L'okra és tècnicament una fruita, però això no impedeix que la gent la prepari, la cuini i la serveixi com a verdura. Aquesta recepta de okra sofregit inclou arrel de gingebre, que afegeix una dimensió picant.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 7 a 10 minuts
Rendiment: 6 porcions
1 1/2 lliures de okra fresca
1 a 2 cullerades d'oli d'oliva
1 culleradeta de llavors de mostassa groga
2 grans d'all
1 peça d'arrel de gingebre fresca
1 ceba
2 tomàquets frescos
1/4 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de cúrcuma
sal
Rentar l'okra i tallar-la a rodanxes diagonals de 3/4 de polzada.
Descarta els extrems.
Escalfeu l'oli en una paella de ferro colat de 12 polzades o en un wok de ferro colat a mig alt.
Afegiu les llavors de mostassa, cuinant-les i remenant fins que surtin les llavors de mostassa, uns 2 minuts.
Si cal, tapeu breument i retireu-ho del foc fins que les llavors de mostassa deixin d'esclatar i, a continuació, torneu al foc.
Picar els alls.
Ratlleu el gingebre.
Talleu la ceba.
Picar els tomàquets.
Afegiu l'all, 1 culleradeta de gingebre, la ceba i el okra a la paella.
Saltejar durant 2 minuts.
Incorporeu-hi els tomàquets, el comí i la cúrcuma.
Cuini i remeneu fins que l'okra estigui lleugerament tendre, de 3 a 5 minuts.
Baixeu el foc, si cal.
Sal al gust.
Per ració: Calories 85 (A partir de greix 26); Greix 3g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 106 mg; Hidrats de carboni 14g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 3 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
