Ravinto lapsille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt syövän vuoksi

Syöpä ja syövän hoito voivat heikentää lapsen immuunijärjestelmää vaikuttamalla valkosoluihin (valkosoluihin), jotka taistelevat infektioita ja bakteereita vastaan. Alla on tietoa heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien lasten ravitsemuksesta, joihin lukijat voivat viitata.

Seuraavat suositukset koskevat potilaita, joiden immuunitoiminta on heikentynyt kemoterapian ja sädehoidon vuoksi . Toisaalta vältä antamasta lapsesi syödä ruokia, jotka sisältävät infektioita aiheuttavia bakteereja, toisaalta anna lapsesi valita terveellisiä ruokia.

Ravitsemusneuvoja syöpää sairastaville lapsille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt

Lapsesi ei ehkä tarvitse noudattaa näitä vinkkejä syöpähoidon aikana tai hän voi käyttää niitä vain muutaman kerran. Keskustele lääkärisi tai sairaanhoitajasi kanssa näistä vinkeistä ja katso, milloin lapsesi voi soveltaa niitä varmistaakseen ravinnon lapsille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä .

Liha, siipikarja, kala, tofu ja viljat

• Varmista, että kaikki lihat, siipikarja ja kala ovat kypsiä.
• Käytä lämpömittaria ruoan lämpötilan mittaamiseen varmistaaksesi, että se on kypsennetty oikeaan lämpötilaan.
• Jääkaapissa säilytettävä tofu tulee leikata enintään 2,5 cm:n paksuisiksi paloiksi ja keittää (vedessä tai keitossa) 5 minuuttia ennen syömistä tai muiden ruokien valmistamista. Tätä vaihetta ei vaadita tofulle, joka on aseptisesti pakattu tai säilytetty telineellä huoneenlämmössä.
• Tyhjiöpakatut murot ja pähkinävoi säilytetään huoneenlämmössä.

Älä anna lapsellesi raakaa tai huonosti kypsennettyä kalaa ja äyriäisiä (sushia, sashimia). Samaan aikaan lasten ei tulisi syödä tuoreita viljoja tai raakoja avokadon siemeniä.

Heikentyneen immuunijärjestelmän omaavien lasten ravitsemuksen tulisi taata täysi valikoima ravintoaineita

Kananmuna

Munien osalta potilaat voivat syödä seuraavia tyyppejä:

• Keitä munat perusteellisesti (valkuaiset ja keltuaiset ovat molemmat kypsiä, kovettuvat).
• Pastöroidut munat tai munakerma.
• Eggnog (kermasta, maidosta, sokerista ja munankeltuaisista valmistettu cocktail) pastöroitu.

Huomaa, että lasten ei tule syödä raakoja munia tai pehmeäksi keitettyjä munia (alikeitettyjä). Älä syö ruokia, jotka voivat sisältää raakoja munia, kuten majoneesia - joka on munankeltuaisista, puhtaasta ruokaöljystä ja tuoreesta sitruunasta valmistettu kastike.

Maito ja maitotuotteet

Käytä vain pastöroitua maitoa, jogurttia, voita tai maitotuotteita.

Leivät, viljat, riisi

Kaikenlaiset leivät, murot, keksit, nuudelit, perunat ja riisi pakataan hygieenisesti ja elintarviketurvallisesti.

Vihannekset

Raakoja vihanneksia ja tuoreita yrttejä, jos ne pestään juoksevan veden alla (käytä juoksevaa vettä jatkuvasti) ja käytä kasvisharjaa lian poistamiseen, voidaan syödä.

Rajoita lapsesi ruokakaupan jääkaapissa säilytettävien tuoreiden salaattien ja salaatinkastikkeiden käyttöä. Käytä sen sijaan salaattia ja salaattikastiketta, jotka on asetettu ritilälle huoneenlämpöön. Rajoita myös raakojen vihannesversojen (mukaan lukien sinimailasen ituja, retiisit, parsakaalit ja pähkinät) syöntiä.

Raakoja vihanneksia ja tuoreita yrttejä, jos ne pestään juoksevan veden alla

Jälkiruoat ja makeiset

Voi syödä hedelmäpiirakoita, kakkuja, keksejä, jäätelöä, mehua, sitruunakermaa, sokeria, hilloa, hyytelöä, siirappia, hunajaa.

Älä anna lapsellesi kermaa sisältäviä kakkutuotteita, joita ei ole säilytetty jääkaapissa. Älä syö raakaa hunajaa tai mehiläisvahaa. Käytä sen sijaan kaupallisia (standardi A) hunajatuotteita, jotka on lämpökäsitelty.

Vesi ja juomat

Puhdas vesi kunnallisista tai pullotetuista vesivaroista tai pastöroiduista mehuista, virvoitusjuomista, kahveista ja teestä.

Älä anna lapsille vettä suoraan järvistä, joista, puroista, kaivoista, ellei niitä ole testattu ja hyväksytty tai pastöroimatonta hedelmämehua jne. Käytä sen sijaan teepusseja. Lisää vitamiineja tai kasviperäisiä lisäravinteita (vain hyvin rajoitetusti, jos se on todella hyödyllistä terveydelle).

Lisäksi kannattaa kysyä lääkäriltä tai sairaanhoitajalta neuvoa, kannattaako lapsesi syödä ravintoloissa vai ei? Voi olla vaikea sanoa, ovatko tietyt ruoat turvallisia, koska tarjoilijat voivat käsitellä ruokaa sairaana ja ruoan varastointi voi myös olla ongelma.

Potilaiden tulee juoda vain puhdasta, steriloitua pullotettua vettä

Vinkkejä ruoan käsittelyyn

Kun lapsesi immuunijärjestelmä on heikko, ole todella varovainen ostaessasi ruokaa, tehdessäsi aterioita ja syödessäsi ulkona. Elintarviketurvallisuusohjeiden noudattaminen vähentää lapsesi riskiä saada bakteereita, jotka voivat lisätä tai aiheuttaa vakavampia infektioita, kun kehon immuunijärjestelmä on heikko.

• Pese kätesi lämpimällä saippuavedellä 20 sekuntia ennen ja jälkeen aterian valmistamisen sekä ennen ruokailua. Kuivaa kätesi paperipyyhkeellä tai puhtaalla pyyhkeellä (käytetään erityisesti käsien pyyhkimiseen).
• Anna lapsesi pestä kätensä vähintään 20 sekuntia ennen ruokailua, voit laulaa laulun samalla kun lapsi pesee käsiään.
• Säilytä elintarvikkeet jääkaapissa 4°C tai sen alle.
• Säilytä kuumaa ruokaa (yli 60 oC) ja kylmää (alle 4 oC).
• Sulata pakastettu liha, kala tai siipikarja mikroaaltouunissa huoneenlämmössä sulattamisen sijaan.
• Sulatuksen jälkeen ruoka tulee syödä välittömästi, eikä sitä saa säilyttää jääkaapissa.
• Säilytä pilaantuvia elintarvikkeita jääkaapissa 2 tunnin sisällä heti ostosta tai välittömästi valmistamisen jälkeen. Paistettuja munia, kermaa tai majoneesia sisältäviä ruokia ei saa jättää jääkaappiin yli tunniksi.
• Pese hedelmät ja vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla ennen kuorimista tai leikkaamista. Älä käytä kaikenlaista saippuaa, kloorivalkaisuainetta tai minkäänlaista pesuvettä. Käytä sen sijaan vihannesten pesuria sellaisten ruokien hankaamiseen, joissa on paksu ja karkea kuori, kuten vesimeloni, perunat, banaanit jne. tai vihannekset, joissa on likaa.
• Pese lehdet ja lehtivihannekset vähintään kerran juoksevan veden alla.
• Pakatut salaatit, vihannessekoitukset ja muut syötäväksi valmistetut tuotteet, myös pestyt etiketit, on silti huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla.
• Älä anna lapsellesi raakoja ituja.
• Heitä pois hedelmät ja vihannekset, joihin on kehittynyt limaa tai hometta.
• Älä anna lapsellesi ruokakaupasta valmiiksi leikattuja vihanneksia (esim. vesimelonia, ananasta, kaalia).
• Pese säilykepurkkien kannet saippualla ja huuhtele sitten vedellä ennen avaamista.
• Käytä erillisiä astioita ruoan sekoittamiseen ja maistamiseen sen kypsyessä. Älä maistele ruokaa (tai anna muiden maistaa sitä) millään välineillä, joita käytetään uudelleen sekoittamiseen.
• Heitä pois ruoat, joissa on outoa hajua.

Pese kätesi lämpimällä saippuavedellä 20 sekuntia ennen ja jälkeen aterian valmistamisen sekä ennen ruokailua

Älä salli elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevien pintojen ristikontaminaatiota

• Käytä puhdasta veistä erilaisten ruokien leikkaamiseen.
• Jääkaapissa raaka liha on peitettävä ja pidettävä poissa valmiista ruoasta.
• Säilytä ruoka erillään eri osastoissa. Käytä erillistä raa'an lihan leikkuulautaa ja pese se jokaisen käytön jälkeen.
• Pese jääkaapin laatikot ja leikkuulaudat kuumalla saippuavedellä tai voit käyttää puhdistusliuosta, joka sisältää 1 osa valkaisuainetta 10 osaan vettä. Voit myös käyttää desinfioituja kosteuspyyhkeitä.
• Käytä grillattaessa erillistä puhdasta lautasta kypsennetylle ruoalle.

laittaa ruokaa

• Aseta lämpömittari lihan paksuimman kohdan keskelle tarkistaaksesi kypsyys. Tarkista lämpömittarin tarkkuus laittamalla lämpömittari kiehuvaan veteen ja lämpömittarin näytössä olevan lämpötilan olevan 100 oC.
• Kypsennä lihaa, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista (veristä) ja vesi on kirkasta. Paras tapa varmistaa lihan kypsyys on käyttää lämpömittaria. Siipikarja tulee kypsentää yli 82 °C:ssa ja muut lihat yli 70 °C:ssa.
• Vaikka ruoka olisi jo kypsennetty, lämmitä uudelleen kaikenlaiset hot dogit, esikypsennetyt lihat ja yli 70°C:een jäähtyneet lihapalat ennen kuin annat ne lapsellesi.
• Älä anna lapsesi syödä huonosti kypsennettyjä ruokia, jotka on valmistettu raa'ista tai haudutetuista kananmunista, kuten keksitaikinaa, leivinjauhetta tai salaatinkastikkeita, jotka sisältävät raakoja tai haudutettuja munia.

Pitäisi valmistaa ruokaa lasten käyttöön

Kun kypsennät mikroaaltouunissa

• Käännä ruoan sisältävää astiaa 1/4 kierrosta 1 tai 2 kertaa kypsennyksen aikana, jos lautanen ei pyöri itsestään. Tämä auttaa kypsentämään ruoan tasaisesti jättämättä kylmiä osia, joissa bakteerit voivat selviytyä.
• Kuumenna ylijäämät kannen tai tuuletetun käärepaperin avulla ja sekoita niitä tasaisesti lämmittämisen aikana.

Käytä puhdasta vettä

• Vesi hanasta on yleensä turvallista, jos se tulee kaupungin vesiverkostosta tai kunnallisesta vesikaivosta, joka palvelee tiheästi asuttua aluetta.
• Kaivon vesi ei ole turvallista lapsille, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, ellei vettä ole testattu päivittäin ja sen turvallisuutta varmistettu.
• Jos kotisi vesi ei ole kaupungin vesiverkostosta tai kaivosta, sinun tulee antaa lapsellesi keitettyä, tislattua tai pullotettua vettä juotavaksi, jään tekoon ja hampaiden pesuun. Useimmat vedenpuhdistimet eivät takaa puhdasta vettä, jos syöttövettä ei ole kloorattu.

Kun lähdet ostamaan ruokaa kaupoista

• Muista tarkistaa elintarvikkeiden viimeinen myyntipäivä ja viimeinen käyttöpäivä ja osta vain tuoretta tavaraa.
• Tarkista tuoreen lihan, siipikarjan ja äyriäisten pakkauspäivämäärät, älä osta tuotteita, joiden viimeinen käyttöpäivä on vanhentunut.
• Älä käytä tuotteita, joiden pakkaus on vaurioitunut, turvonnut, ruosteinen tai vääristynyt. Varmista, että ruoka on täysin suljettu.
• Valitse tuoreita vihanneksia, ei mustelmia tai mätää.
• Älä anna lasten syödä pikaruokaa. Kun ostat ruokaa leipomosta, älä osta jääkaapissa olevia jälkiruokia ja kakkuja, joissa on kermavaahtoa tai vaniljakastiketta.
• Älä ruoki lastasi itsepalvelu- tai noutoruokana isoista astioista.
• Älä osta jogurtti- ja jäätelötuotteita automaateista.
• Älä anna lapsesi syödä ilmaisia ​​näytteitä.
• Älä käytä munia, jotka on rikottu tai joita ei ole säilytetty jääkaapissa.
• Hanki vain pakasteet juuri ennen maksamista ja poistumista kaupasta, varsinkin kuumina kesäkuukausina.
• Jäähdytä vasta ostetut elintarvikkeet välittömästi oston jälkeen, älä koskaan jätä ruokaa autoon korkeaan lämpötilaan.

Kun ostat ruokaa kaupasta, sinun on tarkistettava elintarvikkeiden viimeinen käyttöpäivä

Ulkona syödessä

• Syö aikaisin, jotta ruuhkaiset ihmiset eivät tartu helposti.
• Pyydä ostamaan ravintolasta valmistettua ruokaa.
• Käytä pakattuja mausteita (sinappi, ketsuppi) ja vältä suuria itsepalveluastioita.
• Älä anna lapsellesi riskialttiita ruokia, kuten salaattipatukoita, pikaruokaa, buffetaterioita, hot pot-ruokia, valmisruokia tai ruokaa tienvarsilla olevista myyntiautomaateista.
• Älä anna lapsellesi raakoja vihanneksia ulkona syödessäsi.
• Kysy, ovatko mehut pastöroituja, äläkä anna lapsesi juoda vastapuristettua mehua ravintoloissa.
• Varmista, että lapsesi ruokailuvälineet, kuten kulhot, syömäpuikot, lusikat jne., ovat hygieenisessä tilassa (puhtaat lautasliinat, pöytäliinat tai puhtaat lautaset) pöydän sijaan.
• Pyydä kulho ruokaa ja tuot sitten omat eväät sen sijaan, että antaisit tarjoilijan viedä ruuat keittiöstä, jos haluat tuoda ruoantähteet kotiin. Laita sitten nämä jäämät jääkaappiin heti kun tulet kotiin.