Návod na varenie ryže pre diabetikov

Ľudia s cukrovkou musia venovať pozornosť svojej strave, aby neovplyvnili liečbu ochorenia. V nižšie uvedenom obsahu uvediem niekoľko spôsobov varenia ryže pre ľudí s cukrovkou, aby sa pacientovi žilo ľahšie.

Biela ryža je hlavnou potravinou v každodennej strave v ázijských krajinách vo všeobecnosti a vo Vietname zvlášť. Biela ryža však po uvarení na ryžu spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. To je zlé pre diabetikov. Tu je návod, ako variť ryžu pre ľudí s cukrovkou a zároveň udržiavať nízku hladinu cukru v krvi.

Zvyšuje biela ryža riziko cukrovky?

Biela ryža obsahuje škrob a vysoký glykemický index, čo je škodlivé pre diabetikov, čo môže spôsobiť náhly nárast hladiny cukru v krvi po jedle. Vysoký obsah cukru spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo spôsobuje cukrovku, ako aj hromadenie tuku spôsobujúce obezitu.

Kým až 90 % Vietnamcov a Ázijcov považuje bielu ryžu za najkonzumovanejšiu potravinu vo svojej každodennej strave, spolu s nerozumným životným štýlom a nedostatkom pohybu prispieva k rozvoju cukrovky .

Podľa výskumného tímu z Harvard School of Public Health (USA) má konzumácia bielej ryže oveľa vyššie riziko cukrovky ako sýtené nápoje. Podľa Strastimes tím analyzoval údaje zo štyroch veľkých štúdií, ktoré zahŕňali 350 000 ľudí počas 20 rokov. Výsledky ukázali, že jedenie misky bielej ryže denne zvýšilo riziko cukrovky o 11 %. Štúdia tiež zistila, že súvislosť medzi bielou ryžou a cukrovkou bola vyššia u Ázijcov ako u Európanov.

Ryža je nepostrádateľným jedlom v každej vietnamskej rodine

Ako variť ryžu pre diabetikov na kontrolu hladiny cukru v krvi

Biela ryža je ryža, ktorá bola rafinovaná a odstránila otruby a klíčky. Tento proces zvyšuje kvalitu ryže z hľadiska estetiky a zároveň sa ľahšie skladuje. To však spôsobí, že ryža stratí vitamíny a minerály dostupné v ryžových otrubách a klíčkoch.

Zároveň konzumácia bielej ryže môže rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi a je veľmi zlá pre ľudí s cukrovkou. Ako teda uvariť ryžu pre diabetikov?

Varte ryžu s kokosovým olejom, aby ste znížili cukor

Podľa štúdií, ktoré boli vykonané, varenie ryže s kokosovým olejom pomôže znížiť množstvo cukru z bielej ryže. Vďaka tomu môžete lepšie kontrolovať hladinu cukru v krvi a znížiť riziko cukrovky. 

Postupujte nasledovne: 

• Krok 1: Ryžu dôkladne umyte vodou asi 3 krát.
• Krok 2: Pridajte kokosový olej, asi 3% z množstva ryže (zvyčajne 1 čajová lyžička na asi 0,5 kg ryže)
• Krok 3: Po uvarení ryže vložte ryžu na cca 12 hodín do chladničky. Pri jedle sa môže zohriať a podávať s prílohami ako obvykle.

Tento recept na ryžu zníži škodlivé škroby až o 50 %. Konzumácia ryže varenej s kokosovým olejom vám pomôže zvýšiť imunitu voči cukrovke, obmedziť rýchle priberanie na váhe u ľudí, ktorí pravidelne konzumujú veľké množstvo škrobu z bielej ryže.

Aj keď je veľmi účinná pri prevencii obezity a cukrovky, tento spôsob varenia a používania ryže môže spôsobiť, že budete náchylní na otravu, ak nedodržíte správny proces skladovania. Preto môžete ryžu skladovať v chladničke iba 12 hodín a pred konzumáciou ju musíte zohriať.

Varenie ryže s kokosovým olejom pomôže znížiť množstvo cukru z bielej ryže

Vymeňte bielu ryžu za hnedú

Hnedá ryža je potravina, ktorá poskytuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov ako biela ryža. Ľuďom s cukrovkou 2. typu pomôže konzumácia hnedej ryže znížiť hladinu cukru v krvi, čím zabráni progresii ochorenia.

Keď pacienti užívajú hnedú ryžu po dobu cca 10 jedál/týždeň a nepretržite po dobu 8 týždňov, pomáha to zlepšiť hladinu cukru v krvi a funkciu endotelu. Toto sú mimoriadne dôležité ukazovatele na meranie zdravia srdca. 

Hnedá ryža navyše veľmi dobre podporuje aj proces chudnutia. Najmä chudnutie je dôležité pre ľudí s cukrovkou 2. typu, pretože pomáha predchádzať nebezpečným komplikáciám pre ľudí s cukrovkou.

Ako jesť bielu ryžu, ale stále udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi

V súčasnosti môžu pacienti s cukrovkou stále jesť bielu ryžu, pretože po konzumácii bielej ryže príliš neovplyvní hladinu cukru v krvi. Tu je niekoľko poznámok pre diabetikov pri konzumácii bielej ryže:

Dopĺňanie potrieb tela: Nie je ľahké vypočítať a presne zmerať energetické potreby tela. Pacient sa však dá odhadnúť tak, že zje menej ako zvyčajne. Potom si 2 hodiny po jedle otestujte hladinu cukru v krvi. Ak je po jedle hodnota glykémie nad 10 mmol/l, ďalšie jedlo je potrebné zjesť menej.

Pacient by mal vypočítať a poskytnúť dostatok jedla

Kontrola príjmu potravy: Pre ľudí s cukrovkou je kontrola príjmu potravy veľmi dôležitá, aby sa predišlo nadváhe a obezite . Pacienti si musia rozdeliť veľa jedál denne (možno od 5 do 6 jedál/deň), aby prispeli k zníženiu hladiny cukru v krvi, bez nadmernej hyperglykémie po jedle, ako aj nízkej hladiny cukru v krvi pri jedle hlad, najmä u pacientov užívajúcich hypoglykemické lieky.

Usporiadajte správne poradie jedál: Aby sa hladina cukru v krvi po jedle rapídne nezvýšila, pacient si môže zostaviť rozumný jedálny poriadok. Pacienti by mali uprednostňovať najskôr zeleninu a dusené mäso, až potom prísť na ryžu. V tom čase množstvo vlákniny v zelenine pomôže spomaliť vstrebávanie cukru zo škrobu a vlákniny a tiež pomôže pacientom cítiť sa dlhšie sýty a znížiť chuť do jedla.

Vyššie uvedený článok ukazuje, ako variť ryžu pre ľudí s cukrovkou . Okrem varenia ryže si pacienti musia vybudovať a udržiavať zdravý životný štýl, pravidelne cvičiť, mať vedeckejšiu a vhodnejšiu stravu, aby mohli kontrolovať hladinu cukru v krvi na bezpečnej úrovni.