Prehrana za djecu s oslabljenim imunološkim sustavom zbog raka

Rak i liječenje raka mogu oslabiti djetetov imunološki sustav utječući na bijele krvne stanice (bijele krvne stanice) koje se bore protiv infekcija i bakterija. U nastavku se nalaze informacije o prehrani za djecu s oslabljenim imunološkim sustavom koje čitatelji mogu pogledati.

Sljedeće preporuke odnose se na bolesnike s oslabljenom imunološkom funkcijom uzrokovanom kemoterapijom i terapijom zračenjem . S jedne strane, izbjegavajte djetetu da jede hranu koja sadrži bakterije koje mogu izazvati infekciju, s druge strane neka bira zdravu hranu.

Savjeti o prehrani za djecu s oslabljenim imunološkim sustavom oboljelu od raka

Vaše dijete možda neće morati slijediti ove savjete tijekom liječenja raka ili će ih koristiti samo nekoliko puta. Razgovarajte sa svojim liječnikom ili medicinskom sestrom o ovim savjetima i vidite kada ih vaše dijete može primijeniti kako bi osigurali prehranu za djecu s oslabljenim imunološkim sustavom .

Meso, perad, riba, tofu i žitarice

• Provjerite jesu li sva mesa, perad i riba kuhani.
• Koristite termometar za mjerenje temperature hrane kako biste bili sigurni da je pečena na odgovarajuću temperaturu.
• Tofu koji se čuva u hladnjaku treba izrezati na komade debljine manje od ili jednake 2,5 cm i kuhati (u vodi ili juhi) 5 minuta prije jela ili pripreme drugih jela. Ovaj korak nije potreban za tofu koji je aseptično pakiran ili pohranjen na postolju na sobnoj temperaturi.
• Vakuumirane žitarice i maslac od orašastih plodova čuvaju se na sobnoj temperaturi.

Ne dajte djetetu sirovu ili nedovoljno kuhanu ribu i plodove mora (sushi, sashimi). U isto vrijeme, djeca ne bi trebala jesti svježe žitarice ili sirove sjemenke avokada.

Prehrana za djecu s oslabljenim imunološkim sustavom treba osigurati cijeli niz hranjivih tvari

Jaje

Od jaja pacijenti mogu jesti sljedeće vrste:

• Jaja dobro skuhajte (i bjelanjci i žumanjci su kuhani, stvrdnut će se).
• Pasterizirana jaja ili vrhnje od jaja.
• Eggnog (koktel od vrhnja, mlijeka, šećera i žumanjaka) pasteriziran.

Imajte na umu da djeca ne bi trebala jesti sirova jaja ili meko kuhana jaja (nedovoljno kuhana). Nemojte jesti hranu koja može sadržavati sirova jaja kao što je majoneza - što je umak napravljen od žumanjaka, čistog ulja za kuhanje i svježeg limuna.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Koristite samo pasterizirano mlijeko, jogurt, maslac ili mliječne proizvode.

Kruh, žitarice, riža

Kruh svih vrsta, žitarice, kolačići, rezanci, krumpir i riža pakirani su na higijenski i prehrambeno siguran način.

Povrće

Sirovo povrće i svježe začinsko bilje, ako se peru pod tekućom vodom (kontinuirano koristite tekuću vodu) i četkom za povrće uklonite prljavštinu, mogu se jesti.

Ograničite djetetov unos svježih salata i preljeva za salatu koji se drže u hladnjaku trgovine. Umjesto toga, koristite salate i preljeve za salatu koji su postavljeni na rešetku na sobnoj temperaturi. Također ograničite unos sirovih klica povrća (uključujući klice lucerne, rotkvice, brokulu i orašaste plodove).

Sirovo povrće i svježe začinsko bilje ako se peru pod tekućom vodom

Deserti i slatkiši

Može jesti voćne pite, kolače, kekse, sladoled, sok, kremu od limuna, šećer, džem, žele, sirup, med.

Ne dajte svom djetetu proizvode za kolače koji sadrže kremu koji nisu bili ohlađeni. Nemojte jesti sirovi med ili pčelinji vosak. Umjesto toga koristite komercijalne (standard A) proizvode od meda koji su toplinski obrađeni.

Voda i pića

Čista voda iz gradskih ili flaširanih zaliha vode ili pasterizirani sokovi, gazirana pića, kava i čajevi.

Ne dajte djeci vodu uzetu izravno iz jezera, rijeka, potoka, bunara osim ako nije ispitana i kvalificirana ili nepasterizirani voćni sokovi, itd. Umjesto toga, koristite vrećice čaja. Dodajte vitamine ili biljne dodatke (samo vrlo ograničeno ako su stvarno korisni za zdravlje).

Osim toga, pitajte liječnika ili medicinsku sestru za savjet treba li vaše dijete jesti u restoranima ili ne? Može biti teško reći je li određena hrana sigurna jer konobari mogu nositi hranu kada su bolesni, a skladištenje hrane također može biti problem.

Pacijenti bi trebali piti samo čistu, steriliziranu vodu u bocama

Savjeti za rukovanje hranom

Kada je imunološki sustav vašeg djeteta slab, budite jako oprezni pri kupnji hrane, pripremi obroka i jedenju vani. Pridržavanje smjernica za sigurnost hrane smanjit će rizik vašeg djeteta od zaraze bakterijama koje mogu povećati ili uzrokovati ozbiljnije infekcije kada je imunološki sustav tijela slab.

• Perite ruke toplom vodom i sapunom 20 sekundi prije i poslije pripreme jela i prije jela. Osušite ruke papirnatim ručnikom ili čistim ručnikom (posebno za brisanje ruku).
• Neka vaše dijete pere ruke barem 20 sekundi prije jela, možete pjevati pjesmicu dok dijete pere ruke.
• Hranu čuvajte u hladnjaku na 4°C ili nižoj.
• Čuvajte toplu hranu (iznad 60oC) i hladnu hranu (ispod 4oC).
• Smrznuto meso, ribu ili perad odmrznite u mikrovalnoj pećnici umjesto na sobnoj temperaturi.
• Hranu nakon odmrzavanja treba odmah pojesti i ne smije se držati u hladnjaku.
• Kvarljive namirnice čuvajte u hladnjaku unutar 2 sata odmah nakon kupnje ili odmah nakon izrade. Pečena jaja, namirnice koje sadrže vrhnje ili majonezu ne bi se smjele ostaviti u hladnjaku duže od sat vremena.
• Voće i povrće temeljito operite pod mlazom vode prije guljenja ili rezanja. Nemojte koristiti sapun svih vrsta, otopinu klora za izbjeljivanje ili bilo koju vrstu vode za pranje. Umjesto toga, koristite strugač za povrće za ribanje hrane s debelom i grubom korom kao što su lubenice, krumpiri, banane itd. ili povrća koje ima prljavštinu na sebi.
• Operite lišće i lisnato povrće barem jednom pod tekućom vodom.
• Pakirane salate, miješano povrće i druge gotove proizvode, čak i s opranim etiketama, potrebno je temeljito isprati pod mlazom vode.
• Nemojte djetetu davati sirove klice.
• Bacite voće i povrće na kojem se razvila sluz ili plijesan.
• Nemojte djetetu davati već narezano povrće iz trgovine (npr. lubenica, ananas, kupus).
• Operite poklopce spremnika konzervirane hrane sapunom, a zatim isperite vodom prije otvaranja.
• Koristite zasebno posuđe za miješanje i kušanje hrane dok se kuha. Nemojte kušati hranu (niti dopustiti drugima da je kušaju) posuđem koje će se ponovno koristiti za miješanje.
• Bacite hranu čudnog mirisa.

Perite ruke toplom vodom i sapunom 20 sekundi prije i poslije pripreme jela i prije jela

Nemojte dopustiti unakrsnu kontaminaciju hrane i površina koje dolaze u kontakt s hranom

• Koristite čisti nož za rezanje različitih vrsta hrane.
• U hladnjaku sirovo meso treba pokriti i držati podalje od hrane gotove za konzumaciju.
• Hranu držite odvojeno u različitim odjeljcima. Koristite posebnu dasku za rezanje sirovog mesa i operite je nakon svake upotrebe.
• Operite ladice hladnjaka i daske za rezanje vrućom vodom i sapunicom ili možete koristiti otopinu za čišćenje koja sadrži 1 dio izbjeljivača na 10 dijelova vode. Možete koristiti i dezinficirane vlažne maramice.
• Kada pečete hranu na roštilju, koristite poseban čisti tanjur za kuhanu hranu.

kuhati hranu

• Stavite termometar na sredinu najdebljeg dijela mesa kako biste provjerili pečenost. Točnost termometra provjerite tako da termometar stavite u kipuću vodu i da temperatura prikazana na termometru bude 100oC.
• Kuhajte meso dok više ne bude ružičasto (od krvi) i voda bude bistra. Najbolji način da budete sigurni da je meso pečeno je korištenje termometra. Perad treba kuhati iznad 82°C, a ostalo meso iznad 70°C.
• Čak i ako je hrana već kuhana, podgrijte sve vrste hrenovki, prethodno kuhanog mesa i komade mesa ohlađene na temperaturu višu od 70°C prije nego što ih date djetetu.
• Ne dopustite svom djetetu da jede nedovoljno kuhanu hranu napravljenu od sirovih ili poširanih jaja, poput tijesta za kekse, praška za pecivo ili preljeva za salatu koji sadrže sirova ili poširana jaja.

Treba kuhati hranu za djecu

Kod kuhanja u mikrovalnoj pećnici

• Okrenite posudu s hranom za 1/4 kruga 1 ili 2 puta tijekom kuhanja ako se ploča ne okreće sama. To pomaže ravnomjernom kuhanju hrane, ne ostavljajući hladne dijelove u kojima bakterije mogu preživjeti.
• Upotrijebite poklopac ili papir za zamatanje s otvorom za podgrijavanje ostataka, ravnomjerno ih miješajući tijekom zagrijavanja.

Koristite čistu vodu

• Voda iz vaše slavine općenito je sigurna ako se isporučuje iz gradske vodoopskrbne mreže ili komunalnog vodocrpilišta koje opslužuje gusto naseljeno područje.
• Voda iz bunara nije sigurna za djecu s oslabljenim imunološkim sustavom, osim ako se voda svakodnevno testira i provjeri je li sigurna.
• Ako voda u vašem domu nije iz gradske vodovodne mreže ili bunara, dajte djetetu prokuhanu, destiliranu ili flaširanu vodu za piće, pravljenje leda i pranje zubi. Većina pročistača vode ne jamči čistu vodu ako napojna voda nije klorirana.

Kad idete kupovati hranu u dućane

• Obavezno provjerite rok trajanja i rok trajanja hrane i kupujte samo svježe stvari.
• Provjerite datume pakiranja svježeg mesa, peradi i plodova mora, ne kupujte proizvode kojima je istekao rok trajanja.
• Nemojte koristiti proizvode s oštećenom, natečenom, zahrđalom ili iskrivljenom ambalažom. Provjerite je li hrana potpuno zatvorena.
• Odaberite svježe povrće, bez modrica ili truleži.
• Ne dopustite svojoj djeci da jedu brzu hranu. Kada kupujete hranu u pekarnici, izbjegavajte kupnju slastica i kolača sa šlagom ili kremom koji nisu bili ohlađeni.
• Ne hranite svoje dijete samoposluživanjem ili hranom za van iz velikih posuda.
• Ne kupujte proizvode od jogurta i sladoleda iz automata.
• Ne dopustite djetetu da jede besplatne uzorke.
• Nemojte koristiti jaja koja su razbijena ili nisu bila u hladnjaku.
• Zamrznutu hranu nabavite samo neposredno prije plaćanja i napuštanja trgovine, posebno tijekom vrućih ljetnih mjeseci.
• Novokupljenu hranu odmah nakon kupnje hladite u hladnjaku, nikada hranu ne ostavljajte u automobilu na visokim temperaturama.

Kada kupujete hranu u trgovini, morate provjeriti rok trajanja hrane

Kada jedete vani

• Jedite rano kako biste izbjegli da se ljudi u gužvi lako zaraze.
• Tražite da kupite hranu pripremljenu u restoranu.
• Koristite pakirane začine (senf, kečap) i izbjegavajte velike posude za samoposluživanje.
• Nemojte svom djetetu davati visokorizičnu hranu, uključujući salate, brzu hranu, švedski stol, vruće jela, gotovu hranu ili hranu iz automata uz cestu.
• Ne dajte djetetu sirovo povrće kada jede vani.
• Pitajte jesu li sokovi pasterizirani i ne dajte djetetu da pije svježe cijeđeni sok u restoranima.
• Pobrinite se da djetetov pribor kao što su zdjelice, štapići, žlice itd. bude stavljen u ispravnom stanju (čiste salvete, stolnjaci ili čisti tanjuri), a ne na stol.
• Zatražite zdjelicu s hranom i onda sami ponesite svoju hranu umjesto da dopustite konobaru da uzme hranu iz kuhinje da to učini ako želite kući donijeti ostatke. Zatim ove ostatke stavite u hladnjak čim dođete kući.