Bordeaux-héraðið í Frakklandi framleiðir nokkur af bestu hvítvínum heims, auk hinna þekktari rauðu Bordeaux-vína. Fínustu þurr hvítvín Bordeaux eru einstök fyrir Bordeaux-héraðið; hvergi annars staðar í heiminum er hægt að finna slík vín. Eins og með mörg eðalvín er framleiðsla þeirra hins vegar lítil.
Bordelais búa til þurr hvítvín í mörgum héruðum á svæðinu, þar á meðal nokkur vín frá Haut-Médoc svæðinu sem aðallega er rauðvín. En flest þurr og hálfþurrð hvítvín Bordeaux koma frá eftirfarandi þremur héruðum:
Pessac-Léognan (peh sack leh oh n'yahn)
Grafir (grahv )
Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare)
Pessac-Léognan hverfið er heimili bestu hvítvína Bordeaux. Flest þessara vína koma frá búum sem gera líka góð rauðvín. Graves-hverfið gerir góð, þurr hvítvín sem eru ódýrari en Pessac-Léognan. Þetta svæði framleiðir líka frábær eftirréttarvín. Entre-Deux-Mers (ahn treh douh mare) er stórt hverfi sem er þekkt fyrir ódýrt þurrt, hálfþurrt og sætt hvítvín, þó það rækti líka rauð.
Önnur hvít Bordeaux-vín, aðallega ódýrar útgáfur, koma úr þrúgum sem ræktaðar eru um Bordeaux-svæðið frekar en í ákveðnu héraði; þessi vín bera einfaldlega nafnið Bordeaux Blanc um allt land .
Sauvignon Blanc er ríkjandi þrúguafbrigði (60 til 100 prósent) í flestum þurru hvítvínum Bordeaux, en Sémillon er ríkjandi í sætari hvítvínum. (Þriðja leyfilega hvíta þrúguafbrigðið, Muscadelle, gegnir litlu hlutverki í nokkrum vínum.) Bestu þurru hvítvínin af Pessac-Léognan innihalda um 50 prósent Sémillon (seh mee yohn).
Sauvignon Blanc og Sémillon hafa gott samlífi, af eftirfarandi ástæðum:
Sauvignon Blanc hluti vínsins býður upp á strax sjarma; hann er stökkur, líflegur, jurtaríkur, léttur og þroskast snemma.
Sémillon hlutinn er hægari að opna; hann er fyllri, seigfljótandi og hunangsríkur, með lægri sýrustig en hásýru sauvignon; það auðgar vínið en þarf nokkur ár til að þróast.
Flest af betri þurru hvítu Bordeaux, sem eru blöndur af báðum tegundum, eru stökkir og líflegir þegar þeir eru ungir, en þróa með sér hunangsríkan, fyllri fyllingu með aldrinum. Í góðum árgangum geta þau elst furðu langan tíma - oft í 30 eða 40 ár eða lengur.
Þurrt hvítt Bordeaux er fjölhæft vín. Það passar venjulega vel með kjúklingi, kalkún, kálfakjöti og viðkvæmum fiskréttum. Það passar líka vel með mjúkum, mildum ostum; geitaostur er sérstaklega fínn með hvítum Bordeaux.
Eins og flest fín hvítvín er þurrt hvítt Bordeaux best þegar þú berð það fram örlítið kalt, en ekki kalt! Tilvalið framreiðsluhitastig er á bilinu 58°F til 62°F (14°C til 16°C).
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
