cumarina.
Podeu associar automàticament la canyella com l'espècia preferida quan feu productes dolços al forn, com ara pastís de cafè, rotllos de canyella, budins o pomes al forn. Potser l'escampeu per sobre de fruita o l'afegiu a la vostra farina de civada. El mateix passa amb la cuina mediterrània: considereu el tradicional baklava de postres com a exemple. Però al Mediterrani, la canyella també s'utilitza en plats més salats, com ara un fregament marroquí per a un plat de carn.
Es troba habitualment en el tzatziki grega tradicional o salsa de iogurt, l'anet és una gran font d'antioxidants i calci (uns 60 mg per unça), ajudant a reduir el risc de patir malalties relacionades amb els ossos.
Si us preocupa com i quan utilitzar l'anet, relaxeu-vos! Un agent de l'herba d'anet anomenat ca r vone té un efecte calmant i també pot ajudar a reduir el malestar intestinal.
L'all es presenta en moltes formes, fresc com un gra, sec, picat i en pols, i també s'ha trobat que té multitud de beneficis per a la salut!
Preocupat pel mal alè? La investigació de l'UCLA va trobar que prendre 1.200 mg d'extracte d'all envellit al dia pot ser una poderosa barrera per a l'acumulació de placa, pot ajudar a reduir el colesterol i la pressió arterial i pot reduir el risc d'esdeveniments cardíacs i malalties del cor.
A més, els fitonutrients responsables de l'olor de l'all, la al·licina i dialyll Disu l phide , tenen propietats antibacterianes i antivirals que poden ajudar a protegir contra les infeccions, que van des del refredat comú a el càncer.
El suc de la llimona, la pell i la ratlladura s'afegeixen als plats per donar-li un sabor àcid i agre. Nutricionalment parlant, la llimona és una gran font de la potent vitamina C antioxidant.
És cert que la llimona entra a la categoria de fruites però no una que es menja sencera.
Els països de la Mediterrània són els principals productors de llimona, i, noi, els agrada a la gent d'aquestes regions utilitzar-la: en pasta, en arrossos i en plats de peix; com a sabor principal en sopes com avgolemono (una barreja de suc de llimona, ou i brou); espremut sobre amanides; combinat amb verdures rostides; afegit als productes de forn; i com una delicia fresca d'estiu (en gelats de llimona, per exemple).
El suc de la llimona, la pell i la ratlladura s'afegeixen als plats per donar-li un sabor àcid i agre. Nutricionalment parlant, la llimona és una gran font de la potent vitamina C antioxidant.
És cert que la llimona entra a la categoria de fruites però no una que es menja sencera.
Els països de la Mediterrània són els principals productors de llimona, i, noi, els agrada a la gent d'aquestes regions utilitzar-la: en pasta, en arrossos i en plats de peix; com a sabor principal en sopes com avgolemono (una barreja de suc de llimona, ou i brou); espremut sobre amanides; combinat amb verdures rostides; afegit als productes de forn; i com una delicia fresca d'estiu (en gelats de llimona, per exemple).
La menta es va originar a la Mediterrània.
La menta s'utilitza sovint en plats com el tabbouleh (una amanida feta amb blat trencat i altres ingredients), sopes, arrossos i plats de fesols.
Les fulles de menta amb un sabor dolç com la menta i la menta verda s'han utilitzat amb finalitats medicinals: com a descongestionant i per alleujar trastorns digestius i rampes d'estómac. Rica en vitamines A i C, la menta també afavoreix la salut ocular i estimula el sistema immunològic.
Per augmentar realment l'espècia al vostre àpat, afegiu-hi flocs de pebre vermell.
Si us agrada el picant (com a moltes persones de la Mediterrània), no tindreu cap problema en aplicar-los generosament a qualsevol tipus de plat. Elaborats amb pebrots de caiena, campana i ancho, secs i triturats en calent, els flocs de pebrot vermell són una bona font de capsaicina, un component que lluita contra la inflamació i les malalties del cor i, segons suggereixen els estudis, pot augmentar el metabolisme.
1
La major part del subministrament mundial de safrà prové del Mediterrani.
El safrà dóna un to groc-taronja als plats causa de la seva carotenoide natural, Cr o cin . Els carotenoides, un precursor de la vitamina A, són antioxidants que promouen la salut ocular, augmenten el sistema immunològic i ofereixen protecció contra el càncer. El safrà afegeix un fort sabor amarg i semblant a la mel als plats d'arròs i marisc com el pilaf, la paella i la bouillabaisse.
1
La major part del subministrament mundial de safrà prové del Mediterrani.
El safrà dóna un to groc-taronja als plats causa de la seva carotenoide natural, Cr o cin . Els carotenoides, un precursor de la vitamina A, són antioxidants que promouen la salut ocular, augmenten el sistema immunològic i ofereixen protecció contra el càncer. El safrà afegeix un fort sabor amarg i semblant a la mel als plats d'arròs i marisc com el pilaf, la paella i la bouillabaisse.
1
Símbol de valentia en les antigues cultures del Mediterrani, la farigola no només té un fort sabor aromàtic, sinó que també té propietats antimicrobianes que et protegeixen de les infeccions.
La farigola, ja sigui fresca o seca, és una rica font de minerals, com el potassi, que ajuda a controlar la pressió arterial, i el ferro, que és clau per a la formació de glòbuls vermells.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
