Ohjeet kuinka saada sammen puhtaaksi kalan tuoksuksi nopeasti

Kuinka saada sammen puhdistamaan kalan haju ja jalostamaan siitä monia herkullisia ja houkuttelevia ruokia, joilla on runsaasti ravintoarvoa? Tähän kysymykseen vastataan yksityiskohtaisesti seuraavassa artikkelissa.

Sampi on yksi kaloista, joilla on korkea ravintoarvo ja jonka liha on houkutteleva makea ja sitkeä. Siksi monet ihmiset valitsevat tämän kalan jalostamaan herkullisia ja ravitsevia ruokia koko perheelle. Kuitenkin, kuinka tehdä sampi, eivät kaikki tiedä?

Millainen kala on sammi?

Sampilla on tieteellinen nimi Acipenser, se kuuluu rustokalojen, kuten haiden tai rauskujen, sukuun. Tämä on makean veden kala, joka elää pohjakerroksessa ja jolla on erittäin pitkä elinikä, jopa 150 vuotta. Niiden koko on myös melko suuri, jopa 2,5 - 3,5 metriä pitkä.

Sampi kuuluu rustokalojen, kuten rauskujen ja haiden, sukuun

Sampin ravintoarvo

Ennen kuin opit valmistamaan sampi ruoanlaittoon, sinun on myös tiedettävä tämän kalan ravintoarvo. Sampi sisältää runsaasti ravintoaineita, mikä tuo lukemattomia suuria etuja, kuten:

Kalastaa

Lännessä sammi luokitellaan ravintoarvoltaan korkeimmaksi ravintoaineeksi. Sampin liha on erittäin hyvää ihmiskeholle, erityisesti raskaana oleville naisille ja pienille lapsille.

Noin 100 grammassa kalanlihaa sisältää noin 0,5 grammaa DHA:ta, joka on erittäin tärkeä ravintoaine vauvan aivojen kehitykselle . Lisäksi kalanlihasta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​herkullisia ruokia, kuten haudutettua sammi, grillattu sammi...

Kalan rusto

Sampi on kylmän veden kala, joka tunnetaan "luuttomana" kalana. Koska kalojen luurakennetta rustosta käytetään elintarvikkeiden jalostukseen. Samen rusto on erittäin runsaasti kalsiumia, joka on erittäin hyvä pienten lasten pituuden kasvulle. Siitä on hyötyä myös kaikkien luille ja nivelille, erityisesti vanhuksille.

Sampin munat

Kaviaari, joka tunnetaan myös nimellä kaviaari, on ravitseva ravinnonlähde, joka sisältää monia ainesosia, kuten kalsiumia, seleeniä, fosforia, magnesiumia, rautaa, proteiinia ja vitamiineja A, C, D, B6, B12,... Lisäksi , sisältää myös kivennäisaineita . histidiini, arginiini, aminohapot omega 3, omega 6, ... ovat kaikki ravintoaineita, jotka auttavat vähentämään masennuksen riskiä ja ehkäisemään sydänsairauksia.

Ohjeet sammen saattamiseksi puhtaan kalan tuoksuun

Sampin valmistusprosessi sisältää tavallisesti 4 perusvaihetta seuraavasti:

Vaihe 1: Samen liman puhdistaminen

Kun olet ostanut sammen, pese se vedellä puhdistaaksesi sen. Kasta kala sitten kuumaan 60 - 70 asteen veteen, jonka tarkoituksena on päästää kala pois limasta. Kun näet maitomaisen valkoisen kerroksen nousevan esiin, raaputa se puhtaaksi partakoneella.

Vaihe 2: Puhdista kalan suomut

Kun kala on puhdas, aloita puhdistus suurella, terävällä veitsellä suuresta keskimmäisestä suomurivistä. Seuraavaksi siirry kahdelle vaakariville molemmille puolille ja lopuksi vatsan alle. Huomaa, että sammessa on pieniä ja monia suomuja, joten varmista, että puhdistat kalan suomukset huolellisesti.

Vaihe 3: Puhdista kala

Harjaa kaikki suomut pois, leikkaa kaksi evät irti, puhdista kalan runko partakoneella, jos siinä on jäämiä, ja varmista samalla, että kala on puhdas. Ota puolikas sitruuna ja levitä se tasaisesti kalan pinnalle poistamaan kalan haju. Huuhtele puhtaalla vedellä.

Vaihe 4: Leikkaa kala

Leikkaa veitsellä 1/3 kalan pyrstöstä. Leikkaa kalan selkälinjaa pitkin alhaalta ylöspäin. Koska sammessa on paljon rustoa, on hyvin vaikeaa leikata vatsa auki normaalin kalan tapaan. Siksi on välttämätöntä toimia selkärangan linjan mukaan.

Kalan pää, leikataan läheltä kiduksia, jotta kaikki liha poistetaan. Poista kalan vatsasta kaikki sisäelimet. Leikkaa tai leikkaa paloiksi ruokien valmistamiseksi.

Kuinka saada sammen puhdas kalan haju elintarvikejalostusta varten

Herkullisia sampiruokia

Kun olet osannut tehdä sammen puhtaaksi kalan hajusta, tässä on ehdotuksia herkullisista ruoista, joihin voit viitata:

Sampi hotpot

Viikonlopun iltapäivänä koko perhe kokoontuu nauttimaan lämpimästä, savuisesta sammen kuumasta ruukusta, se on mahtavaa. Tämä ruokalaji kiehtoo ruokailijat makealla, pehmeällä kalanlihallaan ja tomaattien , happamien bambunversojen,...

Friteerattu leivitetty sammi

Paistettu ja friteerattu sammi piristää makunystyröitä rapealla ulkokuorella, mutta sisältä pehmeällä, tuoksuvalle ja makealle. Voit syödä sen kuuman riisin kanssa tai syödä sen välipalana.

Sampi salaatti

Sampisalaatissa on makea ja kirpeä kalan maku, miedon hapan maku ja raikas maku vihanneksista, kuten kurkusta, mangosta, sitruunanlehdistä, salaatista jne. Ja kun syöt, voit syödä sen vermisellin tai riisin kanssa paperirullat.

Huomaa, kun syöt sampi

Ei vain kuinka tehdä sammi puhtaaksi, mutta myös kun syöt sampi terveysturvallisuuden varmistamiseksi, sinun on myös huomioitava:

• Älä syö epävarmaa alkuperää olevaa kalaa. Koska se on mahdollista, se on saastuneessa ympäristössä kasvatettu kala, likainen jätevesi... Syödessään se aiheuttaa myrkytyksen, joka uhkaa terveyttä.
• Älä missään nimessä syö Kiinasta salakuljetettua sampi. Tämä kala ei ole hyvin testattu, se voi aiheuttaa syöpää, etenkin naisilla.
• Syö keitettyä, esikäsiteltyä ja prosessoitua kalaa. Rajoita raa'an tai väärin valmistetun kalan syöntiä. Tämän vuoksi myrkytys on mahdollista.

Älä syö salakuljetettua kiinalaista sampi

Täällä varmasti kaikki osaavat tehdä sammen? Samalla tiedä myös herkullisia sammen ruokia. Toivottavasti artikkeli auttaa sinua saamaan enemmän hyödyllistä tietoa tästä kalasta.