Ihmiset ajattelevat usein, että ruoka koostuu kaloreista, energiasta ja ravinnosta. Viimeisimmät todisteet kuitenkin viittaavat siihen, että ruoka "puhuu" myös genomillemme, joka on kehon toiminnan geneettinen suunnitelma solutasolle asti.
Ruoan ja geenien välinen kommunikaatio voi vaikuttaa terveyteen, fysiologiaan ja pitkäikäisyyteen. Ajatus siitä, että ruoka välittää tärkeitä viestejä eläimen genomille, on ravitsemustieteen alan ytimessä. Tämä on vielä lapsenkengissään, ja monet kysymykset ovat edelleen mysteerin peitossa. Tutkijat ovat kuitenkin oppineet paljon siitä, kuinka ruoan ainesosat vaikuttavat genomiin.
Tiedemiesten pyrkimykset tulkita tätä tiedonsiirtoa voivat jonakin päivänä johtaa terveellisempään ja onnellisempaan elämään meille kaikille. Mutta siihen asti ravitsemustutkijat ovat paljastaneet ainakin yhden tärkeän totuuden: Suhteemme ruokaan on paljon intiimimpi kuin koskaan kuvittelimme.
Ruoan ja geenien vuorovaikutus
Ruoka voi lähettää viestejä ihmisen genomille
Jos ajatus siitä, että ruoka voi edistää biologisia prosesseja vuorovaikutuksessa genomin kanssa, kuulostaa hämmästyttävältä, ei tarvitse etsiä kuin mehiläispesää löytääkseen täydellisen esimerkin ja todistetun, kuinka tämä tapahtuu. Työmehiläiset työskentelevät taukoamatta, ovat steriilejä ja elävät vain muutaman viikon. Syvällä pesässä istuvan mehiläisemäksen elinikä kestää vuosia ja se on niin hedelmällinen, että se kutee kokonaisen pesäkkeen.
Ja kuitenkin, työmehiläiset ja kuningatar mehiläiset ovat geneettisesti identtisiä organismeja. Heistä tulee kaksi eri elämänmuotoa syömänsä ruoan ansiosta. Kuningatar mehiläinen syö emoainetta; työmehiläiset syövät mettä ja siitepölyä. Molemmat ruoat antavat energiaa, mutta emoaineella on lisäominaisuus: sen ravintoaineet voivat avata geneettiset ohjeet mehiläisen anatomian ja fysiologian luomiseksi.
Joten miten ruoka muunnetaan bioindikaattoreiksi? Muista, että ruoka koostuu makroravintoaineista. Näitä ovat hiilihydraatit - tai sokerit - proteiinit ja rasvat. Ruoka sisältää myös hivenaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita. Nämä yhdisteet ja niiden hajoamistuotteet voivat aktivoida genomissa sijaitsevia geneettisiä kytkimiä.
Kuten kodin valon voimakkuutta säätelevät kytkimet, geneettiset kytkimet määräävät, kuinka paljon tiettyä geenituotetta tuotetaan. Esimerkiksi emoaine sisältää yhdisteitä, jotka aktivoivat geneettisen säätimen muodostaen kuningattaren elimiä ja ylläpitävät hänen hedelmällisyyttään. Ihmisillä ja hiirillä lihassa ja kalassa runsaasti esiintyvän metioniinin aminohapon sivutuotteiden tiedetään vaikuttavan solujen kasvun ja jakautumisen kannalta tärkeisiin geneettisiin valintoihin. Ja C-vitamiinilla on osansa pitämään meidät terveinä suojelemalla genomia oksidatiivisilta vaurioilta; Se edistää myös solupolkujen toimintaa, jotka voivat korjata genomin, jos se on vaurioitunut.
Riippuen ravitsemustiedon tyypistä, aktivoiduista geneettisistä kontrolleista ja niitä vastaanottavista soluista, ruoassa olevat viestit voivat vaikuttaa terveyteen, sairausriskiin ja jopa pitkäikäisyyteen. Mutta on tärkeää huomata, että tähän mennessä suurin osa näistä tutkimuksista on tehty eläinmalleilla, kuten mehiläisillä.
Mielenkiintoista on, että ravintoaineiden kyky muuttaa geneettisen tiedon kulkua voi ulottua sukupolville. Tutkimukset osoittavat, että ihmisillä ja eläimillä isovanhempien ruokavalio vaikuttaa geeninvaihtajien toimintaan sekä lastenlasten sairastumis- ja kuolleisuusriskiin.
Syy ja tulos
Eri ruoka-aineilla on eri viestit
Yksi mielenkiintoinen näkökohta ruoan käsittelemisessä biologisen tiedon muotona on, että se antaa ravintoketjun idealle uuden merkityksen. Itse asiassa, jos syömämme vaikuttaa kehoomme - molekyylitasolla -, myös syömämme voi vaikuttaa genomiimme. Esimerkiksi viljaruokittujen lehmien maidossa on eri määriä ja erityyppisiä rasvahappoja sekä C- ja A-vitamiinia verrattuna ruoholehmien maitoon. Joten kun ihmiset juovat erityyppistä maitoa, heidän solunsa vastaanottavat myös erilaisia ravitsemusviestejä.
Samoin äidin ruokavalio muuttaa rintamaidosta löytyvien rasvahappojen sekä vitamiinien, kuten B6-, B12- ja folaatin, tasoa. Tämä voi muuttaa vauvan omien geneettisten kytkimien ravitsemusviestien tyyppiä, vaikka tällä hetkellä ei tiedetä, vaikuttaako tämä lapsen kehitykseen.
Ja kuten emme ehkä tiedä, olemme myös osa tätä ravintoketjua. Ruoka, jota syömme, ei muuta vain solujemme geneettisiä kytkimiä, vaan myös suolistossamme, ihossamme ja limakalvoissamme elävien mikro-organismien geneettisiä kytkimiä. Yksi silmiinpistävä esimerkki: Rotilla lyhytketjuisten rasvahappojen hajottaminen suoliston bakteerien toimesta muuttaa serotoniinin, aivojen kemiallisen sanansaattajan, tasoa, joka säätelee muun muassa mielialaa, ahdistusta ja masennusta .
Elintarvikkeiden lisäaineet ja pakkaukset
Pakkaukset ja elintarvikelisäaineet voivat vaikuttaa siihen, mitä ihmiskeho saa
Ruoan lisäaineet voivat myös muuttaa geneettisen tiedon kulkua soluissa. Leivät ja viljat on rikastettu folaatilla estämään tämän ravintoaineen puutteesta johtuvia synnynnäisiä epämuodostumia . Mutta jotkut tutkijat teoriassa, että korkea folaattipitoisuus ilman muita luonnollisia hivenravinteita, kuten B-12-vitamiinia, voi lisätä paksusuolen syövän ilmaantuvuutta länsimaissa, mahdollisesti vaikuttamalla kehitystä ohjaaviin geneettisiin reitteihin.
Samaa voidaan sanoa elintarvikepakkauksissa olevista kemikaaleista. Bisfenoli A tai BPA, muovista löytyvä yhdiste, saa aikaan nisäkäsgenetiikan, joka on tärkeä kehitykselle, kasvulle ja hedelmällisyydelle. Esimerkiksi jotkut tutkijat epäilevät, että sekä ihmis- että eläinmalleissa BPA vaikuttaa iän ja sukupuolen väliseen erilaistumiseen ja heikentää hedelmällisyyttä tekemällä geneettiset vaihdot todennäköisemmin mahdollisiksi.
Kaikki nämä esimerkit viittaavat siihen mahdollisuuteen, että elintarvikkeiden geneettinen tieto voi johtua paitsi sen molekyylikoostumuksesta - aminohapoista, vitamiineista ja vastaavista - myös maatalouspolitiikasta, maan teollisuuden, ympäristön ja talouden aloista tai niiden puutteesta heistä.
Miksi syömäsi voi ohjelmoida geenisi uudelleen? Tiedemiehet ovat vasta alkamassa tulkita näitä geneettisiä ruokaviestejä ja niiden roolia terveydessä ja sairauksissa. Tutkijat eivät vieläkään tiedä tarkalleen, kuinka ravintoaineet vaikuttavat geneettisiin kytkimiin, mitkä ovat niiden kommunikaatiosäännöt ja kuinka aiempien sukupolvien ruokavaliot vaikuttavat heihin. heidän jälkeläisiinsä.
Monet näistä tutkimuksista on toistaiseksi tehty vain eläinmalleilla, ja paljon on vielä tutkimatta siitä, mitä nämä ruoka-geenivuorovaikutukset merkitsevät ihmisille. Selvää on kuitenkin se, että ravitsemuksen mysteerien selvittämisellä on potentiaalia parantaa sekä yhteiskunnan että nykyisten ja tulevien sukupolvien terveyttä.
Monilla kotiäidillä on tapana ostaa paljon ruokaa jääkaapissa pakastettavaksi. Jos et kuitenkaan osaa sulattaa kunnolla, muutat ravitsevia ruokia vahingossa myrkkyiksi ja siedät niitä kehossasi joka päivä. Elintarvikkeiden pakastaminen ja sulattaminen on tehtävä oikein, jotta vältetään patogeenien kulkeutuminen ihmisiin.
Sillä, mitä syöt, on varmasti erittäin tärkeä rooli kehon immuunijärjestelmässä. Terveellinen ruokavalio auttaa meitä suuresti ehkäisemään sairauksia.
Kauniin ja terveen ihon kannalta on tärkeää, ei vain sitä, mitä kosmetiikkaa laitat ihollesi, vaan myös mitä laitat kehoon. On monia ruokia, jotka voivat edistää tervettä, säteilevää ihoa, joita et ehkä ole tiennyt pitkään aikaan. Tässä artikkelissa selvitetään, mitkä ovat ne ruoat, jotka auttavat pitämään ihon kosteana ja sileänä.
Itämainen lääketiede on pitkään jaettu 6 erityyppiseen elintarvikeväriin, joilla on eri toiminnot, joten sinun tulee valita elintarvikkeet alla olevien yksityiskohtaisten ohjeiden mukaan.
Kimchi tunnetaan perinteisenä korealaisena ruokana. Korealaisten lääkäreiden ja johtavien tutkijoiden mukaan kimchin syömisellä on monia odottamattomia etuja, kuten ruoansulatuksen edistäminen, syövän ehkäisy ja paljon muuta.
Oletko huolissasi, koska vauvasi kasvaa hitaasti, mutta et tiedä, kuinka löytää ruokaa, joka auttaa vauvaasi lihomaan tehokkaasti ja turvallisesti? Älä huoli, tämä artikkeli antaa sinulle luettelon 17 ruoasta, jotka voivat auttaa vauvaasi lihomaan ja edistää tervettä kasvua.
Monet ihmiset haluavat syödä papaijaa, koska tämä hedelmä ei ole vain herkullinen, vaan myös erittäin hyvä terveydelle ja iholle. Jotta papaijaa voidaan täydentää kunnolla, sinun on kuitenkin tiedettävä, mitkä ruoat eivät ole yhteensopivia papajan kanssa, jotta vältetään sen vahingossa yhdistäminen aiheuttamasta kielteisiä terveysvaikutuksia.
Tulehdus liittyy kehon ongelmiin, jotka vaihtelevat aknesta allergioihin ja autoimmuunisairauksiin. Ja sillä, mitä syöt, voi olla merkitystä tulehduksen torjunnassa ja ehkäisemisessä.
Teen juominen on osa terveellistä nukkumaanmeno-rutiinia. Parhaat unenteet ovat yrttiteet, koska ne eivät sisällä kofeiinia.
Siellä on monia ravitsevia superruokia, mutta on myös ruokia, jotka näyttävät terveellisiltä, vaikka eivät sitä ole. On tärkeää pitää silmällä näitä "väärennöksiä", jotka voivat saada ylimääräistä sokeria, kaloreita tai muita ikäviä yllätyksiä.
Korkea verenpaine on vakava sairaus, joka vaikuttaa miljooniin ihmisiin maailmanlaajuisesti. Se voi johtaa sydänsairauksiin, aivohalvaukseen ja muihin vakaviin terveysongelmiin. Onneksi on monia luonnollisia tapoja alentaa verenpainetta, mukaan lukien erittäin tehokkaiden ja turvallisten verenpainetta alentavien elintarvikkeiden sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon.
Tässä on 6 vakavaa virhettä, joita monet tekevät terveydelle haitallisten elintarvikkeiden säilönnässä. Otetaan nyt yhdessä selvää!
Etsitkö tapaa välttää hiilihydraatteja? Haluatko välttää riisiä ja jauhoja, mutta et tiedä mitä käyttää sen sijaan? Konjac on oikea valinta sinulle. Ravitsevaa ruokaa nousevan auringon maasta.
Jos haluat ylläpitää terveellistä ja vähäsokerista ruokavaliota, varo seuraavia ruokia, koska ne sisältävät enemmän sokeria kuin luulet.
Seuraavassa artikkelissa esitellään joitain vinkkejä elintarvikkeiden valintaan ja prosessoimiseen ravitsemuksen varmistamiseksi. Otetaan nyt selvää!
Rypälemerilevä on suosittu ja yhä suositumpi ruoka. Rypälelevä ei ainoastaan tarjoa monipuolista mineraalilähdettä, vaan tuo myös uusia makuja perheen aterioihin. Joten mikä on rypäleen merilevän syömisen vaikutus? Kuinka voimme käsitellä ja säilyttää rypäleen merilevää? Opitaan tästä aiheesta aFamilyToday Blogin avulla alla olevassa artikkelissa!
Monilla on taipumus ostaa ruokaa koko viikolle, joten sinun on osattava säilyttää ruoka, jotta se ei pilaannu pitkään.
Omenaviinietikka on nykyään laajalti käytetty ja suosittu, mutta kaikki eivät tiedä, mitä omenaviinietikan juominen tekee. Itse asiassa tämä etikka on paljon hyödyllisempi kuin luulet.
Gluteeni – ohrassa, vehnässä oleva aine… pidetään usein keholle epäedullisena aineena, joka aiheuttaa ylipainoa… Mutta onko se totta?
Munaa neuvotaan usein syömään vain kaksi kananmunaa viikossa? Pitääkö tämä paikkansa ja onko enemmän kananmunien syönti hyväksi vai huonoksi terveydelle?
Meren antimien syöminen rasvan kanssa ei ole naisten ensimmäinen kysymys laihdutusdieettiä noudattaessaan. Tämä on monia ravintoaineita sisältävä ruoka, jota monet ihmiset rakastavat. Seuraava artikkeli antaa lukijoille paljon hyödyllistä tietoa kysymyksiin vastaamiseksi.
Kuinka monta kaloria 1 tölkki soodaa? Tämä ei todellakaan ole henkilökohtainen kysymys. Koska hiilihapotetut virvoitusjuomat ovat juomia, jotka ovat tulleet useiden vietnamilaisten sukupolvien alitajuntaan ja ovat monien ihmisten juomia. Alla oleva artikkelimme auttaa sinua vastaamaan näihin kysymyksiin.
Kaali on monien suosikkivihannes. Tavallisille terveille ihmisille kamomilla on erittäin hyvä terveydelle. Entä raskaana olevat naiset? Voivatko naiset synnytyksen jälkeen syödä krysanteemivihanneksia?
25-vuotiaiden naisten ihonhoidon ja kauneuden kysyntä kasvaa päivä päivältä. Näin ollen Jpanwell Hana Colla Q10 kollageenijuoma on tällä hetkellä suosittu monien ihmisten keskuudessa. Lue lisää tästä tuotteesta täältä!
Diabeetikoiden on kiinnitettävä erityistä huomiota päivittäiseen ruokavalioonsa. Tässä ovat juomat, jotka sekä auttavat tasapainottamaan verensokeritasoja että täydentävät ravitsemusasiantuntijoiden diabeetikoille suosittelemia ravintoaineita.
Voivatko raskaana olevat naiset syödä vihanneksia, useimmat raskaana olevat naiset eivät kysy. Itse asiassa vihannekset ovat ruoka, joka tarjoaa runsaasti ravintoaineita raskauden aikana, joten sen käyttö päivittäisissä aterioissa on välttämätöntä.
Kookosmaito on yksi herkullisista, ravitsevista, erittäin monipuolisista ja laajalti käytetyistä elintarvikkeista. Kookosmaito on täynnä terveydelle välttämättömiä ravintoaineita, kuten mangaania, kuparia... Riittävänä ruokavaliossa käytettynä kookosmaito voi auttaa edistämään sydämen terveyttä ja muita etuja.
Ruskeat riisin keksejä - terveellisiä välipaloja monille käyttäjille. Kuinka monta kaloria ruskeassa riisikeksessä on keskimäärin? Vaikuttaako tämä kaloripitoisuus painonpudotusprosessiisi?
Che Kho on perinteinen pohjoismainen ruokalaji, jota usein keitetään tarjottavaksi esi-isille Tet-lomien aikana. Artikkelissa vastataan kuinka paljon kaloreita syödä haudutettua teetä ja kuinka valmistaa teetä Tetille.
Seuraavat 8 verensokeria alentavaa ruokaa tarjoavat sinulle monia aineita ja vitamiineja, jotka estävät diabeteksen komplikaatioita ja estävät sokerin imeytymisen vereen.
