Að hafa gesti á heimili þínu getur verið sérstaklega krefjandi ef þú býrð mjólkurlaust. Nema gestir þínir séu líka mjólkurlausir, þá er líklegt að þeir þekki ekki sumar ómjólkurvörur sem þú gætir borðað reglulega í stað annarra algengra mjólkurvara. Þeir gætu til dæmis búist við að sjá kúamjólk í ísskápnum þínum, ekki […]
Víngerð er of mikil list til að hafa raunveruleg lögmál, eins og eðlisfræðilögmálin, en vínframleiðendum heima er ráðlagt að hafa þessar fjórar reglur í huga á hverjum tíma: Gagnlegar þráhyggjur: Þú getur ekki haft of miklar áhyggjur af hreinlætisaðstöðu, hitastigi og súrefni. . Fötur: Þú getur ómögulega haft of margar fötur tiltækar í […]
Mörgum finnst erfitt að búa til kökuskorpu frá grunni. Þegar þú gerir deigið fyrir bökuskorpu skaltu mæla innihaldsefnin nákvæmlega og ekki ofvinna deigið: Deiggerðin er einföld, en þú þarft að nota varlega snertingu til að forðast að lenda í harðri skorpu. Rjóma smjör og styttingu saman í stórri skál. […]
Það er frekar auðvelt að rúlla deigið okkar fyrir bökuskorpu: Eftir að þú hefur búið til og kælt bökudeigið þitt skaltu taka það úr ísskápnum og grípa kökukefli. Keflið er tvöfalt starf og hjálpar þér einnig að flytja deigið yfir í bökuformið: Hveitið vinnuflötinn og kökukeflinn létt og rúllið […]
Þessi hvíta trufflubaunadýfa er fullkomin fyrir jóla- eða hátíðarsamkomuna. En þessi rjómalöguðu ídýfa er svo fljótleg og auðveld að þú gerir hana oftar en einu sinni á ári. Uppskriftina má búa til allt að 1 dag fram í tímann, hylja með plastfilmu og setja í kæli. Þú getur fundið truffluolíu í sérverslun. […]
Fræ innihalda vítamín, steinefni og önnur næringarefni sem nauðsynleg eru til að skapa nýtt líf. Vísindamenn hafa komist að því að ákveðin fræ eru ofurfæða, sem geta ekki aðeins gefið næringargildi, heldur einnig til að lækka blóðþrýsting, draga úr liðagigt og halda kólesteróli í skefjum. Heilbrigðisstofnunin mælir með 4 til 5, hálfa eyri skammta af fræjum í hverjum […]
Niðursuðu- og varðveisluaðferðir eru einfaldar og öruggar og geta framleitt mat sem er næringarríkur og ljúffengur. Að ná tökum á tækninni og verða farsæll matvælavörður tekur tíma, fyrirhöfn og þekkingu á reglunum. Fylgdu þessum ráðum til að ná árangri sem niðursuðu- og verndari fyrir heimili: Byrjaðu á ferskustu og bestu vörunum sem völ er á. Varðveisla bætir ekki […]
Til viðbótar við helstu eldhúsáhöld og búnað sem er hannaður til niðursuðu og varðveislu, eru aðrir sérvörur sem spara tíma við niðursuðu og varðveislu matvæla. Þó að þessir hlutir séu kannski ekki algjörlega skylda þá eru þeir vissulega fínir að eiga. Eftirfarandi hlutir geta verið ómissandi fyrir niðursuðuverkin þín: Matvinnsluvél: Kauptu hágæða matinn […]
Að þekkja sýrustig matarins sem þú ert að varðveita er mikilvægt vegna þess að pH, mælikvarðinn á sýrustig, ákvarðar hvaða af tveimur niðursuðuaðferðum þú ættir að nota: niðursuðu í vatnsbaði eða niðursuðu. Í niðursuðuskyni er matvælum skipt í tvo flokka miðað við magn sýru sem matvælin skráir: Súr matvæli innihalda ávexti […]
Ef þú ert að elda fyrir mannfjöldann á þessu hátíðartímabili skaltu íhuga þessa auðveldu, ódýru kalkúnaböku. Berið þetta fram sem forrétt í hátíðarveislunni með salati til að gera fullkomna máltíð. Undirbúningstími: 25 mínútur Eldunartími: 35 til 40 mínútur Afrakstur: 24 skammtar 12 bollar eldaður kalkúnn í teningum 4 1/2 bolli kalkúnn […]
Þegar þú ert fyrst að byrja sem vegan getur það verið yfirþyrmandi að ákveða hvað á að borða. En ekki hafa áhyggjur. Eftirfarandi tafla sem sýnir vegan matseðla fyrir viku gefur þér frábæran stað til að byrja þegar þú skipuleggur máltíðirnar þínar. Þessir matseðlar bjóða upp á fjölbreytni, næringu og fullt af mismunandi bragði, áferð og þjóðerniskryddi, og geta hjálpað […]
Súkkulaðitrufflur virðast svo decadent, en þær eru villandi ódýrar í gerð - svo þær eru fullkomnar sem gjafir fyrir jólin, Valentínusardaginn og afmæli. Heimabakaðar súkkulaðitrufflur geta verið jafn mjúkar og ríkar og þær frá sælkera súkkulaðisúkkulaði. Vertu bara viss um að nota besta súkkulaði sem þú hefur efni á þegar þú gerir þetta […]
Bordeaux-héraðið í Frakklandi framleiðir nokkur af bestu hvítvínum heims, auk hinna þekktari rauðu Bordeaux-vína. Fínustu þurr hvítvín Bordeaux eru einstök fyrir Bordeaux-héraðið; hvergi annars staðar í heiminum er hægt að finna slík vín. Eins og með mörg eðalvín er framleiðsla þeirra hins vegar […]
Vínþrúgur blómstra um stóran hluta Kaliforníu - í vínhéruðum eins langt norður og Mendocino-sýslu í efri þriðjungi Kaliforníu, eins langt vestur og útjaðri Kyrrahafsins og eins langt austur og í borginni Fresno. Napa Valley og Sonoma County, norður af San Francisco, eru auðvitað heimsfræg […]
Bordeaux-svæðið sem framleiðir fræg rauð Bordeaux-vín Frakklands er í suðurhluta vesturhluta Frakklands, við Atlantshafsströndina. Gironde ósa og tvær helstu ár hennar, Dordogne og Garonne, liggja í gegnum hjarta svæðisins. Næstum öll frábæru vínbýlin í Bordeaux eru nálægt Gironde eða einum […]
Þegar þú ert að deila eldhúsi með glúteni getur glúten mengað (eða glútein?) matinn þinn á nokkra vegu. Mola virðist kasta sér af glúteininnihaldandi brauði og öðrum matvælum og breyta fullkomlega góðum glútenlausum svæðum í hættusvæði á örskotsstundu. Hreinlæti er ekki valkostur lengur; það er mikilvægt að viðhalda hreinleika […]
Fyrsta vikan af 30 daga endurstillingu Paleo mataræðisins getur verið spennandi, bjartsýnn tími. Þú ert tilbúinn til að spreyta þig beint inn í nýja Paleo lífsstílinn þinn. Þú hefur skrifað nýju markmiðin þín á límmiða sem festar eru við baðherbergisspegilinn þinn og þú hefur búið eldhúsinu þínu með Paleo-samþykktum matvælum. Eða kannski ertu á hinum enda […]
Heilsufræðingar hafa lengi trúað því að Miðjarðarhafsmataræði - sem er ríkt af ólífuolíu, sjávarfangi og hnetum - lækki hættuna á hjarta- og æðasjúkdómum, en sú trú var eingöngu byggð á litlum rannsóknum og sögulegum gögnum. . . Hingað til. Snemma árs 2013 birti The New England Journal of Medicine niðurstöður […]
Ef plokkfiskurinn sem þú bjóst til var ekki allt sem þú hafðir vonað eftir gætirðu lagað vandamálið í plokkfiskinum (eða, að minnsta kosti, gert vandamálið minna áberandi). Plokkfiskur getur farið úrskeiðis á nokkra vegu og hver hefur sínar mögulegu lagfæringar: Flatbragð: Bætið salti og pipar. Eða prófaðu smá sherry eða Madeira. Erfitt: […]
Heimakokkar þurfa í raun aðeins þrjá nauðsynlega hnífa: 10 til 12 tommu matreiðsluhníf, 9 til 12 tommu serrated (brauð) hníf og lítinn skurðhníf. Þegar þú ferð að versla hnífa geturðu fundið réttu passana í hverja tegund hnífa: Finndu hágæða kokkahnífinn sem þú hefur efni á. Matreiðsluhnífur er […]
Matreiðsla í örbylgjuofni er ólík hvers kyns hefðbundinni matreiðslu. Þú verður að fylgja öðru setti af örbylgjusértækum eldunarreglum. Þó þú getir ekki örbylgjuofn hvers kyns mat, þá getur örbylgjuofninn þinn verið gagnlegt eldunartæki. Örbylgjuofn hefur nokkrar grundvallarreglur: Ekki nota hefðbundna málmáhöld í örbylgjuofninn þinn. Örbylgjuofnar fara ekki framhjá […]
Þegar þú ert viss um að heimabruggaði bjórinn sem þú hefur búið til af ástúð sé að fullu gerjaður skaltu sækja átöppunarbúnaðinn og búa þig undir að hefja átöppunarferlið. Uppsetningin byrjar á því að hreinsa allan nauðsynlegan átöppunarbúnað, sem inniheldur flöskur, átöppunarfötu, átöppunarrör og plastslöngu. Auk þess sem á að hreinsa […]
Þessi bláberjavalmúafrækaka er í uppáhaldi fyrir hátíðirnar - tiltölulega létt lokaatriði á löngum kalorískum hátíðum. Þú getur líka fengið þér bláberjavalmúaköku sem dýrindis morgunverðarsnarl. Undirbúningstími: 25 mínútur Bökunartími: 45 til 55 mínútur. Afrakstur: 10 til 12 skammtar 1/2 tommu smjörklumpur, auk 1/2 bolli (1 stafur) […]
Þú getur eldað mat í hraðsuðukatli á ýmsa vegu. Tegundir rétta sem þú útbýr í hraðsuðupottinum þínum getur verið allt frá gufusoðnu grænmeti til súpur. Þú nálgast þessar hraðsuðupottar á mismunandi vegu: Gufa undir þrýstingi: Notaðu vatn og einhvers konar gufukörfu eða bakka. Þessi tækni er […]
Hummus er slétt, rjómalöguð og hvítlaukskennd ídýfa eða smurð sem er aðallega gert úr garbanzo baunum (einnig kallaðar kjúklingabaunir). Hummus er notið um öll Miðausturlönd og er venjulega borið fram í grunnri skál með heitum bátum af pítubrauði til að dýfa í. Þú getur líka borið fram hummus sem ídýfu fyrir hrátt grænmeti og sem […]
Steypujárnspönnur sem eru ekki forkryddaðar koma frá verksmiðjunni með hlífðarhúð. Til að krydda steypujárnið þitt þarftu að þvo húðunina af og fara síðan að krydda. Steypujárnskryddferlið er frekar einfalt: Skrúbbaðu pönnuna með heitu vatni, mildu uppþvottaefni eða sápu og stífum bursta (ekki vír) bursta […]
Þessi blanda af lime og engifer er mjög hawaiísk. Þó að þér þyki kannski skrýtið að para lime og engifer í marmelaði, prófaðu þessa marmelaðiuppskrift - hún gæti bara orðið ein af þínum uppáhalds! Undirbúningstími: 20 mínútur Eldunartími: 1 klukkustund Vinnslutími: 10 mínútur Afrakstur: 4 hálf-pints 3 til 4 […]
Með dálítið af auðlegð sinni frá smjörfeiti eða annarri fitu, fullnægja steiktar baunir alhliða þörfinni fyrir að vera saddur og hamingjusamur. Þó að steiktar svartar baunir séu í tísku þessa dagana er erfitt að slá stórar, rjómalögaðar, muldar steiktar pintos. Undirbúningstími: 10 mínútur Eldunartími: 2 klukkustundir Afrakstur: 4 skammtar 2 bollar þurrkaðar pinto baunir 8 […]
Þú getur eldað þennan sjávarréttapottrétt á einni pönnu, eins og í þessari uppskrift, eða þú getur eldað hvern sjávarrétt í sinni eigin pönnu. Að nota einstakar pönnur krefst aðeins meiri vinnu og aðeins meiri hreinsunar, en þú getur tekið heitu pönnurnar beint að borðinu fyrir hvern matargest. Undirbúningur […]
Að baka kökur er eins konar list og því meiri reynslu sem þú hefur, því öruggari verður þú með kökubaksturinn. Hafðu þessi ráð í huga þegar þú byrjar að baka kökur: Gerðu ráðstafanir til að koma í veg fyrir að sú bunga sem kökur myndast á toppnum verði ójafnri. Notaðu köku ræmur, sem eru í rauninni ræmur […]