El sushi premsat de tonyina dolça i pèsols de neu ofereix una textura contrastada: pèsols de neu cruixents; tonyina suau i lleugerament dolça; i arròs de sushi amb vinagre masticable. Feu aquest atractiu sushi premsat una o dues hores abans i manteniu-lo cobert en un racó fresc de la cuina.
Eines especials de sushi: Motlle de sushi que fa 5 peces
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Rendiment: 20 peces
1 culleradeta d'oli vegetal
1 llauna (6 unces) de tonyina blanca, envasada amb aigua
4 culleradetes de sucre
4 culleradetes de salsa de soja
2 cullerades de sake
1/4 de lliura de pèsols de neu
2 culleradetes de mirin
4 tasses d'arròs de sushi preparat
1 cullerada de llavors de sèsam blanc tornades a torrar
Escorreu bé la tonyina.
Aboqueu l'oli en una paella antiadherent i poseu-lo a foc mitjà.
Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi la tonyina, el sucre i la salsa de soja.
Cuini durant aproximadament 1 minut, trencant la tonyina en trossos més petits.
Afegiu-hi el sake i continueu trencant la tonyina en els flocs més petits possibles, mentre coeu durant 4 o 5 minuts més.
Retirem la tonyina del foc i deixem refredar.
Traieu els fils dels pèsols i talleu-los.
Porteu una cassola d'aigua lleugerament salada a ebullició i submergiu els pèsols a l'aigua durant 15 segons aproximadament.
Escorreu-los i, després, submergiu-los en un bol amb aigua gelada per aturar la cocció i posar-los color.
Escorreu-los bé, assequeu-los i amaniu-los amb el mirin.
Netegeu les tres parts del motlle de sushi amb una tovallola humida.
Amb la punta dels dits humits, agafeu i repartiu aproximadament 1/2 tassa (unes 3 unces) d'arròs de sushi de manera uniforme per la part inferior del motlle.
Premeu cap avall amb la tapa.
Traieu la tapa i netegeu-la amb una tovallola humida.
Repartiu una quarta part de la tonyina cuita i en escates uniformement sobre l'arròs.
Col·loqueu una altra 1/2 tassa d'arròs de sushi uniformement sobre la tonyina.
Poseu petites porcions d'arròs a sobre de la tonyina i després repartiu-la.
Premeu cap avall amb la tapa.
Assequeu els pèsols de neu.
Aboqueu l'arròs amb una quarta part dels pèsols secs i, a continuació, espolvoreu amb una quarta part de les llavors de sèsam.
Premeu cap avall amb la tapa una última vegada.
Traieu la tapa.
Utilitzant les guies del ganivet del motlle, talleu parcialment el sushi en 5 trossos, netejant el ganivet amb un drap humit abans de cada llesca.
Desemmotlleu el sushi prement cap avall amb la tapa mentre estireu cap als costats.
Acabeu de tallar els trossos de sushi, netejant el ganivet abans de cada tall.
Feu 3 sushi premsats més seguint els passos 11 al 24.
No utilitzeu ingredients humits al sushi, o l'arròs s'embolica. Assegureu-vos que la tonyina i els pèsols estiguin bastant secs abans de posar-los a l'arròs quan feu aquest sushi premsat.
Per peça: Calories 72 (A partir de greix 7); Greix 1g (saturat 0g); Colesterol 3 mg; Sodi 129 mg; Hidrats de carboni 12g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
