Hva er fettmel? Ting å vite om fettpulver

Fettmel er en vanlig ingrediens og har vært brukt i lang tid i mange deilige mat- og drikkeoppskrifter. For tiden er fettpulver også ofte brukt i te- eller melketeretter for å øke smaken og fettet.

Har du noen gang lurt på hva fettmel er? Denne artikkelen vil gi deg detaljert informasjon om dette pulveret, samt hvordan du bruker og lagrer fettpulver til mat på riktig måte. 

Opprinnelsen til fettpulver 

Fettpulver er et svært fint pulver som kan være hvitt eller kremfarget. Karakteristisk for dette pulveret er at det lett løses opp i flytende løsninger som melk, te eller kaldt vann, og har en tilstrekkelig konsistens, lett å kombinere med mange andre ingredienser.

For tiden er det to hovedtyper fettpulver mye brukt:

Vegetabilsk fettpulver

Er et mel laget av tapiokastivelse eller med hydrert palmeolje. Fordelen med vegetabilsk fettkrempulver er at det ikke inneholder kolesterol og ikke forårsaker tap av matens naturlige smak. Men hvis du ønsker å beholde den naturlige smaken, kan du velge dette vegetabilske fettpulveret.

Animalsk fettmel

Hovedingrediensen i dette pulveret er  fersk kumelk , som har en rikere smak og aroma når den brukes. Dette er imidlertid også svakheten som gjør dette pulveret upopulært, fordi lukten av fet melk kan fortynne smaken av mat.

Fettpulver er et svært fint pulver som kan være hvitt eller kremfarget

Hva er bruken av fettpulver?

Fettpulver er en av de vanlige ingrediensene i teretter, fersk iskrem, melkete... Hovedbruken av fettpulver er å øke smaken av fett og aroma, og samtidig skape konsistens for mat og drikke. 

Fettkrempulver gir mange næringsstoffer for kroppen som protein, kalsium, mangan, fett, vitamin A, B, K. Spesielt fettkrempulveret laget av animalske og vegetabilske ingredienser inneholder ikke kolesterol, forårsaker ingen skade. helseskadelig, egnet for mange fag som vegetarianere, personer med diabetes, høyt blodtrykk. 

Imidlertid er det høye fettinnholdet i fettpulver også en årsak til vektøkning og  fedme , så brukere må bruke det i moderate mengder.

Fettpulver bidrar til smaken av retten

Fortell deg noen retter laget av fettmel

Deilig melkete med fettpulver

For å lage en deilig kopp melkete er fettpulver uunnværlig. Når den blandes med svart te, vil fettkremen redusere bitterheten i teen og skape en jevn konsistens for en kopp melkete.

Ingredienser: 90 g svart te, 250 g fettpulver, 250 g melkepulver, 50 g hvitt perlesukker, 2 liter vann, perletopping, pudding, gelé,...

Behandling:

Trinn 1: Lag te

Kok opp vannet, reduser deretter temperaturen til ca 80-90 grader Celsius.

Ha teen i kjelen, hell litt varmt vann for å skylle teen først, og hell deretter ut vannet.

Ha 2 liter varmt vann i bryggegryten, la teen trekke i ca 30 minutter for å slippe ut all saften. Filtrer deretter og kast tekroppen.

Trinn 2: Lag melkete

Vent til teen er helt avkjølt, tilsett deretter sukkeret og rør for å løse seg opp.

Tilsett melkepulver og fettpulver og rør for å kombinere.

Hell melkete i et glass og tilsett pålegg og is om ønskelig.

Å følge oppskriften ovenfor vil hjelpe deg med en deilig og vakker kopp melkete.

Hvordan lage deilig melkete med fettpulver

Fett pulverisert svart bønne te

Kokosmelk brukes ofte i behandlingen av svart bønnete for å skape en fet smak, men kokosmelk kan forårsake avskum og klumper som mister teens skjønnhet. Å erstatte med fettpulver hjelper ikke bare teen til å smake deilig og skape en jevn konsistens, men den bevarer den også bedre.

Ingredienser: 300g sorte bønner, 50g fettpulver, 200g sukker, litt salt.

Behandling:

Trinn 1: Kok svarte bønner

Skyll de svarte bønnene med vann og bløtlegg dem i varmt vann i ca 1,5 - 2 timer.

Ha bønnene i en kjele, la småkoke med 1,5 liter vann og litt salt.

Tilsett sukkeret og kok videre i 5-10 minutter til sukkeret løser seg opp i bønnene.

Trinn 2: Løs opp fettpulveret

Bland melet med litt vann i en liten bolle.

Hell gradvis det løselige fettpulveret i tekannen, rør for å tykne teen.

Slå av komfyren og nyt deilig svart bønnete med fettpulver.

Behandling av fettkrem fra fettpulver

Fettmel er en viktig ingrediens i iskremproduksjon. Når det kombineres med fersk melk, vanilje og andre ingredienser, bidrar fettpulveret til å holde isen kremaktig og glatt lenge.

Ingredienser: 300 ml fersk melk, 50 g topping, 20 ml vaniljevæske, 80 g fettpulver, 50 g hvitt sukker, 1 klype salt.

Behandling:

Trinn 1: Kok opp fersk melk

Bruk først filtrert vann til å løse opp fettpulveret og vent i ca 3-5 minutter til deigen hever.

Varm opp fersk melk i en kjele på lav varme, rør hele tiden til det koker, og avkjøl.

Fortsett å tilsette fettpulveret, hvitt sukker, flytende vanilje og litt salt i melkegryten.

Bruk en elektrisk mikser til å piske blandingen til den er lett skummende.

Trinn 2: Lag is

Hell blandingen i iskremformen, fordel jevnt og sett i fryseren i ca 1 - 1,5 time.

Ta iskremen ut av formen, rør kontinuerlig til den er jevn og svampaktig, og hell deretter over på en tallerken.

Du kan putte frukt i og nyte fruktisen med en gang. Ønsker deg suksess med å lage iskrem med fettpulver!

Du kan legge til frukt og nyte med den

Noen notater ved bruk av fettpulver 

Hvordan velge fettpulver?

For å sikre kvaliteten på fettpulver bør du velge å kjøpe produkter i anerkjente og spesialforretninger. Unngå å kjøpe mel fra utrygge steder, fordi markedet i dag har mange falske eller ukjente fettpulverprodukter.

Unngå å bruke for mye fett i mat eller drikke. På grunn av en hvilken som helst ingrediens, vil når den brukes i overkant forårsake bivirkninger, og også miste smaken av retten.

Hvordan lagre fettpulver riktig?

For å bevare fettpulver for å sikre best kvalitet, bør du velge passende oppbevaringsmetoder. 

Fettpulveret bør plasseres på et kjølig, tørt sted, unngå direkte sollys og fuktig luft, da dette vil føre til at fettpulveret mister smaken og danner klumper. I stedet bør du bruke en glidelåspose eller forseglet beholder til oppbevaring. Hvis du vil beholde duften av produktet, bør du velge en forseglet glassbeholder eller en forseglet pose.

Ønsker du langtidslagring, oppbevar fettet i kjøleskapet. Når du bruker fettpulver bør du imidlertid begrense bruken av for mye, da dette kan gi bivirkninger og redusere kvaliteten på mat eller drikke.

Artikkelen ovenfor håper å ha gitt nyttig informasjon og svart på spørsmålet " Hva er fettpulver ?". Å bruke riktig mengde og riktig mengde fett vil gjøre rettene dine mer attraktive.