Rydder opp i 10 myter om frokostblandinger som folk flest tror

Korn er viktig daglig mat som inneholder mange næringsstoffer. Imidlertid er det fortsatt myter som forårsaker misforståelser om korn. Det er vanlig mat

Korn er viktig daglig mat som inneholder mange næringsstoffer. Imidlertid er det fortsatt myter som forårsaker misforståelser om korn.

Som en vanlig matvare i familier, er helseeffektene av frokostblandinger fortsatt kontroversielle. Følgelig hevder noen mennesker at det er en viktig komponent i et sunt kosthold, mens andre hevder at de ikke er sunne i det hele tatt på grunn av følgende misoppfatninger om korn.

1. Fete frokostblandinger

Å spise fullkorn fører ikke til vektøkning

Hvis du tror at å spise frokostblandinger forårsaker fett, er ikke dette helt sant. Fordi fullkorn og raffinert korn har ulik næring. En studie fra Tufts University fant at å spise fullkorn ikke vil få deg til å gå opp i vekt. Mange andre studier i USA har også bekreftet resultatene ovenfor og vist at: fullkorn inneholder komplekse karbohydrater, som er vanskelige å omdanne til sukker. I mellomtiden inneholder raffinerte korn, etter å ha fjernet klilaget, flere enkle karbohydrater, som er lettere å omdanne til sukker. Så du kan komfortabelt spise fullkorn med et fornuftig kosthold, du vil ikke gå opp i vekt.

2. Alle korn har de samme egenskapene

Alle tror at frokostblandinger kun er karbohydrater og har samme egenskaper og bruksområder, dette er fullstendig misforståelse av den mest grunnleggende frokostblandingen. Hvert korn har forskjellige smaker og fordeler. Forskere har vist at quinoa er høy i protein, har anti-inflammatoriske egenskaper, er spesielt effektiv i vekttap og forbedrer hjernecelleaktivitet. Tefffrø inneholder 20-40 % resistent stivelse, som også hjelper med vekttap.

I følge tradisjonell kinesisk medisin er hirse det eneste alkaliske kornet. I tillegg har hirse en søtlig smak, kalde egenskaper, god støtte for milten og bukspyttkjertelen, og hjelper deg også med å redusere sukkersuget.

3. Å spise frokostblanding er som å spise sukker

Mengden sukker i fullkorn metaboliseres sakte og forårsaker ikke økning i blodsukkeret

De fleste bedømmer sukker ut fra produktetiketter, og antar at kroppen din absorberer like mye sukker fra produkter. Dette stemmer ikke det minste.

La oss ta et enkelt eksempel på rørsukker for å demonstrere dette. Raffinert rørsukker er tatt fra sukkerrørjuice deretter kokt og frigjort alt vannet, 3 rørrør gjør en skje sukker slik. Denne typen sukker løses opp i blodet veldig raskt, kroppen absorberer det raskere, noe som forårsaker en økning i blodsukkeret.

Fullkorn er forskjellige, fullkornskarbohydrater har en kompleks struktur, så det tar lang tid å bryte ned den strukturen. Derfor påvirker mengden sukker som konsumeres blodet langsommere, og bidrar til å stabilisere blodsukkeret.

"Fulkorn er rike på fiber og næringsstoffer, og selv om de er høye i karbohydrater, forårsaker ikke blodsukkertopper," sier Alison Massy, ​​nå ved Mercy Medical Center i Baltimore.

4. Vanedannende hvete

Jada, alle kan ha allergier og reaksjoner på mange forskjellige matvarer av en rekke årsaker. Spesielt konseptet om at hvete er vanedannende er bare en uprøvd teori, men det forårsaker en stor misforståelse om korn.

Faktisk, under in vitro fordøyelsessimuleringer, kan hvete-avledede peptider (kjeder av aminosyrer) binde seg til opioidreseptorer (høyt konsentrert i det sentrale, perifere nervesystemet) og mage-tarmkanalen). Imidlertid induserer de på ingen måte en opioidrespons (vanedannende smertestillende respons) i det menneskelige fordøyelsessystemet. Durian, salat og andre matvarer binder seg også til opioidreseptorer, men er ikke utsatt for avhengighet.

5. Fullkorn er kjedelig og kjedelig

Korn er mat som er lett å tilberede deilige retter

Alles smak er veldig forskjellig, så oppfatningen av matsmak blir også forskjellig. Du tror at frokostblanding ikke er deilig og vanskelig å spise fordi du ikke vet hvordan du tilbereder den for å passe din smak. Fullkorn er en nøytral matkilde, du kan bruke den til å lage mange deilige retter hvis du vet hvordan.

6. Personer som er følsomme for gluten bør ikke spise frokostblandinger

Gluten er en blanding av to proteiner: gliadin og glutenin som finnes i hvete, havre og bygg. Personer som er allergiske mot gluten kan oppleve forstoppelse , diaré og oppblåsthet. Derfor må du vurdere hvilke matvarer som inneholder gluten du bør unngå. Hvetemel og glutenfrie melprodukter som: semulegryn, malt, tørt mel, couscous, faro, matzomel, panko, udon, durum.

Bare fordi gluten er et problem for mange mennesker, betyr det ikke at korn er usunt. Fordi mange andre fullkorn er glutenfrie som: Amaranth, quinoa, hirse, ris.

Derfor, hvis du er følsom for gluten, bruk de ovennevnte glutenfrie fullkornene for å gi kroppen de totale næringsstoffene.

7. Korn forhindrer mineralabsorpsjon fordi de inneholder fytater

Spis frokostblandinger kombinert med et fornuftig kosthold

Fytinsyre, også kjent som  Inositol Hexaphosphate (IP-6), er en mindre ingrediens i korn og bønner. Eldre studier tyder på at hvis du inntar for mange fytater, blokkerer de mineralabsorpsjon og kan sette deg i fare for osteoporose . Dette fører til misforståelser om korn som stammer fra folks manglende forståelse.

Dr. Michael Greger - forfatter av New York Times bestselgende bok  How Not to Die  - fortalte NutritionFacts.org at teorien bare kan fungere hvis store mengder fytater konsumeres sammen med et dårlig kosthold.

8. Raffinert korn og fullkorn er det samme

Fullkorn kan brukes til å lage frø. De er rike på næringsstoffer som: protein, b-vitaminer, jern, kalsium og mineraler som bremser nedbrytningen og omdannelsen av sukker.

I mellomtiden har raffinerte korn mistet omtrent 25-90% av sine iboende næringsstoffer. Etter raffinering brytes den opprinnelige strukturen til kornet ned, noe som resulterer i raskere oksidasjon og tap av næringsstoffer. Raffinerte korn absorberes lettere og raskere av kroppen, og fungerer som sukker.

9. Inflammatoriske korn

Fullkorn forårsaker ikke betennelse

Sukker er kjent for å forårsake betennelse, mens betennelse er en underliggende manifestasjon av mange sykdommer. Siden hele korn omdannes til sukker i løpet av spiseprosessen, har folk overdrevet problemet med at korn forårsaker betennelse. Dette gjør at folk som ikke forstår saken grundig vil få en misforståelse om korn.

Det er mange studier, for eksempel en studie fra Harvard University, som beviser at å spise hele korn ikke bare forårsaker betennelse, men kan også bekjempe betennelse. Fullkorn er fullpakket med næringsstoffer og fiber, og antioksidanter stabiliserer blodsukkeret og bidrar til å redusere betennelse i veggene i blodårene.

Mengden antioksidanter i fullkorn er høyere og mer effektiv enn i grønnsaker. For eksempel, med samme mengde epler og mais er antioksidantene i mais dobbelt så mange som epler, og mais er spesielt effektivt for å forbedre hjertet.

10. Å spise for mye frokostblanding vil føre til høyt blodtrykk

Høyt blodtrykk regnes som en stille morder fordi det kan forårsake hjertesykdom og hjerneslag uten noen symptomer.

Det er mange produkter laget av frokostblandinger som inneholder mye sukker og salt, noe som fører til misforståelser om frokostblandinger og utelukker det i kosten.

Vi må imidlertid skille mellom raffinerte korn og hele korn, ikke alle som ett. Hendricks sa: Ubehandlet fullkorn øker absolutt ikke blodtrykket. Ikke bare det, det gir også mange fordeler for hjertehelsen så vel som glukosemetabolismen i kroppen, og er bra for behandling av høyt blodtrykk. Å spise mye fullkorn, kombinert med å redusere natriumforbruket, legge til en moderat mengde kalorier og trene regelmessig kan hjelpe oss med å forebygge høyt blodtrykk effektivt.