Kuinka tehdä yksinkertaista tofua kotona

Nuori tofu on makeista kokonaisista soijapavuista valmistettu ruokalaji. Niistä voidaan helposti jalostaa useita erilaisia ​​ruokia käyttäjän tarpeiden mukaan. Näin valmistat yksinkertaisen tofun kotona. 

Nuori tofu on suosittu ruokalaji, jota monet ihmiset rakastavat sen helposti syötävän ja terveellisen maun vuoksi. Siksi seuraava artikkeli aFamilyToday Blog opastaa sinua tekemään yksinkertaista  tofua kotona!

Nuoren tofun ravintoarvo 

Nuori tofu on tiivistetystä soijamaidosta valmistettu ruoka, joka sitten puristetaan valkoisiksi kuutioiksi. Tämä menetelmä on suhteellisen samanlainen kuin juusto. Ne sisältävät paljon proteiinia ja välttämättömiä aminohappoja, joita keho tarvitsee. Sen lisäksi on rasvoja, hiilihydraatteja ja erilaisia ​​kivennäisaineita. Erityisesti nuori tofu sisältää seuraavat ravitsemukselliset ainesosat:

• Hiilihydraatteja: 2 grammaa.
• Proteiinia: 8 grammaa.
• Rasvaa: 4 grammaa.
• Kuitu: 1 gramma.
• Kalsium: 20 % TDI:stä.
• Fosfori: 12 % TDI:stä.
• Mangaani: 31 % TDI:stä.
• Seleeni: 14 % TDI:stä.
• Magnesium: 9 % TDI:stä.
• Kupari: 11 % TDI:stä.
• Sinkki: 6 % TDI:stä.
• Rauta: 9 % TDI:stä.

Yhteenvetona voidaan todeta, että nuori tofu on erittäin ravinteikas ruoka. Niiden ravintoainepitoisuus voi kuitenkin vaihdella ainesosien määrän ja koostumuksen mukaan. Suurin osa nuorista tofuista on vähän kaloreita, mutta runsaasti proteiinia ja terveellisiä rasvoja. 

Nuori tofu on valmistettu soijapavuista 

Nuoren tofun terveyshyödyt

Estä sydän- ja verisuonisairauksia

Tofussa oleva isoflaviini vähentää huonoa kolesterolia. Siksi nuoren tofun päivittäinen käyttö voi auttaa sinua säilyttämään painosi, painoindeksisi (BMI) ja kolesterolitasosi, mikä vähentää merkittävästi sydän- ja verisuonitautien riskiä .

Lisäksi tofuproteiinin käyttö eläinproteiinin sijaan voi myös auttaa vähentämään ateroskleroottisen plakin muodostumisen ja korkean verenpaineen riskiä .

Auttaa vahvistamaan luita

Jotkut tutkimukset osoittavat, että soija-isoflavonit voivat auttaa vähentämään osteoporoosin riskiä . Siksi tyypilliset soijaruoat, kuten nuori tofu, voivat myös auttaa lisäämään luun mineraalitiheyttä.

Paranna aivojen toimintaa

Sen lisäksi, että isoflavonit auttavat luita vahvistamaan, ne voivat myös parantaa muistia merkittävästi. 

Lievittää vaihdevuosien oireita

Nuoren tofun lisääminen ruokavalioon voi vähentää oireita, kuten väsymystä, mielialan vaihteluita ja ärtyneisyyttä vaihdevuosi-ikäisillä naisilla.

Anti-masennus

Jotkut raskaana olevilla naisilla tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että noin 49 g nuoren tofun syöminen päivässä voi vähentää masennuksen riskiä raskauden aikana jopa 28 %.

Nuorella tofulla on monia terveyshyötyjä 

Kuinka tehdä yksinkertaista tofua kotona 

Ainekset nuoren tofun valmistukseen

• 25 grammaa soijapapuja.
• 10 grammaa kipsijauhetta: Tämä on käsiteltyä jauhetta, jota käytetään usein elintarvikkeissa (nimittäin nuoren tofun valmistamiseen). Tämä jauhe tekee tofusta pehmeämmän.
• Blenderi, kattila, kulho, ohut kangas, elintarvikekääre.

Kuinka ostaa puhtaita, herkullisia soijapapuja

Jotta voit valmistaa herkullisia ja pehmeitä eriä nuorta tofua, ensimmäinen askel on tietää kuinka valita soijapavut. Tässä on opas puhtaiden ja laadukkaiden soijapapujen valitsemiseen:

• Valitse suuria, sileitä, tasaisia ​​soijapapuja. Siemenkuori on sileä, ei vääntynyt tai ryppyinen.
• Pavut ovat kirkkaita, venyviä ja tasaisen värisiä, älä valitse siemeniä, joiden värit ovat himmeitä, täpliä, homeisia.

Soijapapu on tärkein ainesosa nuoren tofun valmistuksessa 

Kuinka tehdä nuorta tofua

Vaihe 1: Liota soijapavut

• Kun ostat herkullisia soijapapuja, pese ne kylmällä vedellä 1-2 kertaa lian poistamiseksi.
• Laita sitten tämä osa soijapavuista kulhoon (tai messinkiin, kattilaan). Kaada noin 1,2 litraa suodatettua vettä ja liota sitten papuja noin 4-5 tuntia, jotta pavut laajenevat kokonaan.
• Liota soijapapuja yön yli ja jatka sitten seuraavana aamuna odotusajan välttämiseksi!

Vaihe 2: Jauha soijapavut

• Liottamisen jälkeen valuta kaikki vesi pois ja laita pavut tehosekoittimeen.
• Lisää tehosekoittimeen noin 1,2 litraa suodatettua vettä, sulje sitten kansi ja kytke jauhamispainike päälle alhaisella nopeudella - keskitasolla noin 1 minuutiksi, säädä sitten vähitellen suurelle nopeudelle ja jauha vielä 1-2 minuuttia.

Jauha soijapavut tehosekoittimella ja suodata runko 

Vaihe 3: Suodata soijapapuruhot

• Kun soijapavut ovat täysin soseutettu vedellä, käytä valitsemaasi syvää kulhoa tai kattilaa, laita päälle siivilä ja levitä sitten valmis ohut liina päälle. Seulominen ja sitten liinan lisääminen auttaa sinua suodattamaan pavut kokonaan pois.  
• Kaada hitaasti joukkoon soijakastike ja anna mehun valua kankaan pinnassa olevien pienten reikien läpi, voit puristaa liinaa käsilläsi tiukasti, jotta vesi poistuu. Lopuksi suodatettu soijapapu mahtuu siististi suodatinkankaaseen.
• Kuten papujen jauhamisvaiheessa, voit myös jakaa sen pieniin osiin soijapavun ruhon suodattamiseksi. 

Vaihe 4: Keitä soijamaito

• Laita syvä kattila liedelle, lisää sitten suodatettu soijavesi ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes papuvesi kiehuu, lämmin ja sammuta sitten liesi.
• Käytä seuraavaksi suurta, syvää kulhoa ja laimenna 10 grammaa kipsijauhetta 60 ml:lla vettä. Kaada joukkoon soijakastike ja sekoita hyvin ja odota, kunnes soijakastikkeen pinta laskeutuu.
• Jos näet pieniä kuplia veden pinnalla, käytä puhkaisua terävällä hammastikulla. Tämä auttaa nuorta tofua saamaan erittäin sileän pinnan.

Vaihe 5: inkuboi soijapapuja

• Tämän jälkeen, jotta soijapavuista tulee nuori tofu, peitä astian suu elintarvikekääreellä ja laita se sitten jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
• Huomautus: Älä siirrä astiaa, kun annat soijakastikkeen jähmettyä. 

Valmis tuote: Noin 20 minuutin inkuboinnin jälkeen saat valmiin tuotteen, joka on herkullinen erä tofua, runsaasti soijamakuista ja ravitsevaa. 

Pehmeä ja sileä tofu lopputuote 

Yllä olevien aFamilyToday Blogin ohjeiden avulla sinun täytyy jo osata tehdä nuorta tofua kotona! Joten mitä odotat, aloitetaan heti. Toivon sinulle menestystä ja herkullista, pehmeää ja turvallista tofuruokaa.