Який ефект від сірого гриба? 5 смачних страв із сивими грибами

Що таке сірий гриб, як приготувати смачні страви? Приєднуйтеся до блогу aFamilyToday, щоб дізнатися про переваги, ціни та делікатеси, виготовлені з сірих грибів.

Сірий гриб - це не тільки поживна їжа, але й дорогоцінна лікарська рослина, про яку мало хто знає. Щоб дізнатися більше про вплив цього гриба на здоров’я, будь ласка, приєднайтеся до блогу aFamilyToday, щоб дізнатися більше з наступної статті.

Гриб морське вушка відноситься до грибів з різноманітною харчовою цінністю. У наступній статті ми відповімо на інформацію про цей гриб і розповімо вам, що вам потрібно знати про морське вушко!

Характеристика морських грибів 

Морське вушко — це гриб сімейства Pleurotus, також відомий під багатьма іншими назвами, такими як Bach Moc Ear, гриб шиітаке, устричний гриб тощо. Це дуже популярний гриб у в’єтнамській кухні, який містить багато корисних для організму поживних речовин.

Морські гриби мають довгасту воронкоподібну форму, капелюшок гриба розпростерта, верхівка гриба трохи увігнута, під капелюшком гриба тонкий шар шовку. Вешенки в основному ростуть купками, рідше поодиноко.

Морські гриби відносяться до сімейства плевротових

Скільки існує видів морських грибів?

Існує два види сірих глив темно-сірих і світло-сірих. Темно-сірі або світло-сірі гриби класифікуються за довгими або короткими ніжками.

У нас темно-сірий гриб називають сірим вухом Лонг Хань, а світло-сірим довгоніжним — японським сірим вухом. Крім цих двох видів, існує ще білий тип.

Процес росту морського гриба

Цей гриб отримують шляхом змішування органіки з гумовими тирсою. Суміш для вирощування грибів упаковували в пакети, що містили середовище для вирощування, і пропарювали при 100oC протягом 8-10 годин перед інокуляцією та поміщали в середовище для інкубації.

Через 2 місяці міцелій пошириться і покриє пакет із середовищем. У цей час грибник робить надріз на мішку, щоб виросло грибне вушко.

Догляд за морськими вушками здійснюється відповідно до процесу

Зазвичай гриби збирають двічі на день рано вранці та пізно вдень. Необприскувальні гриби будуть рости розкидано. Мішок зі щойно зібраним середовищем повинен чекати багато днів на нову партію грибів. При вживанні наркотиків сірі гриби виходять щодня у великих кількостях. Однак це не рекомендується, оскільки це впливає на здоров’я користувача.

Харчова цінність вушок

Гриби морські вушка містять багато необхідних вітамінів і мінералів, порівнянних із зеленими овочами.

Вітамін D , вітаміни B1, B3, B2, B5, фосфор, селен, цинк, ... це всі речовини, необхідні організму і корисні для схуднення, красивої шкіри та зміцнення здоров'я.

Крім того, цей гриб містить багато мінеральних речовин: білок, вітамін РР , вуглеводи, фолієва кислота, флутрин, ненасичені жирні кислоти та ін., мають протизапальну, антибактеріальну та противільну радикальну дію, розмноження ракових клітин.

Користь для здоров’я морських грибів

Поліпшити імунну систему

Морські гриби містять антиоксидант селен. Ця речовина має ефект захисту клітин від шкідливих речовин. Це допомагає організму запобігти хронічним захворюванням. Крім того, гливи також містять такі сполуки, як: Імуномодулятори, які допомагають підвищити вищий імунітет організму.

Покращують роботу мозку 

Морські гриби також багаті на ніацин (вітамін B3), важливу поживну речовину, яка, як було показано, знижує ризик хвороби Альцгеймера та погіршення пам’яті з віком. 

Гриб морське вушка з ніацином покращує роботу мозку

Морські гриби допомагають боротися із запаленням 

Хронічне запалення є одним із факторів, що підвищують ризик таких захворювань, як хвороби серця, рак, діабет. Між тим, морські гриби мають високі протизапальні властивості, які можуть ефективно контролювати та зменшувати запалення. 

Знизити рівень цукру в крові 

Морські гриби з великою кількістю бета-глюканів. Це водорозчинна клітковина, яка стабілізує рівень цукру в крові, знижуючи ризик діабету. Тому вживання глив допоможе знизити рівень цукру в крові, сприяючи профілактиці цукрового діабету. 

Морські гриби допомагають в профілактиці та лікуванні раку 

Гливи мають здатність перешкоджати росту клітин раку грудей і товстої кишки. Екстракт гриба морського вушка допомагає підтримувати лікування різних типів колоректального раку та лейкемії. 

Поліпшити здоров'я серця 

Морські гриби містять багато корисних для серця сполук, включаючи бета-глюкани з розчинної клітковини. Крім того, цей гриб також допомагає знизити рівень цукру в крові, тригліцеридів, знизити артеріальний тиск, тим самим ефективно обмежуючи ризик серцево-судинних захворювань. 

Страви з сірих грибів 

Страви з морських грибів надзвичайно ситні, кожна страва виходить смачною та привабливою. Ось які страви з морськими грибами найчастіше присутні на рисовому столі в'єтнамських сімей. 

Смажені сірі гриби з лемонграсом і чилі

Смажені шампіньйони з лемонграсом і чилі – дуже легка і смачна страва. Ця страва дуже популярна, тому що вона дуже корисна, їжте багато, не набираючи ваги.

Смак страви також дуже специфічний, не нудний і сухий. Його можна використовувати як для вегетаріанських, так і для веганських страв або поєднання м’ясних і рибних страв.

Смачні смажені гриби з лемонграсом і чилі

Смажені шампіньйони

Смажені морські гриби – це теж унікальний спосіб обробки. Солодкуватий смак грибів у поєднанні з хрусткістю після смаження викликають звикання до цієї страви.

Ще одна перевага полягає в тому, що час обробки також дуже швидкий. Ця страва стане чудовим напоєм для посиденьок друзів і колег.

Грибний суп із сірих вушок

Багато в’єтнамців віддають перевагу рибному кислому супу з м’ятою та паростками, але тепер це можна ще більше змінити за допомогою морських грибів. Він не тільки має такий же чудовий смак, як традиційний кислий суп, але й додає багато чудових поживних речовин.

Грибна каша з вушка

Варіант традиційної яловичої або курячої каші з пюре з вушок. Якщо ви боїтеся, що з'їдена каша буде занадто м'якою, вам набридне, додайте вушка без подрібнення. Ця каша не тільки додає поживності, але й надає каші солодкого грибного смаку, дивного відчуття хрускоту.

Смажені шампіньйони з яловичиною 

Це грибне соте з яловичиною вже добре знайоме досвідченим кулінарам. Він не тільки надзвичайно швидко готується, але ще й смачний і не набридає. 

Таким чином, моя стаття допомогла вам більше розібратися в грибі сіре вушко - смачному і поживному грибі. Щоб ваша сімейна трапеза стала смачнішою і красивішою, спробуйте застосувати рецепти, якими ми поділилися.