Je pravda, že vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa?

Suplementácia železa pre telo je nevyhnutná, pretože táto látka je účinná pri syntéze hemoglobínu a myoglobínu a ďalšie využitie. Avšak, "Ako zvýšiť vstrebávanie železa, ktoré vitamíny zvyšujú vstrebávanie železa, vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa je správne alebo nie?" To sú otázky, na ktoré spoločne odpovieme v tomto článku.

Železo je nevyhnutnou zložkou pre tvorbu hemoglobínu, myoglobínu a respiračného enzýmu cytochrómu C. Akonáhle telu chýba železo, povedie to k nepriaznivým zdravotným následkom, najčastejšie k anémii.

Aké sú výhody vitamínu C pre telo? 

Vitamín C je vitamín, ktorému sa venuje najväčšia pozornosť spomedzi 13 základných vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje. Takmer každý vie, že vitamín C je bohatý na zeleninu a ovocie, čo pomáha telu bojovať proti škodlivým votrelcom.

Vitamín C pomáha telu bojovať proti škodlivým votrelcom.

V medicíne sa vitamín C často používa pod názvami ako kyselina askorbová, askorbylpalmitát, askorbát vápenatý alebo askorbát sodný. Tento vitamín pôsobí ako antioxidant a telo potrebuje vždy doplniť, aby malo pevnú, hladkú pokožku; Posilňuje tiež imunitný systém v tele, čím bojuje proti škodlivým baktériám a vírusom. Nehovoriac o tom, že vitamín C má tiež schopnosť pomáhať podporovať metabolizmus a vytvárať pozitívne účinky na mozog.

Je pravda, že vitamín C zvyšuje vstrebávanie železa?

Železo sa môže absorbovať do tela z potravy (živočíšneho a rastlinného pôvodu) cez črevnú výstelku. Množstvo železa absorbovaného zo živočíšnych a rastlinných zdrojov je oddelené, schopnosti sú tiež odlišné, ale obe skupiny majú rovnaký cieľ pomôcť znížiť riziko nedostatku železa pre organizmus.

Železo živočíšneho pôvodu

So železom pochádzajúcim zo živočíšnych potravín sa získavajú z hemoglobínu a myoglobínu. Tento typ železa telo absorbuje, ale má aj mnoho negatívnych účinkov na iné skupiny potravín, ktoré náhodne používate s jedlom.

Železo sa získava z rastlín

Železo absorbované našou stravou je prevažne rastlinného pôvodu. Preto vegáni potrebujú osobitnú pozornosť a používanie, pretože interakcia medzi touto látkou a ostatnými potravinami je vždy harmonická, zriedkavo antagonistická.

Absorbované železo pochádza zo zvierat a rastlín.

Vitamín C vo forme kyseliny askorbovej pomáha telu zvýšiť vstrebávanie železa z rastlín a spôsobiť reverznú reakciu inhibujúcu niektoré potraviny, ako je čaj, vápnik a fosfát. Naopak, ak je zdroj železa zo zvierat ako mäso, ryby, hydina, tento efekt má tendenciu prudko klesať. To znamená, že ak naše telo absorbuje železo zo zelenej zeleniny, množstvo kyseliny askorbovej sa bude zvyšovať s množstvom potravy, ktorou je telo zásobované.

Jedna vec, ktorej je však potrebné venovať osobitnú pozornosť, je, že ak sú prítomné oxidy železa a hydroxidy železa z dôvodu bezpečnosti potravín, budú narúšať vstrebávanie železa v tele.

Podľa výskumu bude kyselina askorbová produkovať chelát a trojmocné železo s kyslým pH a rozpustné s alkalickým pH v dvanástniku. Táto štúdia však nebola úplne dokončená v dôsledku rôznych faktorov. Preto má vitamín C a železo pozitívnu interakciu so zdravím len na začiatku chápania.

V minulosti sa veľa výskumníkov zaujímalo a venovalo sa vedeckým témam súvisiacim s určovaním suplementácie vitamínu C, ktorá zvyšuje vstrebávanie železa . Naše telo potrebuje mať dostatok železa potrebného na zásobovanie orgánov v tele kyslíkom, čím napomáha plynulejšiemu priebehu všetkých metabolických procesov. Nedostatok tejto látky ovplyvní celkové zdravie a zvýši riziko kardiovaskulárnych ochorení .

K dnešnému dňu neexistujú dostatočné dôkazy o tom, že suplementácia vitamínom C zvyšuje vstrebávanie železa.

K dnešnému dňu však neexistujú dostatočné dôkazy o tom, že suplementácia vitamínom C zvyšuje vstrebávanie železa. Napriek tomu nepopierame, že vitamín C pomáha telu vyhnúť sa riziku anémie z nedostatku železa, pretože množstvo korelačných štúdií zistilo súvislosť medzi suplementáciou vitamínu C a zvýšenou absorpciou. Vitamín C zvyšuje kyslosť v žalúdku, čím uľahčuje reakciu so železom.

Poznámky pri dopĺňaní železa

Úloha železa v tele je obrovská. Suplementácia železa je potrebná, ale pri užívaní tohto doplnku musíte venovať pozornosť aj nasledujúcim problémom:

• Vyhnite sa užívaniu tabliet železa v rovnakom čase ako mlieko, vápnik alebo potraviny bohaté na vápnik. Dôvodom je, že vápnik narúša schopnosť tela absorbovať železo. Podľa výskumov množstvo vápnika prijatého do tela od 300mg a viac úplne stratí účinok železa. Preto sa pri dopĺňaní železa a vápnika pre telo treba vyvarovať jeho súčasnému užívaniu, najmä tehotné ženy musia tejto problematike venovať väčšiu pozornosť.
• V multivitamínových tabletách, ktoré sa dnes predávajú na trhu, môže byť obsah vápnika až 400 – 600 mg, čo spôsobí, že sa železo nevstrebáva. Správne dopĺňanie základných vitamínov a minerálov je potrebné konzultovať so svojím lekárom .
• Zvýšte množstvo potravín bohatých na železo, ako sú ustrice, hovädzie mäso, ryby a kuracie mäso... spolu s potravinami a ovocím bohatým na vitamín C, aby ste lepšie zvýšili vstrebávanie železa.
• Nepite čaj ani kávu v blízkosti jedla (najlepšie aspoň 1 hodinu pred jedlom). Tieto nápoje totiž obsahujú kofeín, triesloviny, ktoré môžu výrazne znížiť schopnosť tela absorbovať železo.

Dávajte pozor, aby ste sa vyhli užívaniu tabliet železa súčasne s mliekom, vápnikom alebo potravinami bohatými na vápnik.

Suplementácia železa pre telo je nevyhnutná, pretože táto látka je účinná pri syntéze hemoglobínu a myoglobínu a ďalšie využitie. Najlepšie je však zvoliť zvýšenie vstrebávania železa pomocou potravín, vrátane vitamínu C. Pri užívaní doplnkov železa si treba dávať pozor, aby ste neužívali tabletky železa súčasne s mliekom, vápnikom alebo potravinami bohatými na vápnik, ako aj plat pozor na Obsah je vhodný tak, aby neovplyvňoval zdravie.