El blat amb qualsevol altre nom encara té gluten i si teniu celíac o sou intolerants al gluten, cal evitar el blat en totes les seves formes i varietats.
Cura d'àlies com farina , bulgur, sèmola , espelta , frumento , blat dur (també escrit Duram ), kamut , graham , einkorn , farina ,, seitan, cuscús matzoh , matzá , matzo , i farina de rebosteria . Sovint es comercialitza com una "alternativa al blat", cap d'ells no té ni remotament gluten.
Cal evitar (o almenys qüestionar) qualsevol cosa que tingui la paraula blat . Això inclou proteïna de blat hidrolitzada, midó de blat, germen de blat, etc. L'herba de blat, però, com totes les herbes, no té gluten.
Tingueu en compte aquests detalls addicionals relacionats amb el blat:
Els derivats de cereals que contenen gluten no estan permesos en una dieta sense gluten. El derivat més comú que has d'evitar és la malta, que normalment prové de l'ordi. Si la malta es deriva d'una altra font, com el blat de moro, aquest fet sol aparèixer a l'etiqueta. Si no s'especifica, però, no el mengeu.
El triticale és un gra preparat, un híbrid de blat i sègol. Els inventors el van desenvolupar per combinar la productivitat del blat amb la duresa del sègol, no només per afegir un altre gra a la vostra llista d'aliments prohibits. I relativament parlant, és bastant nutritiu per a les persones que poden menjar gluten.
El midó de blat és en realitat blat que s'ha rentat el gluten. En alguns països, es permet un tipus especial de midó de blat anomenat Codex Alimentarius a la dieta sense gluten, però no està permès a Amèrica del Nord, perquè algunes persones qüestionen si el procés de rentat elimina completament tot el gluten residual.
Podeu trobar una llista completa d'aliments sense gluten i aliments que contenen gluten a Celiac.com .
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
