Návod, ako uchovať nesolený baklažán jednoduchý a ľahko vykonateľný

Kakao je obľúbeným jedlom mnohých ľudí, dá sa jesť čerstvé alebo spracované na praženicu, solené, aby sa zjedlo postupne, ... v ktorom je najobľúbenejším slaný baklažán. Výroba slaného baklažánu doma je pomerne jednoduchá, ale ak si ho kúpite a ešte ste ho nerobili, použite metódu konzervovania nesoleného baklažánu zdieľanú v tomto článku.

Baklažán sa na dlhú dobu stal tradičným jedlom na ryžovom podnose každej vietnamskej rodiny. Nielen chutné, ak viete, ako baklažán použiť, je to aj laxatívna, diuretická, nízko toxická liečba, okrem hrčiek v bruchu, tuberkulózy .... 

Čo by ste mali vedieť o kanóne

Solanum macrocarpon L. je tropická trváca rastlina, ktorá sa pestuje ako potravina, liečivo alebo jednoducho ako okrasná rastlina. Plody baklažánu sú okrúhle, bacuľaté, biele so zelenkavými škvrnami. Po zbere sa čerstvý baklažán môže použiť na prípravu jedál na mnoho rôznych spôsobov, napríklad varený, šalátový, vyprážaný, nasolený/solený na konzumáciu po celý rok.

Kakao je obľúbené jedlo mnohých ľudí

Kapusta je výživná potravina. 100 g baklažánu obsahuje tieto nutričné ​​hodnoty:

• 24 kcal;
• 92 g vody;
• 1,5 g bielkovín;
• 0,8 g vlákniny;
• 12 mg vápnika;
• 0,7 mg železa;
• 18 mg horčíka;
• 16 mg fosforu;
• 22,1 g draslíka;
• 0,3 mg zinku.

Okrem toho sa v baklažáne nachádzajú vzácne minerály ako meď a selén. V baklažáne sa nachádza aj veľa vitamínov ako provitamín A , vitamín C (3 mg/100 g), vitamín B1, B2, PP.

Zdravotné prínosy baklažánu

Vo východnej aj západnej medicíne je baklažán užitočným liekom pre zdravie

Vo východnej aj západnej medicíne je baklažán užitočným liekom pre zdravie. Podľa orientálnej medicíny má baklažán sladkú chuť, chladivú vlastnosť, napomáha hemolýze, protizápalový, iba systémový, laxatívum, diuretikum, nízka toxicita liečba, okrem hrčiek v bruchu, tuberkulózy. Preto sa oddávna používa ako liečivá bylina v liekoch na zápchu, kašeľ, kožné choroby a mnohé iné choroby.

Podľa západnej medicíny Canon prináša dôležité účinky vrátane:

• Prevencia rakoviny: Toto použitie je spôsobené tým, že baklažán obsahuje sódu Nightshade - látku, ktorá má protirakovinové účinky, brzdí rast nádorov v tráviacom systéme.
• Znižuje zlý cholesterol: Výťažok z plodov baklažánu má schopnosť stimulovať tvorbu žlče a zároveň znižovať zlý cholesterol v tele.
• Skrášlite pokožku: V baklažáne sú zložky vitamínu C, ktoré prinášajú výrazné účinky starostlivosti o pleť. Jedenie baklažánu pomáha vyhladzovať pokožku, hydratovať pokožku, liečiť pupienky/akné, dokonca chrániť pokožku pred rakovinou kože atď.
• Kontrola krvného tlaku: Tento účinok je spôsobený tým, že baklažán obsahuje draslík – minerál, ktorý má vplyv na reguláciu krvného tlaku, čím pomáha stabilizovať krvný tlak.
• Znižuje riziko cukrovky : Konope má schopnosť obmedziť riziko cukrovky vďaka svojim vlastnostiam podobným inzulínu.

Ako uchovať nesolený baklažán

Mnoho ľudí nevie, ako konzervovať nesolený baklažán, aby vydržal dlho čerstvý

Medzi jedlami, ktoré sa dajú pripraviť z baklažánu, je asi najobľúbenejší slaný baklažán. Nielen lahodný, povzbudzujúci chuťové poháriky, slaný baklažán sa dá uchovávať dlho a jesť postupne. Spôsob výroby slaného baklažánu je pomerne jednoduchý, takže väčšina žien si často kupuje čerstvý baklažán, aby si ho vyrobila sama.

Ak to však z nejakého dôvodu nemôžete urobiť hneď, stále existuje spôsob, ako konzervovať nesolený baklažán, ktorý pomôže udržať baklažán dlho čerstvý a nepokazí sa, kým sa vám nepodarí zariadiť čas na solenie baklažánu. 

Ak sa čerstvý baklažán uchováva pri normálnej teplote, môže sa skladovať 3-4 dni a v chladničke môže byť asi 7-10 dní. 

Spôsob, ako konzervovať nesolený baklažán pri izbovej teplote alebo v chladničke, je však len dočasným spôsobom počas čakania na spracovanie. Pretože podľa odborníkov na výživu je obsah solanínu v čerstvom baklažáne 5-10 krát vyšší ako je bezpečná hladina. Tento solanín je veľmi toxický, dokonca aj vo veľmi malých množstvách. Otrava solanínom spôsobuje najmä gastrointestinálne a neurologické poruchy s niektorými typickými príznakmi, ako je nevoľnosť, hnačka, kŕče v žalúdku , sucho v hrdle, bolesť hlavy a závraty, halucinácie, strata citlivosti, paralýza, horúčka, žltačka, rozšírené zreničky a podchladenie. Využite preto spracovanie baklažánu ešte v čerstvom stave, nenechajte ho zvädnúť a potom spracovaním stratíte účinky, ktoré baklažán zdraviu prináša.

Ako správne osoliť baklažán, lahodnú ryžu

Solenie paradajok metódou solenej soli pomôže káve dlho jesť. Ak sa skladuje v chladničke, vydrží aj niekoľko mesiacov. Ak je soľ kyslá, uložte ju do chladničky a uchovávajte 15-20 dní. 

Ako osoliť lahodnú baklažánovú ryžu si môžete prečítať:

Cesnaková čili kapusta solená

Odborníci odporúčajú využiť paradajkovú soľ, aby nedošlo k poškodeniu zdravia

Pripravte si materiály:

• 1 kg čerstvého baklažánu;
• 2 cibule cesnaku;
• 2 - 3 čili papričky (podľa chuti);
• 1/3 koreňa zázvoru;
• soľ;
• Cesta;
• Sklenené alebo porcelánové namáčacie hrnce.

Robí

• Krok 1: Po zakúpení čerstvého baklažánu sa bude sušiť na slnku dve hodiny, potom odrežeme stonku a namočíme do zriedenej slanej vody (asi 15 - 30 minút, aby sa v baklažáne vylúčili toxíny). Baklažán opláchneme vodou, vyberieme a necháme uschnúť.
• Krok 2: Rozdrvte cesnak, čili nakrájané na malé plátky, nakrájaný zázvor.
• Krok 3: Do hrnca na sporák dajte 1 liter čistej vody, potom 1 lyžičku cukru, 3 lyžičky soli, varte, kým voda nezovrie, potom sporák vypnite, počkajte, kým nebude teplota asi 30 stupňov.
• Krok 4: Pripravený paradajkový pretlak osušte, na dno pohára dajte tenkú vrstvu soli a cesnaku, potom poukladajte paradajky navrch, potom pokračujte v objednávaní vrstvy soli, cesnaku a potom baklažánovej vrstvy, kým nebudú všetky paradajky sú preč. Zmes zalejeme teplou vodou, ktorá bola prevarená, len teplá, aby zakryla paradajky, a na vrch posypeme soľou, zázvorom a pripravenou paprikou. Pomocou vrecúška vody, malého tanierika a pod. ho pritlačte, aby baklažán neplával na hladine vody, a potom zatvorte veko nádoby.
• Namočené paradajky asi 2-3 dni môžeme vybrať a použiť. Na jedenie si vezmite len správne množstvo, zvyšok baklažánu po každej odmerke treba skladovať v chladničke, aby ste ho zjedli postupne, to má za následok spomalenie kysnutia paradajok.

Sladkokyslý slaný baklažán

Baklažán má mnoho rôznych spôsobov solenia

• Krok 1: Čerstvý baklažán asi 500 g (vyberte starý, okrúhly plod), odrežte stonku, umyte a osušte na slnku 3-4 hodiny, aby zvädol (baklažán bude chrumkavejší).
• Krok 2: Galgán a cesnak umyte, sceďte, ošúpte a nakrájajte. Nasekané čili (podľa chuti). Krok 3: Varte ½ hrnca vody, pridajte lyžicu soli, lyžicu cukru. Potom nechajte zmes vychladnúť a potom pridajte 1 polievkovú lyžicu octu.
• Krok 4: Umyte a vysušte veľkú sklenenú nádobu s vekom. Na dne sklenenej nádoby je umiestnená vrstva galangalu, cesnaku, nasleduje 250 g baklažánu, potom ďalšia vrstva galgánu a potom zvyšných 250 g baklažánu. Poslednú vrstvu dáte na tvár všetok galangal, cesnak, čili.
• Krok 5: Nalejte zmes prevarenej a vychladnutej vody do pohára tak, aby pokrývala paradajky. Upozorňujeme, že na zakrytie baklažánu by ste mali použiť blister alebo kryt s vodou, aby ste sa vyhli priamemu kontaktu so vzduchom, stmavne.
• Krok 6: Zatvorte veko a namočenú paradajku uložte na chladnom a suchom mieste. Po cca 2-3 dňoch sa môže použiť. Namočené paradajky by ste mali skladovať v chladničke, aby vám dlho vydržali. 

Vyššie uvedené sú informácie, ktoré vám pomôžu pochopiť, ako uchovávať nesolený baklažán a 2 spôsoby solenia, ktorým je ťažké odolať. Slaný baklažán je už dlho tradičným obľúbeným jedlom, často prítomným v rodinných jedlách. Musíte však vedieť, ako správne jesť baklažán, aby ste boli dobrý, aby ste sa vyhli škodám spôsobeným čerstvými aj solenými paradajkami.