Ako urobiť kura na pare so soľou a mäkkým mäsom, krásna farba, ťažko odolať

Kuracie mäso je známe ako zdravé a výživné jedlo. Z kuracieho mäsa môžeme pripraviť veľa chutných jedál. Jedným z nich je dusené kura so soľou. Nižšie sa dozviete, ako pripraviť dusené kurča so soľou!

Kuracie mäso je známe tým, že je chutné a výživné. Ale ak sa spracuje iba známymi spôsobmi, ako je varené kura, pečené kura na zázvore, dusené kura s tradičnou čínskou medicínou , ... bude chutné a výživné bez ohľadu na to, aká nuda to bude. Skúste „vymeniť vietor“ na rodinné jedlo s lahodným a výživným duseným kuracím mäsom. Ako pripraviť dusené kurča so soľou podľa pokynov nižšie vám pomôže okamžite pripraviť jedlo, ktoré je chutné a zvláštne. Takto uvarené kura si zachováva svoju prirodzenú sladkosť, ale je rovnako bohaté.

Ako si vybrať čerstvé kurča na prípravu soleného duseného kurčaťa

Prvým tajomstvom dobrého jedla sú čerstvé suroviny. Hlavnou zložkou na výrobu soleného duseného kurčaťa je kuracie mäso. Takže pri nákupe kuracieho mäsa použite nasledujúce tipy na výber čerstvého kuracieho mäsa:

• Najvhodnejším druhom kurčaťa na prípravu tohto jedla je kura tamarind, kura na kari alebo kura z bambusu. Pevné kurčatá s miernou hmotnosťou 1,5 - 1,7 kg budú chutiť lepšie, pretože mäso je tvrdé a nie je drobivé ako priemyselné kurčatá. 
• Pri kúpe brojlerového kurčaťa by ste sa mali rozhodnúť kúpiť čerstvé kurča s nasledujúcimi vlastnosťami: Vonkajšia koža je jasne žltá, koža je lesklá, na koži nie sú žiadne modriny ani tmavé škvrny. Kurča má svetloružovú farbu, po stlačení má elasticitu, nie príliš mäkké. Najmä čerstvé kuracie mäso nemá nepríjemný zápach, nie je vodnaté ani viskózne. Vodnaté kurčatá môžu byť tiež spôsobené tým, že sú čerpané dodatočnou vodou na zvýšenie hmotnosti.
• Ak kupujete surové kurčatá, vyberte si také, ktoré majú hladké perie, svetlé oči a sú rýchle a jednoduché. Sú to zdravé kurčatá bez chorôb. Sliepky, ktoré sú pomalé, strapaté a zakalené, sú zvyčajne slabé alebo choré kurčatá.

Kúpte si čerstvé kura, aby ste si pripravili chutné kura na pare

Povedzte, ako sa zbaviť zápachu kurčaťa

Zlý zápach kurčaťa môže pochádzať z vlasových folikulov alebo mazových žliaz v chvoste kurčaťa. Preto, aby bolo kura na pare chutné, musíte okrem čistenia kuracieho peria, odrezania mastných žliaz v chvoste kurčaťa ešte deodorizovať kožu kurčaťa. Výživové zložky kurčaťa sa nestratia, ak viete, ako správne dezodorovať. Pred použitím spôsobov prípravy duseného kurčaťa so soľou by ste mali kura deodorizovať nasledujúcimi spôsobmi:

• Pomocou granulovanej soli potierajte celú kožu kurčaťa asi 3 minúty, potom opláchnite pod tečúcou vodou. 
• Na umytie kurčaťa použite zriedenú octovú vodu.
• Nakrájaný citrón môžete použiť aj na potieranie kuracieho mäsa. Ak skombinujete citrón aj soľ, bude to efektívnejšie. 
• Ďalším spôsobom, ako sa zbaviť zápachu u kurčiat, je rozdrviť čerstvý koreň zázvoru, zmiešať ho s vodou a použiť zázvorovú šťavu na umytie kurčaťa.
• Biele víno môžete použiť na dezinfekciu a odstránenie zápachu na koži kurčiat.

Na zbavenie zápachu a očistenie kurčaťa použite čerstvý citrón

Návod ako urobiť solené dusené kura

Dusené kurča so soľou je ľahké jedlo a tiež jednoduché na prípravu, aj keď existuje veľa rôznych spôsobov, ako to urobiť. V rámci tohto článku s vami vypracujeme dva najjednoduchšie spôsoby prípravy soleného duseného kurčaťa.

Ako pripraviť kura na pare so soľou z citrónovej trávy

Materiály na prípravu:

• 1 čerstvé kura;
• 1 vetvička čerstvého zázvoru;
• 1 čerstvé čili;
• 8 vetiev čerstvej citrónovej trávy;
• 2 fialové cibule;
• 3 sušené strúčiky cesnaku a 1 lyžička cesnakového prášku;
• 10 čerstvých citrónových listov;
• 1/2 čerstvého citróna;
• 1 čajová lyžička prášku z kurkumy alebo prášku z kurkumy ;
• 1 lyžička rybacej omáčky, 500 g soli, korenie, cukor, mleté ​​korenie,...

Keď sú ingrediencie úplne pripravené, musíte ich dôkladne pripraviť:

• Kuracie mäso je potrebné umyť, zbaviť zápachu vyššie uvedeným spôsobom a potom scediť.
• Citrónová tráva umytá, rozdrvená, nakrájaná na kúsky.
• Čerstvý zázvor, olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.
• Citrónové listy sa umyjú a jemne nakrájajú.
• Sušená červená cibuľa, ošúpaný sušený cesnak.

Kuracie mäso na pare so soľou z citrónovej trávy je vynikajúce

Ako marinovať a dusiť kurča:

Po predbežnom vyčistení prísad marinujte kurča podľa nasledujúceho receptu: 

Zmiešajte marinádu vrátane: 1 čajovej lyžičky kurkumy, 1 čajovej lyžičky cesnakového prášku, 1 čajovej lyžičky korenia, 1 čajovej lyžičky rybacej omáčky, 1 čajovej lyžičky soli, 1 čajovej lyžičky cesnakového prášku. Po dobrom premiešaní vyššie uvedených ingrediencií použijete na natieranie celého kurčaťa. Potom použijete 1/2 pripraveného zázvoru na naplnenie vnútra kurčaťa. Fialová cibuľka, cesnak, cibuľa, citrónová tráva, tiež rozdrvíte a napcháte do kuracieho bruška.

Na parenie kurčaťa potrebujete veľký hrniec. Dno hrnca je vyložené fóliou, na ktorú nasypete 500g soli, 5 vetvičiek čerstvej citrónovej trávy, 10 čerstvých lístkov citróna. Keď sú tieto ingrediencie pripravené, položte navrch marinované kura a potom zrolujte fóliu. Nakoniec položíte parný hrniec na sporák, necháte ho na miernom ohni a dusíte asi 45 minút, kura bude uvarené rovnomerne.

S tým, ako pripraviť toto dusené kurča so soľou z citrónovej trávy, by ste mali vedieť urobiť aj správnu omáčku. Recept na zápražku je: 1 čili, 1 lyžička soli, 1 lyžička cukru, 1 lyžička kondenzovaného mlieka, 1 lyžička mletého korenia, šťava z 1/2 citróna. Všetky vyššie uvedené ingrediencie musíte dobre premiešať. Potom prisypete na plátky nakrájané lístky citróna a máte hotovo. 

Kura na pare so soľou z citrónovej trávy má krásnu žltú farbu, atraktívnu vôňu, maškrtné a sladké mäso. Mäso sa namočí do korenia a pridá sa pikantná a kyslá omáčka.

Ako pripraviť dusené solené kurča na čínsky spôsob

Na čínsky spôsob dusené solené kuracie mäso bude určite „srdcovkou“ pre čínskych závislých na jedle. Spôsob prípravy tohto jedla nie je príliš zložitý, zvládne ho každý. 

Materiály na prípravu:

• 1 stredne veľké kurča;
• 15 g čerstvého zázvoru;
• 30 g zelenej cibule;
• 4 vetvičky čerstvej citrónovej trávy;
• 1 hrsť čerstvých listov paliny;
• 1 štipka mletého cesnaku;
• Medzi základné ochucovadlá patria: soľ, sójová omáčka, ustricová omáčka, biele víno, kurkuma, sezamový olej.

Hotový výrobok na čínsky spôsob dusené solené kura

Ako pripraviť dusené solené kurča na čínsky spôsob:

S kuracím mäsom je tiež potrebné pripraviť, vyčistiť a odstrániť pachy vyššie uvedenými spôsobmi. Potom kurča marinujete s: 1 lyžičkou soli, 1 lyžičkou bieleho vína, 1,5 lyžičky sójovej omáčky, trochou nakrájaného čerstvého zázvoru, cibuľovou hlavičkou. Doba marinovania je 30 minút. Ak je počasie horúce, mali by ste kurča pri marinovaní skladovať v chladničke.

Po dostatočne dlhom marinovaní kurčaťa použite šťavu z kurkumy alebo kurkuma a sezamový olej na celé kura, aby bolo kura na pare atraktívnejšie. Keď je kura pripravené na paru, postupujte takto: 

• Použite dostatočne veľký hrniec, aby sa doň zmestilo kura. Dno hrnca rozložíte vrstvou fólie, potom nasypete soľ a soľ rovnomerne rozložíte.
• Ďalej dáte na soľ listy paliny, citrónovú trávu nakrájanú na kúsky.
• Nakoniec vložíte kura a varíte v pare asi 25 minút, kura je uvarené.
• Na prípravu omáčky zohrejte sezamový olej na panvici, potom opečte mletý cesnak, pridajte 2 lyžice ustricovej omáčky, 2 lyžice sójovej omáčky a 6 lyžíc vody, aby ste uvarili. Keď zmes zhustne, nalejte do misky, aby ste kura ponorili.

Ak máte záujem jesť tučné kuracie mäso , potom je pre vás dusené kurča určite to pravé. Kuracie mäso na pare je spôsob spracovania, ktorý pomáha zachovať všetky živiny v kuracom mäse. Ak chcete zmeniť jedlá pre rodinu, predveďte svoj talent s tým, ako urobiť solené dusené kurča v článku odhalenom vyššie!