Zdravotné prínosy bambusových výhonkov

Bambusové výhonky sú vo Vietname veľmi obľúbeným jedlom. Zdravotné výhody bambusových výhonkov uznávajú mnohí odborníci na výživu.

Bambusové výhonky sa nachádzajú v mnohých vidieckych oblastiach Vietnamu. Bambusové výhonky sa používajú na prípravu mnohých chutných jedál, ktoré Vietnamci milujú. Poznáte však všetky výhody bambusových výhonkov? Na čo si dať pozor pri konzumácii bambusových výhonkov? Poďme zistiť všetky tieto problémy v článku nižšie. 

Prečítajte si o bambusových výhonkoch

Bambusové výhonky majú vedecký názov Bambusa vulgaris alebo Phyllostachys edulis. Ide o strom patriaci do skupiny dutých drevín, rozdelených do mnohých segmentov. Vo Vietname, kde je veľa bambusu, sú Thanh Hoa, Hoa Binh, Nam Dinh, Thai Binh, ... A práve tu sa objavuje aj veľa bambusových výhonkov. 

Predtým, ako sa dozvieme o výhodách bambusových výhonkov, pozrime sa na nutričné ​​zloženie tejto rastliny. Bambusové výhonky majú nízky obsah kalórií, sú bohaté na vlákninu, bielkoviny, sacharidy, aminokyseliny, minerály, tuky, cukry a anorganické soli.

Obzvlášť dobré minerály nachádzajúce sa v bambusových výhonkoch zahŕňajú draslík, vápnik, mangán, zinok, chróm, meď, železo a malé množstvo fosforu a selénu. Vitamíny nachádzajúce sa v bambusových výhonkoch, ako je vitamín A, vitamín B6, vitamín E. 

Bambusové výhonky sú vo Vietname obľúbenou potravinou

V orientálnej medicíne sa hovorí, že bambusové výhonky majú chladivé vlastnosti, sladkú, ale mierne horkú chuť. V súčasnosti trh bežne ponúka 3 druhy čerstvých bambusových výhonkov, sušených bambusových výhonkov a zaváraných bambusových výhonkov. Bambusové výhonky sa používajú nielen ako suroviny na spracovanie potravín, ale aj ako liek v tradičnej medicíne.

Zdravotné prínosy bambusových výhonkov

Pozrite sa na niektoré z výhod mladých bambusových výhonkov pre naše zdravie:

Podpora trávenia

Prebiotiká v bambusových výhonkoch budú zdrojom potravy pre prospešné mikroorganizmy v črevách. Odtiaľ zvyšuje vstrebávanie živín a znižuje riziko alergií,  rakoviny žalúdka . Vláknina v bambusových výhonkoch podporí činnosť čriev a odstráni zápchu a plynatosť. Tí, ktorí trpia tráviacimi ťažkosťami, hnačkami, bolesťami okolo pupka a pocitom pálenia, môžu použiť bambusové výhonky na účinné zmiernenie príznakov. 

Predchádzať rakovine

Saponíny sú liečivé byliny nachádzajúce sa v bambusových výhonkoch. Práve táto látka je protizápalová a protirakovinová. Saponín zvyšuje hladinu glutatiónu, čím pomáha predchádzať fibroidom, anémii, rakovine, cukrovke a kardiovaskulárnym poruchám. 

Znížte krvný tuk

Redukcia tuku v krvi je prínosom bambusových výhonkov pre telo

Antioxidanty v bambusových výhonkoch podporujú liečbu dyslipidémie. Práve táto porucha zvyšuje cholesterol a tuk v tele, čo vedie ku kardiovaskulárnym ochoreniam alebo ateroskleróze. Preto zaradenie bambusových výhonkov do diétneho menu bude dobré pre pacientov s krvným tukom.

Zlepšiť zrak

Jednou z výhod bambusových výhonkov, ktorú treba spomenúť, je, že pomáha zlepšovať zrak. Antioxidanty v bambusových výhonkoch pomáhajú predchádzať poškodeniu sietnice. Práve tento Glutatión zníži riziko šerosleposti alebo šedého zákalu.

Dobré pre ľudí s hemoroidmi

Vysoké množstvo rutínu v bambusových výhonkoch pôsobí protizápalovo, zabraňuje zrážaniu krvi a dobre lieči hemoroidy. Pomáha podporovať cievne funkcie, znižuje krvný tlak a cholesterol. To umožňuje obehovému systému fungovať efektívnejšie. 

Chudnutie

Ak patríte medzi ľudí, ktorí chcú diétne schudnúť, bambusové výhonky sú potravinou, ktorú treba pridať. Bambusové výhonky sú bohaté na vlákninu, vďaka čomu sa budete dlho cítiť sýti a znížite chuť do jedla. Cukor a kalórie v bambusových výhonkoch sú veľmi nízke, spolu s vysokým obsahom vitamínov a minerálov, ktoré pomôžu udržať si ideálnu váhu. 

Jedenie bambusových výhonkov pomáha schudnúť

Dobré pre dýchací systém

Bambusové výhonky sú veľmi účinné pri liečbe dýchacích problémov, ako je dýchavičnosť, astma, bronchitída. Vo východnej medicíne lekári často predpisujú sušené bambusové výhonky na liečbu infekcií dýchacích ciest. 

Posilniť odpor

Väčšina potravín bohatých na vlákninu je dobrá pre odolnosť organizmu. Výnimkou nie sú ani bambusové výhonky. Bambusové výhonky sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sú veľmi dobré na posilnenie imunitného systému. 

Pozor pri spracovaní bambusových výhonkov

Zdravotných výhod bambusových výhonkov je veľa, ale nemôžete ich jesť, ako chcete. Mali by ste ich jesť len s mierou, pretože bambusové výhonky, ktoré nie sú starostlivo spracované, sa ľahko stanú pre telo zdrojom mnohých toxínov. Pri konzumácii bambusových výhonkov si všimnite:

• Bambusové výhonky dôkladne namočte a uvarte a potom niekoľkokrát umyte vodou, aby ste odstránili všetky toxíny z čerstvých bambusových výhonkov. 
• Ak jete bambusové výhonky so svrbením alebo vyrážkou, musíte prestať jesť a rýchlo ísť do nemocnice.
• Nezneužívajte konzervované alebo varené bambusové výhonky, pretože sú spracované nevedecky a obsahujú veľa toxínov, ktoré sú škodlivé pre zdravie.
• Tehotné ženy, ľudia s dnou, ľudia s bolesťami žalúdka, ľudia s ochorením obličiek by nemali jesť bambusové výhonky.

Chutné jedlá z bambusových výhonkov

Bambusové výhonky sa často spracovávajú na chutné jedlá

Navrhnite nejaké chutné jedlá s bambusovými výhonkami ako hlavnou zložkou:

• Vyprážané bambusové výhonky s hovädzím mäsom : Toto jedlo potrebuje pripraviť hovädzie mäso, bambusové výhonky, cesnak, cibuľu a potrebné korenie. Najprv nakrájajte hovädzie mäso na malé kúsky a marinujte ich s korením podľa chuti po dobu 30 minút. Potom vezmite na tenké plátky nakrájané čerstvé bambusové výhonky a namočte ich na 10 minút do slanej vody, umyte, dvakrát uvarte vo vode a vyberte oschnúť. Ďalej opražíte bambusové výhonky na rozpálenej panvici s opraženým cesnakom, okoreníte. Keď sú bambusové výhonky uvarené, pridáme hovädzie mäso a spolu orestujeme. 
• Bambusové výhonky dusené s mäsom : Toto jedlo potrebuje pripraviť bravčové kosti alebo bravčové stehná, bambusové výhonky, cibuľu, cesnak a bežné korenie. Najprv si pripravíte bravčové mäso, ktoré nakrájate na kúsky a potom krátko oblaníte vriacou vodou. Potom mäso vyberte a korenie marinujte a nechajte 15 minút odpočívať. Nakrájané bambusové výhonky namočte do slanej vody, dvakrát uvarte vo vriacej vode, potom opláchnite a sceďte. Potom v hrnci orestujeme cibuľu a cesnak, vložíme bambusové výhonky a dobre opražíme, potom pridáme mäso a spolu orestujeme. Potom v miernom množstve prilejete prefiltrovanú vodu, počkáte, kým zovrie a dochutíte podľa chuti. Ak chcete, aby bolo mäso mäkké, mali by ste ho dusiť dlhšie ako zvyčajne. 

Vyššie uvádzame informácie o výhodách bambusových výhonkov . Dúfajme, že po prečítaní článku budete vedieť, ako správne jesť bambusové výhonky a urobiť z nich chutné jedlá.