Ako uvariť vajcia, ktoré sa dajú ľahko ošúpať a zachovať si živiny

Varenie vajíčok sa zdá byť jednoduché, no nie každý vie uvariť chutné vajíčka, ktoré sa dajú ľahko ošúpať a pritom si zachovať svoju nutričnú hodnotu. Tento článok odhalí najlepšie spôsoby varenia vajec.

Vajcia sú výživné potraviny, ktoré sa ľahko pripravujú mnohými spôsobmi a vytvárajú chutné pokrmy. Mnohí ľudia radi jedia varené vajcia kvôli jednoduchému a rýchlemu spôsobu varenia a zachovaniu všetkých živín. Málokto však venuje pozornosť tomu, ako dlho sa vajcia varia a ako sa varia.

Nutričné ​​zloženie vajec

Vajcia obsahujú veľa základných živín pre vývoj tela, ako je energia, bielkoviny, vápnik, tuky, vitamíny a minerály . Z druhov vajec sa najčastejšie používajú kačacie vajcia a kuracie vajcia. Podľa nutričnej analýzy poskytuje 1 kačacie vajce viac živín ako 1 kuracie vajce. Nižšie je uvedená tabuľka porovnávajúca nutričnú hodnotu 100 g kačacích vajec a 100 g kuracích vajec.

DV je odporúčaná nutričná hodnota na 1 deň pri diéte s 2000 kalóriami

Aké sú zdravotné výhody varených vajec?

Hoci vajcia nie sú lahodnej chuti, vždy boli klasifikované ako dôležitá potravina pre zdravie. Vajíčka sú vhodné pre rôzne vekové kategórie, zvlášť vhodné pre deti a tehotné ženy, ženy po pôrode a dojčiace matky.

Pomáha posilňovať kosti a podporuje rast výšky

Bohatý obsah vápnika vo vajciach je základnou živinou pre vývoj kostí. Vajcia obsahujú vitamín D na zvýšenie absorpcie vápnika. Proteín vo vajciach navyše obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré pomáhajú posilňovať svalovú aktivitu a podporujú nárast výšky, čím bránia osteoporóze .

Jedenie vajec zvyšuje inteligenciu

Cholín je živina, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vývoji mozgu a nervového systému. Nedostatok cholínu vedie k množstvu abnormalít neurálnej trubice u dojčiat a demencii u detí a dospelých. Vajcia obsahujú cholín, ktorý pomáha pri vývoji mozgu a znižuje riziko Downovho syndrómu . Vajcia tiež obsahujú omega-3, ktoré zohrávajú úlohu pri poznávaní a pamäti.

Deti jedia varené vajcia na zvýšenie inteligencie

Reguluje dobrý cholesterol pre srdce

Vajcia obsahujú lecitín, ktorý bol vedecky skúmaný pre svoju schopnosť regulovať cholesterol. Lecitín podporuje separáciu a vylučovanie cholesterolu, zabraňuje hromadeniu cholesterolu a znižuje aterosklerózu . Zdraví dospelí môžu zjesť 1 vajce/deň, ale uvedomte si, že celkový cholesterol by nemal presiahnuť 300 g/deň.

Zvýšte sýtosť, aby ste pomohli schudnúť

Varené vajcia sú jednoduché a šetrné bez pridania tuku. Obsah sacharidov vo vajciach je veľmi nízky, 100g vajec obsahuje iba 1g sacharidov. Vajcia majú tiež nízky obsah kalórií, ale sú plné základných živín. Konzumácia varených vajíčok zaisťuje výživu, rýchlo zasýti, aby sa obmedzilo maškrtenie a pomáha vám udržať si kondíciu a schudnúť.

Jedenie vajec je dobré pre zdravie očí

Výživa vo vajciach obsahuje antioxidanty luteín a zeaxantín. Podľa výskumov môžu tieto dve látky znížiť riziko sivého zákalu a makulárnej degenerácie. Ide o veľmi časté, no nebezpečné očné ochorenia. Luteín tiež pomáha chrániť a zvyšovať ostrosť sietnice, čím zlepšuje videnie.

Luteín a zeaxantín vo vajciach sú dobré pre zdravie očí

Ako uvariť vajcia na zachovanie živín

Mnoho ľudí si myslí, že varenie vajec je veľmi jednoduché, stačí ich uvariť vo vriacej vode. No podľa odborníkov treba vareným vajíčkam zabezpečiť správny čas, aby vajíčka nevyschli a nestratili na kvalite.

Časové harmonogramy varenia vajec

Proces varenia vajec prechádza niekoľkými fázami, aby sa vajcia mohli úplne uvariť. Po zovretí vody sa vajcia zmenia takto:

• Varíme 1 minútu: Bielok začne tuhnúť, žĺtok ešte žije.
• Varte 3 minúty: Bielok je stredne hustý, žĺtok je broskyňový.
• Varte 5 minút: Bielky zhustnú, žĺtky broskyne.
• Varte 7 minút: Bielok je úplne uvarený, žĺtok začína dozrievať.
• Varte 9 minút: Vajcia sú uvarené.
• Varte 10 minút: Vajcia sú úplne uvarené, žĺtky zožltnú.

Tieto časové harmonogramy sa môžu líšiť v závislosti od veľkosti vajíčka. Malé vajcia je potrebné variť 9-10 minút, veľké vajcia 11-12 minút a extra veľké vajcia 13-14 minút.

Podrobnosti o tom, ako uvariť chutné vajcia

Ak chcete jesť vajcia natvrdo, varte ich 4-5 minút. Ak chcete jesť varené vajcia, varte ich vo vriacej vode 9 minút, ak jete dobre uvarené vajcia, varte ich 10 minút. Špecifický spôsob varenia je nasledujúci:

• Krok 1: Umyte vajcia a jemne ich vložte do hrnca.
• Krok 2: Do hrnca nalejte čistú vodu, aby pokryla povrch vajíčka.
• Krok 3: Priveďte vodu do varu a potom znížte teplotu. Sledujte čas varenia vajec.
• Krok 4: Vyberte vajcia z misky, namočte ich na 5 minút do čistej vody a potom ich ošúpte.

Vajcia nevarte vo vriacej vode dlhšie ako 10 minút

Tipy na varenie vajec, ktoré sa dajú ľahko ošúpať

Častým problémom pri šúpaní vajec je, že sa bielka prilepia na škrupinu. Niekoľko nižšie uvedených tipov vám pomôže ľahšie ošúpať vajcia uvarené natvrdo.

• Po uvarení dáte vajíčka do misky s ľadovou vodou. Proces tepelného šoku spôsobí zmrštenie vaječného bielka, čím sa uľahčí odlupovanie škrupiny.
• Odporúča sa uvariť staré vajcia (vajcia, ktoré boli znesené niekoľko dní). Vajcia skladujete v chladničke, kým sa neuvaria, budú sa ľahšie šúpať ako čerstvé vajcia.
• Pri varení vajec pridajte do hrnca s vodou 1 lyžičku bielej soli. Alebo počkajte, kým voda takmer vrie, a potom pridajte 1 polievkovú lyžicu bieleho octu.

Dúfam, že vám článok pomohol vedieť, ako ľahko uvariť vajcia . Vajcia sú bohaté na živiny, no mali by ste dbať aj na to, ako sa stravovať, aby ste si zabezpečili zdravie. Podľa odborníkov by sa varené vajcia nemali konzumovať so sójovým mliekom . Trypsín v sóji narúša vstrebávanie živín. Varené vajcia by sa mali použiť počas dňa, nejedzte vajcia, ktoré vám zostali cez noc. Každý deň by ste nemali zjesť viac ako 3 vajcia, aby ste sa vyhli škodlivým vplyvom nadváhy a zvyšovania cholesterolu.