Helsefordelene med bambusskudd

Bambusskudd er en veldig populær mat i Vietnam. Helsefordelene med bambusskudd er anerkjent av mange ernæringsfysiologer.

Bambusskudd finnes i mange landlige områder i Vietnam. Bambusskudd brukes til å tilberede mange deilige retter som er elsket av vietnamesere. Men kjenner du alle fordelene med bambusskudd? Hva bør du være oppmerksom på når du spiser bambusskudd? La oss finne ut alle disse problemene i artikkelen nedenfor. 

Lær om bambusskudd

Bambusskudd har det vitenskapelige navnet Bambusa vulgaris eller Phyllostachys edulis. Dette er et tre som tilhører gruppen av hule treplanter, delt inn i mange segmenter. I Vietnam, hvor det er mye bambus, er det Thanh Hoa, Hoa Binh, Nam Dinh, Thai Binh, ... Og det er også her mange bambusskudd dukker opp. 

Før du lærer om fordelene med bambusskudd, la oss ta en titt på næringssammensetningen til denne planten. Bambusskudd er lavt i kalorier, rike på fiber, protein, karbohydrater, aminosyrer, mineraler, fett, sukker og uorganiske salter.

Spesielt gode mineraler som finnes i bambusskudd inkluderer kalium, kalsium, mangan, sink, krom, kobber, jern og små mengder fosfor og selen. Vitaminer som finnes i bambusskudd som vitamin A, vitamin B6, vitamin E. 

Bambusskudd er en populær mat i Vietnam

I orientalsk medisin sies det at bambusskudd har kule egenskaper, søt men litt bitter smak. For tiden tilbyr markedet vanligvis 3 typer ferske bambusskudd, tørkede bambusskudd og hermetiske bambusskudd. Ikke bare brukt som råmateriale for matforedling, bambusskudd brukes også som medisin i tradisjonell medisin.

Helsefordeler med bambusskudd

Sjekk ut noen av fordelene med unge bambusskudd for helsen vår:

Fordøyelsesstøtte

Prebiotika i bambusskudd vil være en matkilde for gunstige mikroorganismer i tarmen. Derfra forbedrer det næringsopptaket og reduserer risikoen for allergier,  magekreft . Fiberen i bambusskudd vil støtte tarmaktivitet og eliminere forstoppelse og flatulens. De som lider av fordøyelsesbesvær, diaré, smerter rundt navlen og brennende følelse kan bruke bambusskudd for å effektivt lindre symptomene. 

Forebygge kreft

Saponiner er medisinske urter som finnes i bambusskudd. Det er dette stoffet som er anti-inflammatorisk og anti-kreft. Saponin øker glutationnivået, og hjelper derved med å forhindre myom, anemi, kreft, diabetes og kardiovaskulære lidelser. 

Reduser blodfett

Å redusere fett i blodet er fordelen med bambusskudd for kroppen

Antioksidantene i bambusskudd støtter behandlingen av dyslipidemi. Det er denne lidelsen som øker kolesterol og fett i kroppen som fører til kardiovaskulær sykdom eller åreforkalkning. Derfor vil det å inkludere bambusskudd i diettmenyen være bra for pasienter med blodfett.

Forbedre synet

En fordel med bambusskudd som må nevnes er at det bidrar til å forbedre synet. Antioksidantene i bambusskudd bidrar til å forhindre skade på netthinnen. Det er denne Glutathione som vil redusere risikoen for nattblindhet eller grå stær.

Bra for folk med hemoroider

Den høye mengden rutin i bambusskudd har anti-inflammatoriske egenskaper, forhindrer blodpropp og behandler hemoroider godt. Det bidrar til å fremme vaskulær funksjon, senker blodtrykket og senker kolesterolet. Dette gjør at sirkulasjonssystemet kan fungere mer effektivt. 

Gå ned i vekt

Hvis du er en person som ønsker å gå ned i vekt på en diett, er bambusskudd en matvare som bør tilsettes. Bambusskudd er rike på fiber, som vil få deg til å føle deg mett i lang tid og redusere appetitten. Sukkeret og kaloriene i bambusskudd er svært lavt, sammen med det høye innholdet av vitaminer og mineraler som vil bidra til å opprettholde en ideell vekt. 

Å spise bambusskudd hjelper å gå ned i vekt

Bra for luftveiene

Bambusskudd er svært effektive til å behandle luftveisproblemer som kortpustethet, astma, bronkitt. I østlig medisin foreskriver leger ofte tørkede bambusskudd for å behandle luftveisinfeksjoner. 

Styrke motstanden

De fleste matvarer rike på fiber er bra for kroppens motstand. Bambusskudd er intet unntak. Bambusskudd er rike på vitaminer og mineraler som er veldig bra for å styrke immunforsvaret. 

Legg merke til når du behandler bambusskudd

Helsefordelene med bambusskudd er mange, men du kan ikke spise dem som du vil. Du bør bare spise dem med måte, fordi bambusskudd som ikke er nøye behandlet vil lett bli en kilde til mange giftstoffer for kroppen. Når du spiser bambusskudd bør du være oppmerksom på:

• Bløtlegg og kok bambusskudd grundig og vask deretter flere ganger med vann for å fjerne alle giftstoffer fra ferske bambusskudd. 
• Hvis du spiser bambusskudd med kløe eller utslett, må du slutte å spise og raskt gå til sykehuset.
• Ikke misbruk hermetiske eller kokte bambusskudd fordi de behandles uvitenskapelig og inneholder mange giftstoffer som er skadelige for helsen.
• Gravide kvinner, personer med gikt, personer med magesmerter, personer med nyresykdom bør ikke spise bambusskudd.

Deilige retter laget av bambusskudd

Bambusskudd blir ofte bearbeidet til deilige retter

Foreslå noen deilige retter med bambusskudd som hovedingrediens:

• Wokte bambusskudd med biff : Denne retten trenger å tilberede biff, bambusskudd, hvitløk, løk og nødvendige krydder. Skjær først biffen i små biter og mariner dem med krydder etter smak i 30 minutter. Ta så de tynne skivene ferske bambusskuddene og bløtlegg dem i saltvann i 10 minutter, vask dem, kok dem to ganger i vann og ta dem ut til tørk. Deretter rører du bambusskudd i en varm panne med stekt hvitløk, krydder. Når bambusskuddene er kokte, tilsett biff og rør sammen. 
• Bambusskudd stuet med kjøtt : Denne retten trenger for å forberede svinebein eller svinelår, bambusskudd, løk, hvitløk og vanlige krydder. Først forbereder du svinekjøttet, skjærer det i biter og blancherer det deretter kort med kokende vann. Fjern så kjøttet og mariner krydderne og la det hvile i 15 minutter. Med skivede bambusskudd, bløtlegg dem i saltvann, kok dem to ganger i kokende vann, skyll og tøm. Stek så løk og hvitløk i gryta, ha bambusskudd i og rør godt, tilsett så kjøttet og rør sammen. Deretter tilsetter du filtrert vann i en moderat mengde, venter til det koker og smaker til etter smak. Hvis du vil at kjøttet skal være mørt, bør du småkoke det lenger enn vanlig. 

Ovenfor deler du om fordelene med bambusskudd . Forhåpentligvis etter å ha lest artikkelen kan du vite hvordan du spiser bambusskudd riktig og gjør dem til deilige retter.