Lehtikaali - Kasvikset laihtumiseen ja syövän ehkäisyyn

Lehtikaali tunnetaan "superruokana", koska se sisältää rikkaan ja runsaan ravintolähteen. Valitettavasti monet ihmiset eivät vieläkään tiedä, mitä hyötyä lehtikaalin syömisestä on.

Lehtikaali on Yhdysvalloista kotoisin oleva lehtivihannes. Lehtikaali on sukua kaalille ja kukkakaalille. Kale löydettiin Amerikasta vuonna 1669. Tämä lajike tuotiin Vietnamiin vasta vuonna 2015. Lehdet ovat tummanvihreitä tai violetteja, rullattuina, joten niitä kutsutaan lehtikaaliksi. Lehtikaali on helppo kasvattaa, herkullinen ja sen ravintoarvo on erittäin korkea.

Lehtikaalin ravintokoostumus

Ei ole sattumaa, että lehtikaalia verrataan "vihannesten kuningattareen". Lehtikaalin ravintosisältö on moniin vihanneksia parempi. Myös lehtikaalin ravintoaineet ovat hyvin monipuolisia. Näkyvimmät ovat A-vitamiini, C-vitamiini ja K-vitamiini. Recommended Daily Nutrient Needs (RDA) mukaan lehtikaali voi täyttää seuraavat:

•  206 % A-vitamiinia.
• 134% C-vitamiinia.
• 684 % K-vitamiinia.
• 10 Dong.
• 26% mangaania.
• 9% kalsiumia.

Lisäksi 67g lehtikaali sisältää myös 2g kuitua, 3g proteiinia, 4g hiilihydraatteja. Muita vitamiineja ja kivennäisaineita ovat: B-vitamiinit , mangaani, kupari, kalium, fosfori, rauta, magnesium, aktiiviset antioksidantit.

Lehtikaali on "superruoka", joka sisältää runsaasti ravintoaineita

Mitkä ovat lehtikaalin terveyshyödyt?

Lehtikaali on loistava lahja terveydelle ja kauneudelle. Tieteelliset tutkimukset ovat analysoineet ja osoittaneet lehtikaalin monia käyttötarkoituksia.

Auttaa vahvistamaan luita, ehkäisemään osteoporoosia

Lehtikaali on erittäin runsaasti K-vitamiinia. Tämä vitamiini on välttämätön luiden ja nivelten toiminnalle. K-vitamiini aktivoi osteokalsiiniproteiinia, joka kiinnittää kalsiumioneja luustoon. Se myös estää luukatoa, osteoporoosia.

Parantaa näköä, ehkäistä silmäsairauksia

Lehtikaalin ylivoimainen A-vitamiinipitoisuus parantaa näköä. A-vitamiinin rodopsiini pitää sarveiskalvon puhtaana ja parantaa näkyvyyttä. Lehtikaali sisältää myös luteiinia ja zeaksantiinia, joita on tutkittu kaihia, verkkokalvon rappeutumista ja silmänpohjan rappeutumista vastaan.

Suojaa sydämesi terveyttä

Lehtikaalin vaikutukset sydämeen on todistettu monilla tieteellisillä tutkimuksilla. Eräässä tutkimuksessa oli ihmisiä, jotka joivat lehtikaalimehua jatkuvasti 12 viikon ajan. Tämän seurauksena hyvä kolesteroli nousi 27 %, huono kolesteroli laski 10 %. K-vitamiini parantaa verisuonikudossolujen toimintaa. Säännöllinen lehtikaalin syöminen auttaa estämään verisuonten tukkeutumista ja ateroskleroosia .

Säännöllinen lehtikaalin syöminen auttaa pitämään sydämesi terveenä

Hallitse painoa, laihtua nopeammin

Lehtikaali sopii niille, jotka noudattavat dieettiä ylläpitämään kuntoa ja laihduttamaan. Vihannesten kaloripitoisuus on hyvin alhainen, mutta sisältää paljon vettä, runsaasti ravintoa, joka luo kylläisyyden tunteen ilman pelkoa rasvan varastoinnista. Lehtikaalissa oleva C-vitamiini on aine, joka pystyy syntetisoimaan karnitiinia polttamaan rasvaa ja vähentämään rasvaa.

Estä syöpää, pidentää ikää

K-vitamiini on välttämätön syöpäsolujen tunkeutumisen ehkäisyyn. Mayo Clinicissä (USA) tehdyn tutkimuksen mukaan lehtikaalin syöminen vähentää eturauhassyövän riskiä 35 % ja maksa- ja mahasyövän riskiä 12 %. Lehtikaalin syöminen pidentää syöpäpotilaiden elinikää, koska K-vitamiini vähentää syöpäpotilaiden kuolinriskiä 32 %.

Kaunista ihoa, hidastaa ikääntymistä

Lehtikaali sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa kollageenikuituja ja lisää ihon joustavuutta. C-vitamiini poistaa melaniinia ja estää ultraviolettisäteiden vaikutukset ihoon. K-vitamiinin ainesosat edistävät ihovaurioiden paranemista, vähentävät mustelmia, vähentävät turvotusta. Lehtikaali sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka estävät ihon ikääntymisen.

Tuki diabeteksen hoidossa

Tieteelliset tutkimukset viittaavat siihen, että C-vitamiini on diabetesta sairastavien ihmisten "pelastaja". Käytettäessä 2 500g C-vitamiinilisää päivässä, verensokeri aterioiden jälkeen laskee jopa 36 %, vain verensokeri päivän aikana laskee myös. Lehtikaalin syöminen on terveellinen luonnollinen tapa saada C-vitamiinia.

Diabeetikoiden tulisi lisätä lehtikaalia päivittäiseen ateriaan

Kuinka käyttää herkullista ja ravitsevaa lehtikaalia

Lehtikaali on viileää, lievästi katkeraa ja sitä käsitellään monin eri tavoin. Tässä on 3 suosituinta tapaa käyttää lehtikaalia.

Lehtikaali salaatti

Ainesosa:

• 500 g lehtikaalia.
• 125 g purppurikaalia.
• 63 g kvinoaa (quinoa).
• 1 porkkana.
• 31 g cashewpähkinöitä.
• 3 tl seesamiöljyä.
• 2 tl riisiviinietikkaa.
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua.
• 1 tl Miso-kastiketta.
• 1/2 tl vaahterasiirappia.
• 1/2 tl chilijauhetta.
• 1 tl suolaa.

Suorittaa:

• Halkaise lehtikaalin lehdet. Pese lehtikaali, porkkana ja kaali. Liota 1 kupilliseen puhdasta vettä, jossa on 1 tl suolaa. Pese 10 minuutin kuluttua uudelleen, anna vihannesten valua.
• Leikkaa lehtikaali suupalan kokoisiksi paloiksi. Silputtu kaali ja porkkana. Murskaa cashewpähkinät ja kvinoa.
• Sekoita valmiit kastikkeen ainekset, mukaan lukien: seesamiöljy, riisiviinietikka, miso, vaahterasiirappi, paprika. Sekoita sekoittaaksesi seos.
• Laita valmistetut vihannekset ja cashewpähkinät ja kvinoa kulhoon, kaada kastike ja sekoita hyvin herkullisen kasvissalaatin viimeistelyyn.

Lehtikaalisalaatti sopii laihduttaville

Paistettu lehtikaali valkosipulilla

Ainesosa:

• 300 g lehtikaalia.
• 4-5 valkosipulinkynttä.
• Mausteet: maustesiemenet, ruokaöljy, kalakastike.

Suorittaa:

• Pese lehtikaali, valuta ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi.
• Valkosipuli kuorittuna ja murskattuna. Laita pannulle ruokaöljy, valkosipuli ja vähän kalakastiketta, paista tuoksuvaksi.
• Laita kasvikset pannulle, lisää mausteet. Sekoita kasvikset, keitä, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Herkullinen, helposti valmistava valkosipulilla paistettu lehtikaali

Lehtikaali vihannesmehu

Ainesosa:

• 200 g lehtikaalia.
• 1/2 kypsää ananasta.
• Suolaa, sokeria.

Suorittaa:

• Pese lehtikaali, liota laimeassa suolavedessä, valuta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Ananas kuorittu, leikattu paloiksi helppoon jauhamiseen.
• Laita vihannekset ja ananas kulhoon, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin.
• Laita kasvis-ananasseos tehosekoittimeen ja soseuta.
• Suodata mehu siivilällä ja nauti.

Juo kaunista lehtikaalimehua, kaunis iho

aFamilyToday-blogi on tehnyt yhteenvedon lehtikaalin vaikutuksesta ja analysoinut sen yksityiskohtaisesti. Jos haluat laihtua, olla kaunis ja parantaa ihoasi, älä missaa herkullista lehtikaalia . Tämä on myös terveellinen, ravitseva kasvisruoka. Voit syödä 5-7 annosta lehtikaalia viikossa!