Kuinka tehdä vaahtokarkkeja gelatiinista ja herkullisista hedelmistä

Vaahtokarkkeja ei ole vain useimpien lasten, vaan myös monien aikuisten suosikkiruoka sen pureskevan koostumuksen ja ominaisen herkullisen maun vuoksi. Joten tässä artikkelissa näytämme sinulle kuinka tehdä herkullisia gelatiini- ja hedelmävaahtokarkkeja kotona hyvin yksinkertaisesti.

Vaahtokarkkeja on monien lasten suosikki välipala. Nykyään markkinoilla olevat katseenvangitsijat karkit saavat kuitenkin usein vanhemmat huolestumaan, koska värit ja maut voivat olla haitallisia lapsille.

Siksi seuraava artikkeli, aFamilyToday Blog, näyttää sinulle, kuinka valmistat herkullisia ja turvallisia gelatiini- ja hedelmävaahtokarkkeja, jotta vanhemmat voivat olla varmoja lastensa nauttimisesta!

Mikä on gelatiinin koostumus?

Gelatiini on proteiini, joka uutetaan eläinten luista, rustosta ja ihosta. Ne ovat hajuttomia, värittömiä hyytelömäisiä aineita. Puhdistuksen, soseuttamisen ja kuivaamisen jälkeen se voidaan muuttaa jauhemuotoon helpon monikäyttöisen käytön ja pidempään säilytykseen.

Eläinperäisyydestään johtuen gelatiinissa on erittäin korkea proteiinipitoisuus. Esimerkiksi 100 grammaa kuivaa gelatiinijauhetta voi sisältää yli 85 grammaa proteiinia. Erityisesti aminohappokoostumus riippuu tietystä elintarvikkeen tyypistä, alkuperästä sekä valmistusmenetelmästä. Useimmat sisältävät kuitenkin runsaasti glysiiniä ja proliinia. Sitä voidaan arvioida, gelatiini on epätäydellinen proteiini, koska se ei sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja. 

Lisäksi gelatiini sisältää pieniä määriä muita vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten kalsiumia, fosforia ja folaattia.

Kaksi suosittua gelatiinityyppiä 

Gelatiinin edut ihmisten terveydelle 

Parantaa ja vahvistaa luita ja niveliä

On monia tutkimuksia, jotka ovat tunnistaneet gelatiinin vaikutuksen luu- ja nivelongelmien, kuten niveltulehduksen ja nivelrikon, hoidossa. Auttaa merkittävästi vähentämään nivelsairauksien aiheuttamia kipu- ja jäykkyysoireita.

Paranna aivojen toimintaa

Gelatiini sisältää suuren määrän aminohappoa glysiiniä, jonka vaikutus parantaa merkittävästi muistia ja lisää potilaiden keskittymistä. Lisäksi glysiinin on myös tutkittu vähentävän joitakin skitsofrenian ja pakko-oireisen häiriön oireita.

Tukee painonpudotusta ja kehon painon ylläpitämistä

Gelatiini on suurelta osin proteiinia, vähän rasvaa ja vähän kaloreita, joten se voi auttaa ylläpitämään merkittävää painoa. Lisäksi proteiinipitoinen ruokavalio auttaa myös vähentämään himoa ja luo kylläisyyden tunteen pitkäksi aikaa.

Gelatiini on vähärasvainen ja vähäkalorinen, joten se auttaa laihtumaan erittäin hyvin 

Parantaa ihon ja hiusten terveyttä

Gelatiini voi auttaa saamaan aikaan erittäin myönteisiä vaikutuksia ihoon. Tekee ihosta kosteamman, lisää kollageenitiheyttä, sen lisäksi, että se vähentää hiustenlähtöä , stimuloi hiusten kasvua sekä lisää hiusten paksuutta.

Paranna unitilannetta

Gelatiinin glyseriinikomponentin on osoitettu parantavan unta, rajoittavan päiväunia, mikä helpottaa nukahtamista yöllä ja vähentää seuraavan päivän väsymystä.

Tyypin 2 diabeteksen ehkäisy ja valvonta

Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että glyseriinin käyttö voi auttaa vähentämään HbA1C-tasoja kolmen kuukauden kuluttua. Siksi se on erittäin hyvä ihmisille, joilla on tyypin 2 diabetes . 

Suojaa ruoansulatuskanavaa

Gelatiinin on osoitettu suojaavan suolen seinämää vaurioilta ja vähentävän yleisiä suolistosairauksia. Esimerkki on ärtyvän suolen oireyhtymä .

Minimoi maksavauriot

Gelatiini voi auttaa suojaamaan ja tehostamaan maksan toimintaa, minimoiden maksalle haitallisten tekijöiden aiheuttamia vaurioita.

Hidastaa syöpäsolujen kasvua

Runsaasti glysiiniä sisältävät ruokavaliot voivat auttaa vähentämään syöpäsolujen kasvua, pidentää elinikää ja pienentää kasvainten kokoa. 

Gelatiini sisältää glysiiniä, jolla on monia terveyshyötyjä 

Kuinka tehdä vaahtokarkkeja gelatiinista ja herkullisista hedelmistä, jotka sinun pitäisi tietää 

Ainesosa

Jos haluat tehdä vaahtokarkkeja gelatiinista, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:

• 25 grammaa gelatiinia (voidaan käyttää jauheena tai lehtinä).
• 70 ml vettä.
• 100 grammaa sokeria.
• 80 ml hedelmämehua (valinnainen).
• Karkkimuotti.

Vaahtokarkkien valmistusaineet ovat hyvin yksinkertaisia 

Toteutettavat vaiheet 

Liota gelatiini: Laita kaikki gelatiini kuppiin ja kaada siihen 70 ml vettä, sitten sekoita hyvin, kunnes gelatiini liukenee veteen. Jos käytät lehtigelatiinia, voit leikata sen pieniksi paloiksi, jotta gelatiini imee vettä ja liukenee nopeammin. Liota gelatiinia 15-20 minuuttia pehmenemään.

Mehun keittäminen: Kaada 80 ml mehua kattilaan, jossa on 110 g sokeria, sekoita hyvin ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Vähennä seuraavaksi lämpöä ja keitä 10-15 minuuttia.

Tarkista gelatiini, jos se on pehmennyt, lisää se hitaasti mehukattilaan (kiinnitä huomiota kattilan gelatiiniin liotettuun veteen)

Sekoita, kunnes gelatiini liukenee mehuun, keitä vielä 2-3 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.

Kun karkkiseos on vielä lämmin, kaada hitaasti muottiin, kun karkki on jäähtynyt, laita se jääkaappiin ja anna olla vähintään 4 tuntia, jotta karkki jähmettyy.

Leikkaa karkki: Kun karamelli on täysin jäätynyt, poista karkki muotista. Sitten kastat veitsen kuumaan veteen tarttumisen estämiseksi ja leikkaat sitten karamellit (koska karkki on tällä hetkellä erittäin tahmeaa). Voit myös kääriä karkkia päälle sokerikerroksella, mutta huomioi, että ennen käärimistä karkkien tulee olla kuivaa tai sokeri paakkuuntuu. Jätä sen jälkeen karamelli kuivaustelineelle sokerin kuivumaan ja muodosta karkkien ulkopuolelle tarttuva kerros (kuivumisaika voi kestää 1-2 päivää).

Huomautus: Kun karamelli on rullattu kadun poikki, se tulee kuivata viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa, koska korkea lämpötila voi aiheuttaa sokerin ja karamellien sulamista.

Kun olet valmis, voit säilyttää karkkia ilmatiiviissä purkissa tai pussissa ja laittaa sen jääkaappiin. Käytä karamelli loppuun vain 5-7 päivässä, ja jos karkki on päällystetty sokerilla, se säilyy useita viikkoja.

AFamilyToday Blogin yksityiskohtaisten ohjeiden avulla vaahtokarkkeja gelatiinista ja hedelmistä valmistaa, onnistut varmasti valmistamaan tämän herkullisen ruoan perheenjäsenillesi. Seuraa meitä saadaksesi lisää erikoisreseptejä!