Mistä musta jerky on valmistettu? Kuinka kuivata vahvaa mustaa naudanlihaa terveydelle turvallisesti

Musta naudanlihakuiva salaatti on ruokalaji, joka houkuttelee monia ihmisiä. Mutta nykyään monet ihmiset eivät uskalla ostaa mustaa naudanlihaa ulkoa, koska he pelkäävät olevansa puhtaita. Joten kuinka musta naudanliha kuivataan kotona turvalliseksi, myrkyttömäksi, seuraa vain alla olevan artikkelin ohjeita, niin saat herkullisen musta naudanliharuoan haluamallasi tavalla ja varmistat turvallisuuden terveydelle.

Jos pidät välipaloista, kuten kuivattu naudanlihasalaatti, sekoitettu riisipaperi, et voi sivuuttaa mustaa naudanlihakuivaruokaa, jossa on runsas, sitkeä maku ja raastetun papaijan tuoreus. Mistä musta kuivattu naudanliha on tehty? Lue alla olevasta artikkelista lisätietoja ja maustetun mustan naudanlihan kuivaamista kotona.

Mistä musta jerky on valmistettu?

Black beef jerky on nimi, joka erottaa sen naudan jerkystä, sitten musta naudan jerky on valmistettu naudan maksasta. Naudanmaksan ostamisen jälkeen puhdista se, marinoi mustakastikkeella, osterikastikkeella ja muilla ainesosilla ja kuivaa mustaksi naudanlihapalaksi, jolla on tyypillinen musta väri, makea, rasvainen ja syödessään pureskeluinen. Pureskeltava musta naudanlihan jerky yhdistettynä muihin ainesosiin luo monenlaisia ​​ruokia. Kuitenkin tällä hetkellä markkinoilla on monenlaisia ​​mustia naudanlihan jerkyjä, jotka on valmistettu myrkyllisiin kemikaaleihin kastetuista sianlihan keuhkoista, jotka on korvattu naudan maksalla. Varmistaaksesi elintarvikehygienian ja -turvallisuuden, osta selkeät ainesosat ja valmista ne kotona.

Black beef jerky on nimi, joka erottaa sen naudan jerkystä, musta naudan jerky on valmistettu naudan maksasta

Hyödyt sydämelle, naudan maksalle terveydelle 

Naudanmaksa on runsaasti ravintoaineita, joten sillä on monia terveyshyötyjä. Naudanmaksassa on vitamiinien lisäksi runsaasti kivennäisaineita, kuten sinkkiä, rautaa, fosforia, seleeniä ja kuparia, jotka auttavat kehoa, kuten:

• Sinkki tukee immuunijärjestelmää . 
• Rautaa tarvitaan hemoglobiinin tuotantoon.
• Fosfori auttaa pitämään hampaat ja luut vahvoina .
• Seleenillä on tärkeä rooli aineenvaihdunnan kiihdyttämisessä.
• Kupari on tärkeä energiantuotannon kannalta. 

Lihatuotteet ovat myös täydellinen proteiinin lähde, koska ne sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Maksassa on korkein proteiinipitoisuus kaikista eläimen elimistä. Siksi on tärkeää käyttää tasapainoista ruokavaliota monien terveyshyötyjen vuoksi ja tukea immuunijärjestelmää, hermostoa, kehon kehitystä ja lisääntymisterveyttä. Maksan suositeltu saanti on 100 - 250 g viikossa riippuen henkilön iästä ja sukupuolesta.

Vaikka naudanmaksassa on monia ravintoaineita, sitä ei pidä syödä liikaa, koska:

• Lisää kolesterolia: Koska maksa tuottaa kolesterolia luonnollisesti, naudanmaksa sisältää noin 274 mg kolesterolia 100 grammaa kohden, joten se on korkea kolesterolipitoinen ruoka .
• Myrkyllisyys: Naudan maksan syömiseen liittyviä riskejä ovat A-vitamiinin liiallinen kulutus, kuparin imeytyminen ja antibioottien kuluttaminen maksassa. Naudanmaksa on A-vitamiinin lähde, mutta liiallinen syöminen voi aiheuttaa riskejä, kuten A-vitamiinin myrkyllisyyttä, joka johtaa maksavaurioihin, aivopaineita, näön hämärtymistä, luukipua,... Lisäksi naudanmaksa on myös erittäin kuparirikas syöminen. paljon kuparia voi johtaa kuparimyrkytykseen. Liian paljon kuparia voi aiheuttaa terveysriskejä, kuten sydämen vajaatoimintaa , punasolujen menetystä, maksasairautta, aivovaurioita , munuaisten vajaatoimintaa jne.

Kuinka kuivata musta naudanliha

Kuinka kuivata musta naudanliha naudan sydämestä, maksasta

Ainesosa:

• 500 g naudan sydäntä.
• 300 g naudanmaksaa.
• Valkoinen seesami, valkosipulijauhe, inkiväärijauhe, sipulijauhe, tähtianisjauhekeitto, chilijauhe, kanelijauhe, hunaja.
• Mausteet: osterikastike, soijakastike, soijakastike, pippuri, keltainen sokeri, jauhettu valkosipuli, paprika,...

Tehdä:

• Kun olet ostanut naudan maksan ja sydämen, laita se kulhoon, lisää hieman lämmintä vettä, 2 ruokalusikallista suolaa, liota 2 minuuttia, huuhtele sitten kylmällä vedellä useita kertoja, kunnes veri on hajonnut ja valuta.
• Valmista sillä välin kastike ohjeen mukaan: 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl osterikastiketta, 2 rkl soijakastiketta, 1 rkl keltaista sokeria, 1 rkl valkosipulijauhetta, 1 rkl inkiväärijauhetta, ½ tl mustapippuria, 1 rkl chilijauhetta, 1 rkl sipulijauhetta, ¼ tl kanelijauhetta, 1/4 tl anisjauhetta, 1 rkl hunajaa. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
• Naudan sydän ja maksa valutuksen jälkeen leikkaa ohuiksi paloiksi ja laita muovipussiin. Kaada seuraavaksi kaikki sekoittamasi kastike pussiin. Purista mausteita varovasti käsilläsi, jotta ne imeytyvät tasaisesti ja marinoituvat 1 tunnin ajan.
• Laita pannu liedelle, lämmitä hieman ruokaöljyä ja kuullota sitten 1 rkl jauhettua valkosipulia. Lisää pannulle hitaasti maustettu naudanmaksa ja sydän ja kuullota korkealla lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike tulee mustaksi ja kastike imeytyy sydämeen ja maksaan. 
• Jatka maksan ja naudan sydämen reunustamista liedellä 20 minuuttia. Kun vesi kuivuu, sydän ja maksa muuttuvat mustiksi, vähentävät lämpöä ja antavat lihan kuivua kokonaan. 
• Laita pannu liedelle miedolle lämmölle ja paahda valkoisia seesaminsiemeniä kullanruskeiksi noin 2-3 minuuttia ja kuulet rätisevän äänen.
• Kuivattua mustaa tuoksuvaa seesamia tuoksuvan seesamin jälkeen, sillä on tyypillinen musta väri mausteesta johtuen, ei pala. Syödessään se on sitkeä, rapea ja makea maku. Kun olet valmis, voit jalostaa sen muihin astioihin tai laittaa lasipurkkiin, peittää ja säilyttää jääkaapissa 1 kuukauden. 

Kuinka kuivata musta naudanliha lehmän keuhkoista

Ainesosa:

• 1 kg naudan keuhkoja.
• 500g keltaista sokeria + 2 tl keltaista sokeria karamelliksi.
• 2 tl viisi maustetta.
• Inkivääri viipaloituna, murskattuna.
• Suola, paprika, mononatriumglutamaatti (päänuudelit).

Tehdä:

• Ostetut keuhkot pestään alkoholilla ja suolalla ja huuhdellaan puhtaalla vedellä useita kertoja ennen keittämistä.
• Valmista kattila kiehuvaa vettä muutamalla inkivääriviipaleella ja keitä keuhkot poistamaan kalan haju ja lika. Poista vaahto keittämisen aikana.
• Kypsennyksen jälkeen poista ja huuhtele vedellä.
• Anna jäähtyä ja leikkaa noin 3 cm paksuiseksi.
• Valmistele pannu 1/2 kupillista vettä, 2 tl keltaista sokeria varten. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on kullanruskeaa.
• Lisää seuraavaksi 1 kuppi vettä sokerin päälle, kunnes se kiehuu uudelleen.
• Lisää pannulle muutama siivu inkivääriä ja 500 g kultaista sokeria.
• Kun sokeri kiehuu viisi makua, mononatriumglutamaatti, maustaminen maun mukaan on kunnossa. 
• Lisää seuraavaksi keuhkot ja sekoita hyvin, jotta mausteet imeytyvät, kunnes vesi kuivuu.
• Kun vesi on kuivunut, lisää chilijauhe.
• Keitä, kunnes vesi on lähes kokonaan valunut ja sakeutunut, keuhkot muuttuvat tummanruskeiksi ja mausteet imeytyvät tasaisesti.
• Siirrä lautaselle ja ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä parantaaksesi makua.

Kun ostat naudanmaksaa ja sydäntä mustien lehmien kuivaamiseen, sinun tulee valita osto hyvämaineisesta liikkeestä terveyden turvallisuuden varmistamiseksi

Huomaa kuivattaessa mustaa naudanlihaa

Joten voidaan nähdä, että tämä on yksi herkullisista ja helpoista naudanliharuoista. Reseptin noudattamisen lisäksi sinun on myös pidettävä mielessä muutama seikka, kun valitset ainesosia oikean mustan naudan jerkyn valmistamiseksi:

• Kuinka ostaa naudanlihan sydämiä: On valittava sydämet kirkkaan punaisella värillä, sileällä pinnalla. Pehmeänä kosketettaessa sydänpussi pysyy kiinni sydänlihakseen. Kädellä painaminen voi silti tuntea joustavuuden ja saada kirkkaan vaaleanpunaisen vuodon. Erityisesti ei kannata ostaa pehmeitä, tummia tai vaaleita naudan sydämiä, keltaisia ​​eritteitä, ummehtunutta hajua, epänormaalisti laajentuneita sydämiä, karkeita pintoja, joissa on veritulppia. 
• Kuinka ostaa naudanmaksaa: Sinun tulisi valita ostaa naudanmaksa, joka on vielä kirkkaan punainen ja tasaisen värinen. Pitäisi ostaa kaunis ehjä maksa ilman lymfadenopatiaa. Sinun ei pitäisi valita maksa, joka on tumma tai keltainen.

Jotkut ruoat yhdistettynä kuivattuun mustaan ​​naudanlihaan

Mustan naudan jerkyn täyteläisen, sitkeän maun ansiosta se voidaan yhdistää moniin herkullisiin ruokiin välipaloista täyteen aterioihin. 

• Musta naudanlihakuiva salaatti: Yhdistelmä papaijaa, raastettua porkkanaa sekoitettuna soijakastikkeeseen, hapan etikkaa, laksan lehtiä, maapähkinöitä, mustaa naudan jerkyä,... luo herkullisen välipalan, jolla on raikas makea-hapan maku. Viileä papaijasta ja täyteläisestä mustasta kuivaliha.
• Musta naudanlihakuiva sekariisipaperi: Sekariisipaperi on kuuluisa monien eri ainesosien yhdistelmästä, kuten riisipaperista, laksan lehdistä, naudan jerkystä, maapähkinöistä, viiriäisen munia,... hyvin käsin sekoitettuna. Pureskeltavaa riisipaperia pehmeällä kastikkeella ja rapealla mustalla naudanlihalla on vaikea vastustaa. 
• Musta naudanlihakuiva leipä tarjoillaan laksanlehtien, paahdettujen maapähkinöiden ja runsaan mausteisen ja hapan kastikkeen kera. Sopii vatsan täyttämiseen aamuisin. 
• Niiden, jotka rakastavat vihreiden rikkomista, heidän ei pidä jättää huomiotta mustia naudanlihakuivia nuudeleita. Pha Laulle tyypillinen rasvainen maku syö rapean, purevan mustan naudanlihan jerkyn kanssa, mikä stimuloi makuhermoja. 

Mustan naudan jerkyn täyteläisen, sitkeän maun ansiosta siitä voidaan muodostaa herkullisia ruokia, kuten salaattia, tarjoiltuna leivän kanssa,...

Toivottavasti yllä oleva artikkeli on tuonut sinulle tarvittavat tiedot kuivatusta mustasta naudanlihasta ja siitä,  kuinka mustaa naudanlihaa kuivataan kotona, joka on rikas, herkullinen ja terveydelle turvallinen. Jos haluat syödä kuivaa naudanlihaa ilman tylsää, voit kokeilla yllä ehdotettuja yhdistelmäruokia.