El pollastre a la brasa arrossegat amb una salsa de barbacoa a base de tomàquet és un dels favorits perennes als Estats Units. Assegureu-vos de tenir salsa addicional per servir al costat, i no oblideu els tovallons!
Crèdit: ©David Bishop
Rendiment: 4 porcions
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 30 a 40 minuts
Indicador d'espècies: Moderadament especiat
2-1/2 a 3 lliures de peces de pollastre
1 tassa de salsa de tomàquet picant per a la barbacoa (recepta a continuació), a més d'una tassa addicional, aproximadament 1 tassa per servir al costat
Preescalfeu la graella o el grill.
A la planxa amb la pell cap avall o a la planxa amb la pell cap amunt, remenant de tant en tant amb la salsa.
Cuini uns 10 a 15 minuts i després gireu i cuini, remenant de tant en tant i girant una o dues vegades més, fins que el pollastre estigui cuit.
Els sucs han de sortir clars quan es foren amb la punta d'un ganivet. El temps de cocció ha de ser d'uns 30 a 45 minuts depenent de la mida de les peces.
Serviu amb salsa barbacoa addicional al costat.
Cuina el pollastre al teu forn. Preescalfeu el forn a 350 graus F. Arrossegueu el pollastre amb una mica de salsa barbacoa. Coure al forn, remenant de tant en tant amb la salsa, fins que els sucs quedin clars quan es punxa el pollastre amb una forquilla, uns 40 a 45 minuts.
Si el pollastre no està cruixent per sobre, preescalfeu el grill. Arrossegueu el pollastre una vegada més i fregiu el pollastre, amb la pell cap amunt, fins que la pell estigui lleugerament daurada, uns 5 minuts. Serviu amb salsa barbacoa addicional al costat.
Per ració: calories 376 (a partir de greixos 169); Greix 19g (Saturat 5g); Colesterol 149 mg; Sodi 632mg; Hidrats de carboni 13 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 38 g.
Salsa de tomàquet picant a la barbacoa
Un clàssic totalment americà, aquesta salsa universal es pot utilitzar sempre que utilitzeu el seu cosí comercial. La recepta es pot reduir a la meitat o doblar. Refrigereu immediatament qualsevol salsa que no feu servir.
Rendiment: unes 3 tasses
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Indicador d'espècies: Moderadament especiat
2 tasses de ketchup
3/4 tasses de vinagre de sidra o vinagre de vi blanc
1/4 tassa d'aigua o cafè fort
2 cullerades de salsa Worcestershire
1-1/2 cullerades de xile en pols
1/2 a 1 culleradeta de caiena o qualsevol pols de xile mòlt
2 grans d'all gruixuts, premsats o picats
1/2 ceba petita, ratllada, amb el seu suc
Salsa tabasco al gust
En una cassola petita a foc lent, combineu el ketchup, el vinagre, el cafè, la salsa Worcestershire, el xile en pols, la caiena, l'all i la ceba. Remeneu per barrejar uniformement. Cuini a foc lent durant 5 minuts. Deixeu refredar abans d'utilitzar. Afegiu tabasco al gust. Emmagatzemar en un recipient tapat a la nevera durant 2 o 3 setmanes.
Per fer-ho servir, untar o pinzellar carn o aus amb salsa barbacoa abans i durant la cuina a la planxa o a la planxa. Serviu la salsa addicional al costat.
Per ració: calories 13 (a partir de greix 1); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 131 mg; Hidrats de carboni 3g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 0 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
